כותרות TheMarker >
    ';

    והעיקר לא לפחד כלל

    יום הולדת הוא יום של שמחות
    אך גם חשבון נפש,אולי לא פחות,
    במיוחד למדינה שעד גיל שישים
    נשארה בלי בן זוג לחיים.

    בעצם לא פלא שהיא לבדה
    במצב של היום מי ייקח את ידה?
    נכון שהיא יפה,יש לה כל הנתונים,
    תבור גלבוע במקומות הנכונים,

    במרכז יש שפלה שעושה לה מותניים,
    בצד שמאל לב רגיש-ירושלים.
    גם למעלה בראש היא שומרת על רמה
    ובמזג שלה ידועב כחמה.

    בקיצור,היא ניראת באמת תענוג
    ובכל זאת עוד טרם מצאה לה בן זוג
    וזה,כנראה,כי היום הגברים
    מחפשים באישה רק דברים אחרים.

    קודם כל לאישה בגילה זה חובה
    שתהיה להציע נדוניה טובה,
    רצוי נפט או זהב,דברים של ממש
    ולה יש הרי רק חלב או קצת דבש.

    שנית,היא אמנם נראית טוב לגילה,
    אבל מתנהגת ממש כמו בתולה.
    חשדנית ביותר לגבי מחזרים,
    לא מרשה שייגעו בכמה אזורים.

    ומסוגלת לכעוס ולכסח ראשים,
    אם רק יתקרבו למקומות הקדושים,
    כל הפחד הזה מקורו בילדות,
    בתסביך רדיפה ובתסביך יהדות.

    המשך מחר

    ארכיון

    ארכיון : 11/2010

    2 תגובות   יום שישי , 26/11/10, 05:51

    סגולותיו של שמן הזית!

    כל בוקר ולפני שתעיזו להכניס משהו אחר לפה, יש לבלוע כפית שמן זית.
    כל הסגולות שיפורטו בהמשך יתקיימו רק אם תשכילו לדעת כיצד לרכוש שמן זית (השוק הישראלי מוצף בכאלף טון שמן מזויף בשנה שמן ללא פיקוח של מועצת הזית).

    שמן זית

    כיצד לרכוש ונכון: יש לבדוק!

    א. את התווית - לוודא שיש על הבקבוק תווית של מועצת הזית "כתית מעולה" בלבד! התווית מצביעה על אחוז החמיצות (התקן המחייב עד 1% אחוז), זהו השמן המעולה (אקסטרה ורג'ין) כלומר האיכות הגבוהה ביותר של השמן.

    ב. תוקף שמן הזית - מועצת הזית ממליצה על תוקף של שנתיים ממועד היצור – לשים לב! למועד פקיעת התוקף. רצוי לרכוש שמן קרוב למועד היצור ולא לקראת סיום תוקפו.

    ג. שיטות הכבישה ואזורי הגידול - בכבישה חמה השמן מאבד את הסגולות שבו, יש הבדל רב בין עצי זית הגדלים בטבע לבין עצים המוזנים בחומרי דישון חומרי הדברה ומים בהשקיה. האקלים בגליל העליון שונה מהאקלים במקומות אחרים, בגליל העליון אין תוספות של מים דישון וריסוס. העצים אורגניים, זה משפיע על איכות השמן. מומלץ להשתמש בשמן שפרותיו אורגניים.

     

    סגולותיו של שמן הזית:

    מאזן את רמת לחץ הדם, הכולסטרול ומונע התקפי לב! מונע מחלות רבות כגון סרטן המעי- הגס, השחלות ועוד ועוד..
    מועשר בויטמין E ובשל כך מצעיר את הגוף ובריא לעור הפנים והגוף.
    הכי טוב לעור: לבלוע מדי יום כפית שמן זית. אבל בואו נהיה הגיוניים. מספיק שתעשו משהו מהטיפולים הבאים, שמבוססים על שמן זית מכבישה קרה – וכבר העור שלכם, השיער שלכם והציפורניים יודו לכם מאוד.

    טיפול הזנה וריכוך לעור הפנים:
    מורחים את הפנים בשמן זית (חשוב מאוד להשתמש בשמן זית בכבישה קרה בלבד. חשוב שהשמן יהיה בתנאים שפרטנו קודם ושבו יש את תכונת הפלא) מהול במעט כוהל או שמן שקדים, מעסים לתוך העור, ממתינים שעה ושוטפים במים וסבון, לעור יבש, יש לחזור על הפעולה שלוש פעמים בשבוע. עור רגיל, מעורב ושמן – פעם בשבוע.

    מסכת הזנה לשפתיים יבשות:
    מרוקנים תכולה של כמוסה ויטמין "E” לתוך כף שמן זית גדושה ומעסים לתוך העור. ממתינים חצי שעה עד שעה (אפשר גם לישון עם זה בלילה) ושוטפים.

    מסכת פלא לכל סוגי העור:
    מערבבים היטב כף שמרי בירה, חצי כף יוגורט, כפית מיץ לימון, כפית מיץ תפוזים, כפית מיץ גזר וכפית שמן זית. מערבבים הכל לעיסה אחידה, ממתינים עשר דקות ומורחים על הפנים. ממתינים עוד עשר דקות ושוטפים במים. העור מקבל חיות וזוהר.

    מסכת הזנה לשיער:
    טורפים בקערה 2 חלמוני ביצה, חצי כפית חומץ בן יין וכפית אחת מיץ לימון, ומוסיפים בהדרגה כוס שמן זית. מערבבים היטב עד לקבלת מעין מיונית סמיכה, מורחים בנדיבות על השיער ומעסים היטב את הקרקפת. ממתינים עשר דקות, שוטפים היטב וחופפים בשמפו. השיער הופך למשיי, חלק ומבריק.

    מסכה לחיזוק שורשי השיער:
    ממלאים צנצנת בעלי רוזמרין ומכסים אותם בשמן זית. מחכים בסבלנות שבועיים – שלושה, כשמדיי יום מנערים פעמיים את הצנצנת. בתום ההמתנה, מסננים את השמן וסוחטים את העלים. את החומר שנשאר מורחים על השיער ומעסים לתוך הקרקפת. ממתינים שעה וחופפים כרגיל. חוזרים על הטיפול פעם - פעמיים מדי שבוע.

    טיפול למניעת נשירה:
    מחממים מעט שמן, מורחים על הקרקפת בעזרת כריות האצבעות ולא שוטפים. מומלץ לחזור על הטיפול כל לילה.

    מסכה לעיצוב השיער (מומלצת במיוחד לשיער דק, דליל וחסר חיים):
    מערבבים ביצה אחת עם כפית דבש ו-2 כפות שמן זית. מורחים את העיסה שנוצרה על הקרקפת, עוטפים את הראש בניילון, ממתינים עשר דקות, שוטפים וחופפים כרגיל.

    טיפול למניעת קשקשים:
    מערבבים יחד שמן זית וכוהל עשרים אחוז ביחס שווה, מורחים את הקרקפת ומעסים לתוך העור. הולכים לישון ככה בלילה והתוצאה: שורשי השיער מתחזקים, וסוף לקשקשים.

    אמבטיה מרגיעה ומשחררת אנרגיות:
    מוסיפים למי האמבטיה כף אצות ים, 2 כפות שמן זית ו-2 טיפות שמן לבנדר, ויושבים במי התערובת במשך 20 דקות. אחר-כך מרוקנים את האמבטיה, ממלאים אותה במים נקיים, מוסיפים 2 כפות שמן זית, יושבים במים עוד 10 דקות ונשטפים.

    טיפול להברקת השיניים וסילוק כתמי ניקוטין:
    מערבבים היטב 3 כפות אבקת סודה לשתייה, 2 כפות מלח שולחני רגיל ו-2 כפות שמן זית , טובלים את מברשת השיניים בתערובת ומצחצחים (את התערובת שנותרה ניתן לשמור במקרר לשימוש חוזר).

    טיפול להארכת וחיזוק הריסים:
    מדי לילה לפני השינה מורחים את הריסים בעזרת קיסם עטוף בצמר גפן, בטיפ טיפה וזלין מעורב בשמן זית. כל מי שניסתה טוענת שרואים תוצאות ומהר!

    טיפול להסרת העור היבש מסביב לציפורניים:
    משרים את אצבעות הידיים בקערית עם שמן זית פושר, למשך 4-5 דקות. אחר-כך עוטפים את האצבעות במגבת לחה וחמימה. עור הציפורניים מקבל גמישות ורכות נעימה, והציפורן עצמה מקבלת ברק רך. ניתן לחזור על הפעולה פעם – פעמיים בשבוע, בהתאם למצב העור.

    מסכת הגנה למרפקים ולכפות הרגליים:
    מערבבים חלמון ביצה עם שתי כפות שמן זית וכף שמן שקדים, מורחים על האזורים היבשים ממתינים 10 דקות ושוטפים.

    טיפול להזנה ולחיזוק הציפורניים:
    מערבבים היטב שתי כפות משחת אזולין (או לחלופין כדוריות ליצטין באותה כמות) ושתי כפות שמן זית. מורחים בשולי הציפורניים, ממתינים 15 דקות ומסירים.
    טיפול נוסף: מחממים מעט שמן זית, טובלים את אצבעות הידיים בשמן החמים למשך 20-15 דקות.

    טיפול להרגעת נפיחות וקמטוטים מתחת לעיניים:
    מערבבים שתי כפות שמן זית, שתי כפות דבש וכמה טיפות מים פושרים, מורחים מסביב לעיניים וממתינים עשר דקות.
    או: מניחים על העיניים פרוסות מלפפון טבולות בתערובת של שמן זית ודבש, כל הצלליות השחורות והשקיות נעלמות!

     

    המידע לכתבה התקבל מד"ר פאני בורודוסקי, מומחית לרפואת עור, הנטורופת יוסי שבח, סטיבן פולדר, מומחה לצמחי מרפא ב"מכבי טבעי" , הקוסמטיקאית הטבעית יפית פרחי ומעצב השיער דוד לחיאני.

    דרג את התוכן:
      1 תגובות   יום חמישי, 25/11/10, 05:21

      עשרת כללי הזהב למניעת סרטן!
      מאת דר' טל כהן ( PhD ברפואה טבעית)

      1. שתיית תה ירוק - שתיית שלוש כוסות ביום מפחיתה את הסיכויים ללקות    
          בסרטן.

      2. צריכת מזונות עשירים בסיבים תזונתיים - בעיקר מסוג ליגננים. מסלקים
          שאריות של תאים סרטניים מהמעי.

      3. צריכת ירקות ופירות - עשירים באנטיאוקסידנטים, אשר קוטלים תאים טרום
          סרטניים.

      4. הפחתת צריכת מזון שומני - קשור קשר ישיר בהפחתת הסיכוי ללקות
          בסרטן.

      5. שמירה על פעילות גופנית – פעילות גופנית מחזקת את מערכת החיסון
           ומסייעת במניעת הסרטן.

      6. חשיפת העור לשמש כרבע שעה ביום - חשיפת העור לשמש מייצרת בגוף
          ויטמין D החיוני ללחימה בסרטן. יש להיזהר כמובן מחשיפת יתר בשעות השיא.

      7. העשרת המזון בכורכום - הכורכום בעל תכונות אנטי סרטניות חזקות במיוחד.

      8. אכילת פטריות שיטאקי - פטריות מאכל המחזקות את מערכת החיסון.

      9. הוספת תבלינים - תבלינים הנחשבים בעלי פעילות אנטי סרטנית, כמו: מליסה,
          עשב לימון ונענע.

      10. צפייה בתוכנית בידור קומית אחת ליום - משחרר אנדורפינים הידועים
            בשיפור מצב הרוח וביכולת לסלק רעלים מהגוף.

      דרג את התוכן:
        1 תגובות   יום שלישי, 23/11/10, 05:01

        צבעים ואופי!

        העדפת הצבעים שלנו היא המפתח להבנת האישיות שלנו. בואו ותגלו מה הצבע האהוב עליכם אומר על האישיות שלכם.

        לבן

        סמל של נאביות, טוהר ונקיון כפיים. ללבן יש זיקה חזקה לנעורים וטוהר. אם אתה אדם מבוגר, ההעדפה שלך ללבן יכולה להעיד על הרצון שלך לשלמות בלתי אפשרית, אולי בנסיון לשחזר את הנעורים האבודים ולהתרענן קצת. יתכן שזה גם מסמל את הרצון שלך לחיים פשוטים ולא מורכבים.

        אדום

        צבע של כוח, בריאות וחיוניות. האדום לעיתים קרובות נבחר על ידי מישהו תוקפני, נמרץ ואימפולסיבי - או מי שרוצה להיות כזה. הוא הולך עם טבע שאפתני ואלה האוהבים אותו ירצו לקחת כל מה שהם יכולים מהחיים, הם שופטים אנשים מהר ונוטים לקחת צד. אנשים של אדום הם בדרך כלל אופטימים, ולא אוהבים שגרה, הם חסרי מנוחה וחסרי התבוננות עצמית, כך שהם יכולים להיות לא מודעים לחסרונות שלהם. הם מתקשים להיות אובייקטיבים ויכולים להאשים את האחרים בכל התקלות. אנשים שקטים עם העדפה לאדום כנראה זקוקים להרגשה של חום, כוח ואיכות החיים של הצבע האדום. האדום נבחר בדרך כלל על ידי אנשים עם אופי פתוח, לא מסובך ועם שמחת חיים.

        בורדו

        חוויה קשה גרמה לאוהבי הבורדו לגדול לאנשים חביבים ונדיבים. הוא בדרך כלל הצבע האהוב על מישהו שהחיים לא האירו לו פנים. הוא מעיד על אישיות ממושמעת - אחד שהחוויות הקשות גרמו לו להתבגר ולהיות כזה.

        ורוד

        צבע זה מסמל את האיכויות העדינות שבאדום, הוא מסמל אהבה וחיבה ללא תשוקה. נשים המעדיפות את הורוד נוטות להיות אימהיות. הורוד משתוקק להגנה, טיפול מיוחד וחיים בטוחים. אנשי הורוד דורשים חיבה ורוצים להרגיש נאהבים ובטוחים, אולי בגלל שהם רוצים להיראות עדינים ושבריריים. אנשים האוהבים ורוד נוטים להיות עדינים, אם כי לעיתים הם מעט לא ברורים.

        כתום

        הצבע הזה של מותרות והנאה פונה אל האדם הצעקני, אדם האוהב להנות מחיי חברה תוססים. אנשים שאוהבים כתום נוטים להיות בולטים כך שכולם שמים לב אליהם, אבל הם בדרך כלל בעלי רוח טובה ופופולארים. הם יכולים להיות קצת הפכפכים אבל בסך הכל הם משתדלים להיות נעימים. כתום הוא צבע של צעירות, כוח, סקרנות, תעוזה וחוסר מנוחה.

        צהוב

        צבע החוכמה, הדמיון והאושר. את הצהוב אוהבים בדרך כלל אנשים הרפתקנים מבחינה נפשית, המחפשים חידוש והגשמה עצמית. צהוב הולך בדרך כלל עם אישיות זורחת ופיקחית, ראש עיסקי טוב וחוש הומור בריא. זה הצבע של האינטלקטואליות וכל הדברים הקשורים למוח. אנשי הצהוב נוהגים להיות ברורים ומדוייקים, יש להם מודעות חזקה ליכולות השכליות שלהם והם בעלי אידיאלים נשגבים. הם עשויים לעיתים לברוח מאחריות, ומעדיפים חופש מחשבה ופעולה.

        ירוק

        ירוק זה צבע של הרמוניה ואיזון. הירוק מסמל תקווה, התחדשות, שלום ובדרך כלל גם עדינות וכנות. הירוקים הם בדרך כלל גלויים, אנשי חברה ורוצים שלום בכל מחיר. אנשי הירוק יכולים להיות גם בעלי ביטול עצמי, צנועים וסבלניים, כך הם יכולים להיות מנוצלים על ידי אחרים. הם בדרך כלל אנשים מעודנים, תרבותיים ומכובדים.

        כחול

        רכות, רוגע ודאגה. הכחול הוא צבע של התלבטות, התבוננות עצמית, שמרנות ויופי. הכחולים בעלי סבלנות, התמדה, מצפון ושליטה עצמית. אנשי הכחול נערצים עקב היציבות הנפשית שלהם וחוכמתם. הם נאמנים, אך לעיתים קרובות דאגניים עם אמונות נוקשות ויכולים להיות זהירים וחשדניים.

        טורקיז

        מורכבות, דמיון ומקוריות, אנשי הטורקיז נוהגים עם עצמם ביד קשה. הם יכולים להיות במצב של אי סדר ואי נוחות תחת מעטה חיצוני רגוע.

        סגול

        הסגולים הם מאוד בודדים, בררנים, שנונים ורגישים, עם רצון עז להיות ייחודיים ושונים. הם הפכפכים, פתוחים ואמנותיים. אנשי הסגול יהפכו להיות סרקסטים כשאר יובנו לא נכון. אם אתה אוהב סגול, אתה נוטה להיות לא שגרתי, סובלני ומכובד, ככל הנראה בעל רצון להגיע לעמדה של סמכות.

        חום

        אנשים המעדיפים חום הם בעלי יכולת עמידות וסבלניים, הם נוטים להיות מוצקים ומאוד עקרוניים, הם בעלי מצפון, אמינים, יציבים ושמרניים. החומים הם לא אימפולסיביים, ועלולים להיות לא ברורים וחסרי טקט. הם אוהבים אחריות ובדרך כלל הם אנשים חביבים. אם אתה אוהב חום, שים לב לנטייה שלך להיות עקשן ולא גמיש.

        אפור

        צבע של זהירות, פשרה והתמדה. האפורים הם קרי רוח ומחפשים שלום ולרוב עובדים קשה ללא תגמול. אנשים מבוגרים שאוהבים אפור רוצים שהחיים יתנהלו על מי מנוחות ללא הפרעות. האפורים הצעירים נסוגים מהחיים ומדכאים את האישיות שלהם. לאפורים יש יכולת עסקית טובה והם נוטים לעבוד יותר מדיי.

        שחור

        מכובדים ומרשימים בלי להיות צעקניים, אנשי השחור רוצים לתת למראה שלהם מיסתוריות, אך האהבה שלהם לצבע מצביעה גם על דיכוי תשוקות ומטרות רחבות.

        דרג את התוכן:
          2 תגובות   יום שבת, 20/11/10, 14:59

          60 טיפים שיהפכו את חייך לפשוטים וקלים

           

          1. אל תנסה לקרוא מחשבות של אחרים. אל תגרום לאחרים לקרוא את מחשבותיך. למד איך לתקשר עם הסביבה במקום לעסוק בניחושים.

          2. היה מנומס, אך אל תנסה להיות חבר של כל מי שמסביבך. במקום זאת, חשוב יותר שתמצא זמן לשפר את מערכות היחסים עם היקרים לך.

          3. הבריאות היא חייך, שמור עליה. ביקורות אצל הרופא מעולם לא הזיקו.

          4. חיה ברמת חיים שנמוכה במעט מזו שהתרגלת. אל תקנה דברים שאתה לא צריך. קח לך יום-יומיים של מחשבה לפני רכישות גדולות.

          5. דאג למספיק שעות שינה בכל לילה. מחשבה מותשת היא לא מחשבה בריאה ויוצרת.

          6. קום בכל בוקר 30 דק' מוקדם יותר, כך שלא תצטרך להתארגן בחיפזון.

          7. אם משהו מפריע לך אצל אחד מקרוביך, דבר איתו על זה, סיים את השיחה בלחיצת יד ואפילו בחיבוק, ובזאת סיימת לחשוב על הנושא.

          8. מיותר לבזבז זמן על קנאה. האדם היחיד שאתה מתחרה מולו הוא אתה עצמך.

          9. דאג שיהיו סביבך אנשים שמשלימים אותך, כך שבכל סיטואציה כל צד יעשה את מה שהוא טוב בו - והסינרגיה תפרח.

          10. דאג לארגן ולסדר את סביבת העבודה שלך ואת חדרך האישי.

          11. הפטר מדברים שאתה לא באמת משתמש בהם.

          12. אם אתה לא בטוח - שאל מישהו.

          13. הקצה לך כמה דקות ללימוד טיפים או קיצורי דרך שיוכלו לעזור לך בפעולות שתעשה שוב ושוב בעתיד.

          14. אל תנסה לרצות את כולם. עשה את מה שנראה לך לנכון.

          15. אל תשתה אלכוהול או תצרוך סמים בזמנים בהם אתה עצוב ומחפש נחמה. צא לריצה במקום זאת.

          16. דאג לשלם את כל החשבונות שלך בזמן.

          17. מלא את מיכל הדלק באוטו כשאתה בדרכך הביתה בערב, אל תשאיר זאת לבוקר כשאתה ממהר לעבודה.

          18. השתמש בטכנולוגיה כדי להפוך מטלות לאוטומטיות.

          19. בכל מטלה שעשויה לגזול ממך 2 דק' בלבד - טפל מיד.

            20. גור בסביבה הקרובה למקום העבודה שלך.  

          21. אל תגנוב.

          22. תמיד היה כן עם עצמך והסביבה.

          23. אמור לאהובתך "אני אוהב אותך" לעיתים תכופות.

          24. עשה משימה אחת בכל פעם, ועשה כל שביכולתך במהלכה.

          25. סיים משימה ורק אז המשך למשימה הבאה.

          26. תמיד היה אתה עצמך.

          27. כשאתה אורז, דאג שהתיק יהיה קל לנשיאה. אל תארוז דבר שאתה לא מוכרח לקחת.

          28. נקה אחריך. אל תשאיר את זה לשעה מאוחרת.

          29. למד איך לבשל, ותבשל.

          30. בנה לעצמך תפריט שבועי ובריא, קנה רק מצרכים שאתה צריך.
           

           

          31. קנה מצרכים ובשל בכמויות קטנות. קניה מרובה של מצרכים גורמת לצריכה מוגזמת ולא הכרחית.

          32. התרחק מדרמות של אנשים אחרים ואל תייצר כאלה בעצמך.

          33. העדף לקנות במזומן.

          34. דאג לתחזק את הרכב, הבית ושאר חפצים שאתה תלוי בהם.

          35. חייך לעיתים קרובות, גם לזרים.

          36. אם אם אתה שונא לעשות משהו - הפסק.

          37. התנהג לכולם באותה מידת כבוד שאתה רוחש כלפי סבך, ועם אותה הסבלנות שיש לך כלפי תינוק.

          38. התנצל כשאתה צריך.

          39. תרשום דברים.

          40. היה סקרן. אל תחשוש ללמוד דברים חדשים.

          41. חקור ובדוק רעיונות ואפשרויות חדשות.

          42. אל תהיה ביישן, תקשר עם אנשים, הכר אנשים חדשים.

          43. אל תחשוש יותר מדי ממה שאנשים חושבים עליך.

          44. צא לבלות עם אנשים נחמדים שגם חכמים, מעניקים השארה ואוהבים לחשוב.

          45. אל תכתוב הודעה בזמן נהיגה. אל תשתה לפני שאתה עולה על ההגה.

          46. שתה מים כשאתה צמא.

          47. אל תאכל כשאתה משועמם, תאכל כשאתה רעב.

          48. התאמן בכל יום, פנה לך זמן להליכות ארוכות.

          49. הנח לדברים שאתה לא יכול לשנות. התרכז באלה שכן.

          50. מצא לך עבודה קשה שגם תהנה ממנה.

          51. הבן שככל שיש לך אפשרות לעבוד קשה יותר, התמזל מזלך.

          52. לך אחרי ליבך. אל תבזבז זמן בלמלא שאיפות לב וגחמות של אחרים.

          53. קבע לך סדרי עדיפויות ופעל על-פיו.

          54. קח הכל לאט, ותראה איך אתה מוסיף לעצמך הרבה נצחונות קטנים.

          55. לא משנה אם המצב עכשיו טוב או רע, זה ישתנה. קבל זאת כעובדה.

          56. הצטיין במה שאתה עושה, אחרת תהפוך למתוסכל מזה.

          57. להתבגר זה חשוב, אבל לא מהר מדי.

          58. תבין שאתה לא תמיד צודק כמו שזה נדמה לך.

          59. בנה משהו או עשה משהו שיגרום לך להיות גאה בו.

          60. עשה טעויות, למד מהן, צחק עליהן והמשך הלאה.

          דרג את התוכן:
            1 תגובות   יום שבת, 20/11/10, 04:20
            •     
            ללא טיפת שמן: לביבות אפויות וטעימות
             

            לכל הבנות שלא מוכנות להעלות במשקל בחנוכה מצ"ב מתכונים ללביבות אפויות לחנוכה ולכל השנה!


            לביבות תפוחי אדמה אפויות – 14 לביבות
             
            מצרכים:
            3 תפוחי אדמה בינוניים
            2 בצלים קצוצים
            100 ג` פטריות קצוצות (חצי קופסה)
            2 ביצים
            1/3 כוס פירורי לחם + כף נוספת
            א. מרק
            מל"פ ( מלח, פלפל )
             
            הכנה:
            להרתיח מים, להמליח , להכניס את תפוחי האדמה, לבשל עד שהם רכים , למעוך אותם. לטגן את הבצל והפטריות. לערבב את כל המצרכים + מחית תפוחי אדמה + בצל ופטריות. ליצור קציצות לשטח אותן. להניח את הקציצות על נייר אפיה משומן. להכניס לתנור שחומם בחום בינוני. בסביבות 25 דקות, להפוך באמצע, 10 - 15 דקות לצד או עד שמזהיב.
             
            הערות:
            14 לביבות

            ''
             

            לביבות ירק אפויות
             
            מצרכים:
            2 קישואים
            2 גזרים
            בצל קצוץ מטוגן
            2 ביצים
            5 כפות פירורי לחם
            כפית גדושה שום כתוש
            א. מרק
            מל"פ ( מלח, פלפל )
             
            הכנה:
            לגרד את הירקות. לערבב את כל המצרכים. להכין תבנית מרופדת בנייר אפיה משומן. ליצור לביבות, להדק היטב, לסחוט, להוציא נוזלים. לסדר אותן בתבנית. להכניס לתנור שחומם בחום בינוני, 15 דקות כל צד, או עד שמזהיב - משחים מעט.

            ''
             
             
            לביבות תרד אפויות מעולות טעימות מאוד

            מצרכים:
            חבילת תרד
            בצל גדול קצוץ מטוגן
            1/3 כוס פתיתי גבינה צהובה
            חצי כוס פירורי לחם
            2 ביצים
            א. מרק
            מל"פ ( מלח, פלפל )

            מטבל שמנת:
            שמנת חמוצה
            עירית קצוצה
            שום כתוש
            מל"פ ( מלח, פלפל )

            הכנה:
            לחלוט את התרד כ 2 דקות,לקצוץ, לערבב את כל המצרכים כולל התרד. ליצור לביבות, להדק היטב, להוציא נוזלים. לרפד תבנית בנייר אפיה משומן. לסדר את הלביבות. להכניס לתנור שחומם בחום בינוני, בסביבות 30 דקות בתנור אחרי 15 דקות להפוך לצד השני. לערבב את מצרכי המטבל, להגיש ליד הלביבות.

             

            ''

             

            לביבות כרובית אפויות -17 לביבות


            מצרכים:
            כרובית מפורקת לפרחים
            2 גזרים מגורדים
            בצל קצוץ ומטוגן
            ביצה
            חצי כוס פירורי לחם
            א. מרק
            מל"פ (מלח, פלפל)
             
            הכנה:

            לחלוט את הכרובית עד שהיא רכה, לסנן ולמעוך. לערבב את כל המצרכים.
            להכין תבנית מרופדת בנייר אפיה משומן. ליצור לביבות, לסדר בתבנית
            להכניס לתנור שחומם בחום בינוני, שמזהיב - משחים להפוך לצד השני.
             
            הערות:
            17 לביבות.

             
            '' 

            קציצות טונה אפויות - קל וטעים
             
            מצרכים:
            קופסת טונה מפוררת
            2 בצלים קצוצים מטוגנים
            ביצה
            2 כפות קטשופ
            כף דבש
            5 כפות גדושות פירורי לחם
            א. מרק
            מל"פ

            הכנה:
            לחמם תנור בחום בינוני, להכין תבנית מרופדת בנייר אפיה משומן , לערבב את כל המצרכים, ליצור קציצות , לשטח אותן, להניח את הקציצות על נייר האפיה, 20  דקות בתנור, להפוך את הקציצות אחרי 10 דקות. הקציצות מזהיבות - משחימות מעט. 12 קציצות, מתאים לילדים ולא רק
            .

            ''


             

            דרג את התוכן:
              3 תגובות   יום שישי , 19/11/10, 04:56

              קינוח מיני בננה ספליט של ביס אחד
              הקינוח הקלאסי של הבננה ספליט הופך למיני, בשביל להפיק את התענוג שבביס אחד קטן. ובכן, בתוך הקינוח המפתיע הזה מסתתרת כפית של גלידה בתוך גביע מבננה עם קצפת מפנקת מעל. ההכנה קלה מאוד, והתוצאה טעימה וממכרת! 

              מיני בננות
              אין לנו מתכון בשבילכם, רק כמה הערות:

              כדי שהבננות לא ימסו, יש להשתמש רק בבננות קשות. חיתכו אותן לחתיכות בגודל 2.5 סנטימטרים, אבל תשאירו את הקליפה. לאחר מכן, בעזרת כפית קטנה תעשו בור באמצע כל חתיכה.

              המיסו שוקולד במיקרוגל וטיבלו את החלק התחתון של הבננה בשוקולד. לאחר מכן טיבלו אותו בסוכריות קישוט או בבוטנים קצוצים. אם אתם רוצים שהשוקולד יתקשה מהר יותר, אנו ממליצים לשים את הבננות במקפיא למשך חמש דקות.

              כאשר השוקולד מספיק קשה, מלאו כל חור עם גלידה, שוקולד צ'יפס או כל דבר שאתם אוהבים. את החלק העליון אתם יכולים לקשט עם קרם וניל/קצפת ודובדבן.



               מיני בננות

              בתיאבון!!!

              דרג את התוכן:
                1 תגובות   יום רביעי, 17/11/10, 20:45

                המלצות כלליות לטיפול בהתקררויות ושפעת

                המחלות האופייניות לחורף הן שפעת, דלקת ריאות, ברונכיט, נזלות קשות ודלקות בסינוסים. חשיפה רבה מדי לקור עלולה לגרום להתכווצויות שרירים ולכאבים בגב התחתון, במפרקים ובעצמות. בימי החורף כדאי לשמור על סביבה יבשה וחמה, ולהימנע מחשיפה רבה מדי לקור וללחות. חום גוף נכון מספק זרימת אנרגיה חופשית למערכת החיסונית, וכך נמנעת התפתחות מחלות. שינה בלילה עם גרביים וכובע שומרת על חום הגוף. רצוי גם להרבות באכילת מזון מחמם וקל לעיכול כמו דגנים מבושלים, דייסות ומרקים חמים. כשהילדים חולים כדאי להשאיר אותם בבית ולתת להם להתפנק במיטה יום-יומיים. כדאי להשקות אותם בהרבה תה חם עם דבש ולימון ובמרק עוף מרוכז עם ירקות. תזונה מתאימה יכולה לעזור לחזק את המערכת החיסונית. אבל אל תכריחו את הילדים או את עצמכם לאכול. לפעמים הגוף זקוק לכל הכוחות להתמודדות עם המחלה ואינו יכול לבזבז אנרגיה על עיכול. לא נורא אם לא אוכלים יום-יומיים.

                 

                כוס תה עם לימון מאכלים מחממים

                מאכלים שמחממים את הגוף הם תבשילי אורז, דגנים או אטריות
                המתובלים בפלפל חריף, שום או בצל ירוק. תבשילים מחממים
                וקלים לעיכול ניתן להכין גם מירקות שורש: גזר, לפת, בצל, תפוחי
                אדמה ודלעת.

                משקה מחמם

                תה ג'ינג'ר (זנגביל) עם מקל קינמון, בתוספת דבש או סוכר חום.

                ליחה

                מרק דלעת חם מסייע להוצאת ליחה מהריאות.

                שיעול

                מרק בצל בתוספת דבש אקליפטוס משמש כסירופ מעולה לשיעול.

                 

                ציפורן חימום הרגליים

                בימי החורף הקרים, כפות הרגליים עשויות להיות קרות מאוד.  כמה טיפות של שמן ציפורן על הגרביים או בתוך הנעל יחממו מאוד את הגוף. אפשר לעטוף את הגרב עם השמן בנייר עיתון.

                חימום המיטה בחורף

                מכניסים קילו חיטה לתוך שק בד (דמוי ציפית) ותופרים את הפתח העליון.

                מכניסים למיקרוגל ל-3 דקות ומניחים במיטה. החום נשמר למשך מספר שעות.

                קמיע נגד הצטננויות לילדים

                בשקית בד קטנה שמים שיני שום, פלפל שחור מגורען וזרעי חרדל, ותולים על הצוואר.

                 

                מניעת הצטננות ושפעת וטיפול בשלבי המחלה הראשונים

                 

                תה סמבוסק ונענע

                עם הופעת הסימן הראשון להצטננות ניתן לחלוט קנקן תה חם המורכב מפרחי סמבוסק, עלי נענע ואכיליאה (ניתן להשיג בחנויות הטבע).

                מרתיחים 3-4 כוסות מים.
                מוסיפים כפית פרחי סמבוסק מיובשים, כפית עלי נענע מיובשים.
                כפית עלים ופרחים מיובשים של אכיליאה.
                משאירים 2 דקות ומסננים.
                ממתיקים עם דבש ושותים מספר כוסות במשך היום.

                תה בצל

                מכניסים 3 בצלים בינוניים לסיר עם 4 כוסות מים, מביאים לרתיחה.
                מבשלים 20 דקות נוספות.
                ממתיקים עם דבש.
                שותים 3 כוסות ביום.

                 

                סירופ בצל

                מפזרים פרוסות בצל בצלחת, מפזרים מעט סוכר מעל הבצל.
                משרים ל-24 שעות.
                שותים 2-5 כפות מהמיץ, 3-4 פעמים ביום.

                קינמון משקה קינמון ובצל ירוק

                מוסיפים לכוס מים מקלון קינמון, 2 כפות בצל ירוק מרוסק בפומפייה (רק
                החלק הלבן).
                כפית דבש או סוכר חום.
                מרתיחים 10 דקות.
                מסננים ושותים חצי כוס פעמיים ביום.
                שותים במשך כמה ימים.

                אפשרויות נוספות

                1. להרבות באכילת עלי סלרי ירוק.

                2. לשתות מיץ רימונים חמוץ.

                הצטננות ללא הזעה שמלווה בכאבי שרירים

                מרתיחים 4 כוסות מים.
                לקראת הרתיחה, מוסיפים 2 מקלות קינמון ומכבים את האש.
                מצננים מעט ושותים, כמה פעמים ביום.

                הצטננות המלווה בכאבי בטן ובחילות

                חותכים שורש ג'ינג'ר טרי ל- 4-5 חתיכות.
                מערבבים עם 4 כפות דבש.
                משאירים את הפרוסות בדבש למשך כל הלילה.
                למחרת לועסים את הג'ינג'ר או מכינים מהתערובת תה:
                שופכים מים רותחים על חלק מהתערובת, מערבבים ושותים.

                 

                הצטננות המלווה בדלקת בדרכי השתן

                נשים עם חולשה בדרכי השתן נוטות לפתח דלקות באזור זה בזמן התקררות.

                תה משיער תירס יכול להקל מאוד. תה זה מסייע לריקון שלפוחית השתן ולכן מתאים גם לטיפול במחלות כרוניות, לבעיות בכיס המרה ובכליות, להמסת אבנים בשלפוחית השתן ולראומטיזם.

                תה משיער תירס

                תולשים את זקן התירס מ- 3-4 קלחי תירס טריים.
                מייבשים במקום מוצל למחצה למשך כמה ימים (ניתן גם להשיג בחנויות הטבע שיער תירס מיובש).
                מביאים לרתיחה בסיר עם 4 כוסות מים.
                מבשלים כ-10 דקות נוספות.
                מוסיפים חתיכת שורש ג'ינגר.
                משרים ל-20 דקות נוספות ומסננים.
                אפשר להמתיק עם כפית דבש.
                רצוי לשתות כוס כל שעה במשך כל היום.

                פתיחת דרכי הנשימה

                פרח לבן תה נענע ובצל ירוק

                בסיר עם 2 כוסות מים חמים משרים כף עלי נענע ורסק של חלקו הלבן של בצל ירוק.
                משאירים ל-20 דקות, מסננים ושותים.

                מרק שום

                טוב נגד התקררות, כאבי גרון ולחיזוק המערכות השונות בגוף.

                קוצצים חצי תריסר שיני שום.
                מטגנים קלות בשמן זית או בשמן קנולה.
                מוסיפים 2 כוסות מים ו-2 כוסות מרק עוף או מרק בקר.
                מרתיחים למשך מספר דקות.
                מקטינים את הלהבה.
                מפרידים 2 ביצים.
                מוסיפים את החלבונים (הלבן) לנוזל החם, תוך בחישה מהירה.
                מערבבים את החלמונים (הצהוב) עם 2 כפות חומץ ויוצקים פנימה למרק.
                מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, וכמה קרוטונים.

                 

                טיפול באדים

                עראק

                ממלאים סיר ב-4 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
                מוסיפים 2 כפות עראק ומערבבים.
                שואפים את האדים דרך האף.
                את העראק ניתן להחליף ב-5 טיפות שמן אתרי אקליפטוס, או 5 טיפות שמן אתרי מנטה.

                קומקום אדים מעלי לענה

                בסיר בינוני שמים 2 חופנים של עלי לענה טריים ומוסיפים מים עד
                לכיסוי.
                מביאים לרתיחה.
                מכסים את הראש במגבת ונעמדים מעל הסיר כך שהמגבת מכסה
                את דפנות הסיר.
                שואפים את האדים דרך האף.

                אדים מעלי אקליפטוס

                טוב להתקררויות, ברונכיט, דלקת בסינוסים, אף סתום.

                מרתיחים 3 חופנים של עלי אקליפטוס ב-4 ליטר מים.
                אחרי הרתיחה מורידים מהאש.
                עוטפים את הראש במגבת.
                נעמדים מעל הסיר ושואפים את האדים דרך האף למשך כ-10 דקות.
                ניתן לחזור על הפעולה מספר פעמים ביום.

                אדים משמן אקליפטוס

                לוקחים 3-4 טיפות שמן אתרי בזיליקום.
                8 טיפות שמן אתרי אקליפטוס.
                2 טיפות שמן אתרי מנטה-פפריטה.
                מערבבים עם 2 כפות שמן בסיס (שמן שקדים, שמן שומשום, או שמן גרעיני ענבים).
                מערבבים את התערובת עם 4 כוסות מים חמים.
                עוטפים את הראש במגבת, נעמדים מעל הסיר ושואפים את האדים.
                אפשרות נוספת:
                שופכים את התערובת לאמבט מים חמים ושוהים באמבט 20 דקות.
                הולכים לישון מיד אחר כך. למחרת מתעוררים כמו חדשים!

                 

                אדים משמן פלפל שחור ואקליפטוס

                לתוך מים חמים מאוד שופכים:
                2 טיפות שמן אתרי פלפל שחור.
                7 טיפות שמן אתרי אקליפטוס.
                3 טיפות שמן קמפור.
                מכסים את הראש במגבת מעל הסיר ושואפים את האדים דרך האף.

                לימון ומים אמבטיה עם שמנים ארומטיים

                ניתן לטבול באמבטיה עם השמנים הארומטיים.
                מטפטפים את השמנים לתוך אמבט מים חמים.
                שוהים באמבט לפני השינה כ-20 דקות.
                למחרת מרגישים רעננים ומלאי אנרגיה.

                אף סתום

                מי מלח

                כדי לפתוח סינוסים ואף סתום מטפטפים לאף במשך היום "מים פיזיולוגיים".
                – מים עם מלח שפותחים את תעלות האף. ניתן להשיג בבתי מרקחת, או להכין לבד באופן הבא:
                ממיסים כפית מלח ב- 4 כוסות מים רתוחים.
                מקררים.
                מטפטפים לתוך הנחיריים כמה פעמים ביום.

                דלקות בסינוסים ואף סתום

                מחממים במחבת, על אש קטנה, כף סוכר וכף מיץ לימון טרי עד שמתקבל ג'ל.
                מצננים מעט (שהתערובת תהיה חמה אבל לא חמה מדי!) מורחים את התערובת על איזור הסינוסים.
                התערובת יכולה לשמש גם כשעווה להורדת שיער מהגוף, או כסוכרייה על מקל לילדים. זה ממש-ממש טעים.

                 

                להמרצת פעילות הסינוסים ולטיהורם

                רבע כוס חזרת טרייה מגוררת בפומפייה.
                שמינית כוס שום קצוץ.
                חצי כוס בצל קצוץ.
                רבע כוס ג'ינגר טרי מגורר.
                קצת פלפל קאיין (להשיג בחנויות תבלינים).
                מערבבים את כל החומרים ומעבירים לצנצנת.
                מכסים בחומץ תפוחי עץ (עד לגובה של 2-5 ס"מ).
                מניחים במקום מוצל וקריר למשך 4 שבועות.
                מסננים וממתיקים בדבש לפי הטעם.
                נוטלים כפית אחת כל חצי שעה, או לפי הצורך.
                אפשר להשתמש בתערובת גם כרוטב לסלט.

                התקררות ושיעול

                אם מתעוררים בבוקר עם שיעול יבש, ליחה בגרון, או קול לא צלול: מערבבים דבש עם חלמון (הצהוב) של ביצה טרייה ואוכלים,
                או: מטפטפים כמה טיפות לימון על כפית דבש ומלקקים.

                שוםסירופ לימון וצמחי מרפא

                סירופ זה יכול להביא לשיפור מיידי בהרגשה.

                מוסיפים 5-6 פרוסות לימון ו-3 כפיות סוכר לסיר בינוני עם 2 כוסות
                מים.
                מבשלים תוך כדי בחישה.
                ברתיחה מורידים מהאש.
                מוסיפים 2 כפיות צמח טימוס, 2 כפיות צמח פלנטגו (משיגים בחנויות טבע).
                מכסים למשך 10 דקות.
                מסננים ושותים את התה חם, 2-3 כוסות ביום.

                עיסוי דבש ואלכוהול

                מערבבים בצלוחית כף גדולה של דבש עם כף אלכוהול.
                מחממים מעט בתוך כלי גדול יותר עם מים חמים, לחום שיהיה נעים למגע על העור.
                מעסים את החזה עם התערובת.

                מכסים את החזה במגבת ומעליה מניחים ניילון כדי לשמור על חום הגוף.
                מפזרים על הגרביים פפריקה חריפה, גורבים מעליהם זוג גרביים נוסף ומשאירים למשך הלילה.

                 

                חימום מיץ בצל ודבש

                מגרדים בפומפייה בצל יבש גדול.
                מסננים את המיץ.
                מוסיפים למיץ 2-3 כפות דבש.
                משאירים את התערובת למשך 5 שעות ואוכלים.

                סירופ בצל ודבש

                חותכים בצל לקוביות.
                מוסיפים 2 כפות דבש שיכסו את הבצל.
                ממתינים כשעה.
                מסננים ושותים את הנוזל שנוצר.
                בכל שעה לוגמים כפית מהתערובת.

                שיעול

                משקה פשתן לריכוך שיעול יבש ולשחרור ליחה

                מרתיחים כף זרעי פשתן (ניתן להשיג בחנויות הטבע או בחנויות התבלינים) ב-3 כוסותמים.
                מרתיחים רבע שעה, מצננים ושותים. מומלץ מאוד!

                סירופ פירות יבשים

                5 שזיפים מיובשים.
                5 משמשים מיובשים.
                5 תאנים מיובשות.
                מוסיפים לסיר עם 2 כוסות מים.
                מבשלים למשך שעה עד שנוצר סירופ סמיך.
                מסננים את הנוזל ושותים כל שעה.

                 

                סירופ דבש וחמאה

                4 כפות דבש.
                4 כפות חמאה.
                חצי כוס אלכוהול 40%-38%.
                מערבבים היטב.
                נוטלים כף מהתערובת בכל בוקר על קיבה ריקה.

                חזרתסירופ קינמון וג'ינג'ר

                זהו משקה מחמם מאוד ולכן אינו מתאים כשיש חום גבוה.

                1 כפית קינמון טרי טחון.
                1 כפית שורש ג'ינג'ר טרי טחון.
                כפית דבש.
                מיץ מחצי לימון טרי.
                חולטים בתוך כוס מים רותחים את הקינמון והג'ינג'ר.
                מוסיפים את הדבש והלימון הטרי ומערבבים.
                שותים 3-4 פעמים ביום.

                תה לענה ואקליפטוס

                מקל על שיעול חזק ומסייע לפתיחת דרכי הנשימה.

                מוסיפים כף עלי לענה וכף עלי אקליפטוס ל-2 כוסות מים רתוחים
                משאירים לדקה או שתיים
                מסננים וממתיקים בדבש.
                שותים כל שעתיים.

                נזלת

                נזלת היא סימפטום שכיח ופשוט אך היא יכולה להציק מאוד. הנה כמה דרכים פשוטות לעצירתה.

                בצל ירוק ונענע

                2 כוסות עלי נענע שטופים היטב.
                2 בצלים ירוקים (רק החלק הלבן) מרוסקים בבלנדר או בפומפייה.
                מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ומכסים.
                משרים 20 דקות ושותים.

                 

                לחם חזרת

                מיד כשמופיעה הנזלת אוכלים פרוסת לחם שחור מרוח בחמאה בתוספת מעט חזרת לבנה.
                הנזלת עוברת תוך 10 דקות.

                טיפולים להורדת חום

                תה לענה

                ענף רענן וטרי של לענה על כל עליו, בערך באורך 8 ס"מ (ניתן להשיג בחנויות הטבע או לקטוף במדבר).
                מוסיפים לסיר קטן עם כוס מים.
                מבשלים דקה-שתיים.
                מוסיפים סוכר או דבש לפי הטעם.
                שותים פעם-פעמיים ביום, או לפי הצורך.

                לענה בחמאה

                הבדואים בסיני מבשלים את הלענה בחמאה:
                ממיסים בסיר קטן 3 כפות חמאה.
                מוסיפים חופן לענה.
                מבשלים דקה או שתיים על אש קטנה.
                ממיסים כפית מן התערובת בכוס מים פושרים.
                שותים פעמיים ביום.
                מאחסנים במקרר.

                לענה בחלב

                מוסיפים כוס חלב טרי ל- 5-6 עלי לענה ומבשלים.
                שותים חם.

                מרתח כוסברה

                לכוס מים רתוחים מוסיפים 2-3 כפות כוסברה קצוצה דק.
                מכסים, משאירים כ-10 דקות ומסננים.
                נותנים לנוזל להתקרר.
                טובלים בתערובת חתיכת בד כותנה, גאזה או חיתול ומניחים על מקומות שונים בגוף לזמן קצר.
                יש לחזור על הפעולה כל 10 דקות עד שהחום יורד.

                 

                שום

                פרחים ורודיםהשום הוא אנטיביוטיקה טבעית חזקה ביותר.
                כשמתגלה זיהום או עולה החום, כדאי לאכול שום חי.
                ניתן למרוח שום כתוש על לחם קלוי או לערבב 3 שיני שום
                כתושות עם 2 כפיות סוכר חום ולאכול.

                להורדת חום גבוה ולטיפול בשיעול כרוני

                תה פטרוזיליה(עלים ושורש).

                מנקה את הדם, משתן, מתאים למצבים של חום גבוה עם צמרמורות ולשיעול חזק.
                (טיפול זה מתאים גם לניקוי הכבד, הכליות ודרכי השתן).

                מכניסים לסיר שורש פטרוזיליה מגורר בפומפייה וחופן עלי פטרוזיליה קצוצים דק.
                מוסיפים 2 כוסות מים.
                מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות.
                מסננים, ממתיקים בדבש ושותים.

                מיץ מלפפונים

                סוחטים מיץ מכמה מלפפונים במסחטת מיצים ושותים.
                לשיפור הטעם אפשר להוסיף מעט מיץ גזר, סלרי או תפוחים.

                חום ושפעת

                פרחי לבנדר בחומץ תפוחים

                מערבבים חופן פרחי לבנדר בכוס חומץ תפוחים.
                סוגרים בתוך בקבוק חום.
                משאירים לשבוע.
                התמצית שנוצרת משמשת למסז' במצבים של שפעת וחום.
                במצבי חולשה, התקפי חום ואיבוד הכרה מורחים את התמצית על בד רטוב ומניחים על המצח.

                 

                תערובת צמחי מרפא בחומץ

                חופן (50 גרם) פרחים יבשים של לבנדר.
                שני חופנים (100 גרם) עלי מנטה יבשים.
                חופן (50 גרם) פרחי סלוויה (מרווה).
                2 כפות טימין.
                3 כוסות חומץ בן יין או חומץ תפוחים.
                מערבבים את הצמחים היבשים עם החומץ.
                סוגרים בבקבוק חום עם פתח גדול. משאירים למשך שבוע ימים במקום חם (ליד חלון, בשמש).
                לוגמים כל יום לגימה מהמשקה.
                התמצית שנוצרה טובה למסז' גם על הזרועות, הרגליים, בית החזה והגב.

                בצלים מיץ בצל

                משרים 2 בצלים קצוצים דק ב-2 כוסות מים
                שותים כוס בין הארוחות.

                כאבי גרון

                תה מרווה

                לספל תה מרווה פושר, מוסיפים 2 כפות חומץ תפוחים וכפית מלח ים.
                מגרגרים מן המשקה כל חצי שעה.

                חלב וביצה

                מוסיפים כפית חלמון ביצה (הצהוב) לכוס חלב חם ומערבבים.

                מחכים שיתקרר מעט ושותים.

                בצל ודבש

                כשהגרון קצת כואב מערבבים דבש במיץ בצל ושותים.א
                פשר גם ללקק דבש עם לימון. כאמור, דבש הוא חומר אנטיביוטי מצוין.

                 

                שיעול, ברונכיט, צרידות

                תה לחך

                מוסיפים כפית מצמח הלחך (משיגים בחנויות טבע, או קוטפים, מייבשים וכותשים),
                ל-2 כוסות מים ומערבבים.
                מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות.
                מסננים, מקררים, ממתיקים עם דבש ומגרגרים.

                אדים משמנים אתריים

                תערובת שמנים זו מצוינת להמסת ליחה.

                לתוך סיר עם מים חמים מאוד שופכים:
                4 טיפות שמן אתרי ברגמוט.
                4 טיפות שמן אתרי אקליפטוס.
                4 טיפות שמן אתרי סנדלווד.
                מכסים את הראש במגבת מעל הסיר ושואפים את האדים דרך האף.

                דבש כאבי גרון וצרידות

                חלמון ביצה בברנדי

                מערבבים חלמון ביצה (הצהוב), כף סוכר וכף קוניאק או ברנדי.
                שותים מעט כל רבע שעה.

                דבש ומיץ כרוב

                מערבבים 2-3 כפות מיץ כרוב (סוחטים במסחטת מיצים או מגרדים
                בפומפייה ומסננים) עם כפית דבש ושותים.

                ראש שום ובצל

                מבשלים במים ראש שום ובצל מקולף עד שהם נעשים רכים לחלוטין.
                מקלפים את שיני השום.
                מועכים את שיני השום והבצל ואוכלים.
                זה יביא הקלה גדולה לצרידות ולכאבי הגרון.
                אפשר גם לשתות את מי הבישול.

                 

                מיץ צנון

                מגררים צנון בפומפייה.
                מסננים את המיץ דרך בד פשתן או גאזה.
                מוסיפים למיץ הצנון קצת דבש.
                שותים כל שעה כף מהתערובת.

                גוגל-מוגל

                מערבבים היטב את חלמון הביצה (הצהוב) עם 2 כפיות סוכר, עד שהחלמון נעשה לבן והסוכר נמס.
                מוסיפים לתערובת חלב רתוח.
                שותים בבוקר כשמתעוררים.

                ביצים חליטת טוסילאגו פארפארה

                צמח זה מוכר עוד מימי היפוקרטס. ביוון היו שמים את הצמח בתוך המקטרת ומעשנים אותו. מפיקים ממנו שמן אתרי. טעמו מר. הצמח מסייע למגוון רחב של תחלואים בדרכי הנשימה, מסייע מאוד להקלה על שיעול, טוב מאוד במקרים של ברונכיט ומקל על עוויתות במעיים. הפרחים מכילים אבץ הגורם להפסקת הנזלת ומאיץ הגלדת פצעים. שתייה יומיומית של תה חם מצמח הטוסילאגו מרפאה שיעול כרוני או אלרגי תוך 3 שבועות. ניתן להשיגו בחנויות הטבע.

                תה טוסילאגו

                שופכים ספל מים רותחים על כפית טוסילאגו פארפארה.
                משאירים דקה או שתיים ומסננים.
                שותים חם 2-3 כוסות ביום.

                סירופ טוסילאגו לאסטמה, ברונכיט ושיעול טורדני

                זהו סירופ מעולה ומיוחד במינו, הן בדרך הכנתו והן בתוצאות השימוש בו.

                ההכנה של סירופ זה אורכת כמה חודשים. לכן כדאי להכין את הסירופ מבעוד מועד, כלומר בקיץ.

                דרג את התוכן:
                  1 תגובות   יום שלישי, 16/11/10, 05:02

                  כיצד לשפר את איכות החיים?

                  (תקציר הרצאה של  דיאטנית – מבי"ח איכילוב)

                  לדברי הרמב"ם יש לאכול:
                  ארוחת בוקר  - כמו מלך
                  ארוחת צהריםכמו נסיך
                  ארוחת ערב כמו עני

                  טיפים חשובים מאוד!!!

                  - בבוקר – כדאי לשתות: כוס מים + כפית שמן זית + כפית דבש + מיץ מחצי לימון. (מיץ לימון עוזר להספיג ולקלוט את הסידן לגוף).
                  או לשתות כוס מים על קיבה ריקה (מפעיל את מיצי הקיבה).

                  - אל תשתו בזמן הארוחה (בגלל דילול מיצי הקיבה).

                  - ארוחת בוקר הינה הארוחה החשובה ביום:
                  רצוי לאכול לחם מקמח מלא, לשמור את הלחם במקרר ולפני האוכל לשים בטוסטר, מונע נפיחות הבטן. אכילת לחם מביאה להפרשת סרוטונין במוח הגורם לתחושת שובע ויצירת מצב רוח טוב. עם טחינה או גבינה לבנה, סלט ירקות.

                  - ירקות:
                  אכילתם יוצרת תחושת שובע, ואינם עשירים בקלוריות. סלט גדול מכל מיני הירקות, ניתן להוסיף סלק אדום מגורר בפומפייה, מומלץ מאוד לסובלים מהמוגלובין נמוך ולהרחבת כלי דם.

                  סלרי:

                  סלרי המלצה: לחתוך ראש של סלרי לפרוסות להוסיף גזר חתוך, להוסיף מים, לימון וכף סוכר ולבשל עד שמתרכך.

                  שומר:

                  שומר מומלץ לבעלי המוגלובין נמוך, לחתוך את השומר, להוסיף מעט שמן זית, להניח בפירקס, לאפות בתנור בחום בינוני כ- 20 דקות.

                  בצל ירוק:

                  בצל ירוק לא כדאי להשתמש בזנב הירוק של הבצל למי שיש לו שלשולים. עדיף בצל יבש.

                  עגבניה:

                  עגבניה עדיף לאכול בצורת שקשוקה או קטשופ.

                  אבוקדו:

                  אבוקדו מאוד בריא ולא משמין.

                  - תמיד להתחיל ארוחה מן הקל אל הכבד.

                  - אחרי ארוחה כבדה: (כחצי שעה לאחר סיום הארוחה) כדי למנוע את תחושת הכבדות וכדי לעזור לחילוף החומרים, כדאי לשתות: כוס מים פושרים + חצי לימון. או כוס תה צמחים.

                  - קפה: יש להמעיט בשתיית קפה – הקופאין הורס את הויטמינים בגוף ועוצר את הירידה במשקל.

                  - לירידה במשקל, בחילות (גם לנשים בהריון): לגרד קורט שורש ג'ינג'ר- בכוס מים, ולשתות.

                  - לאכול פירות חצי שעה לפני הארוחה או 70 דקות אחריה. בשום אופן לא מיד אחרי הארוחה.

                  עפ"י הרמב"ם:

                  רמב"ם
                  " ואכלת ושבעת
                  והותרת וברכת..."

                  - להקפיד לא לאכול יותר מידי. להשאיר מקום.

                  - כדאי מאוד לשבת ליד השולחן אחרי הארוחה לפחות חצי שעה ולנוח. להיות קשובים לגוף.

                  הפרי המועדף והמומלץ – תפוח.
                  ("מי שאוכל תפוח נותן לרופא לנוח").

                  * קליפת תפוח העץ מורידה רמת הכולסטרול.

                  * מומלץ מאוד לאכול תפוח לפני השינה. התפוח עוזר לשינה טובה. (העיכול של התפוח בגוף איטי וזה עוזר להרגעת הגוף ולשינה טובה).

                  - כמו כן, מומלץ לשיפור השינה אכילת חסה בארוחת הערב + פרוסת לחם שחור מלא.

                  - ברזל: לא לקחת עם מוצר חלבי אלא רק עם ירקות ובשר.

                  - חשוב מאוד לשתות לפחות 8 כוסות ביום.

                  - נקודת הכאב והשובע: נמצאת בין האגודל לאצבע יש ללחוץ עליה עם אצבעות היד השניה להקלה מידית לכאבים ותחושת השובע.

                  - זעתר ירוק: להכין תה מעלי זעתר ירוק – יתרונות, מכיל אנטיאוקסידנטים (דוחי חמצון).

                  - גרגירי קימל: מונעים גזים. להרתיח כף קימל עם כוס מים ולשתות אחרי הארוחה.

                  - סוכר וסוכרזית: האויב מספר 1 לגוף הם הסוכר והסוכרזית. צריכת סוכרזית בכמות מעל 3 ביום עלולה לגרום לפגיעה בתאי הזיכרון.
                  תחליף לסוכר וסוכרזית – עלי סטיויה מתוקים. מומלץ עלה אחד בכוס תה או במים רתוחים. (חליטה).

                  בעיות בריאותיות ופתרונןטחורים:
                  לכתוש (צמח) פיגם ולערבב עם שמן זית ולמרוח בפי הטבעת.

                  להורדת לחץ דם גבוה:
                  רצוי להכין סלט ולהוסיף לו סלרי וכרפס – כרפס מוריד לחץ דם גבוה.
                  צנון או צנונית בסלט, חשוב!! מוריד לחץ דם גבוה.

                  להורדת כולסטרול ולחץ דם גבוה : 

                  - קטניות, כגון: שעועית יבשה, חומוס, עדשים, מורידים כולסטרול.
                  חיטה מורידה לחץ דם וכולסטרול.

                  - כוסמת – משרים במים לפחות חצי שעה ואז מבשלים כמו אורז. מורידה לחץ דם וכולסטרול

                  - חיטה ירוקה – מאוד מומלץ חיטה ירוקה – קונים אצל הדרוזים. להשרות במים 24 שעות, לסנן ואין צורך בבישול, ניתן לשים אותה מעל הסלט או בקוואקר.

                  - קינואה – מאוד מומלץ – 2 כפות מבושלות שווה לחלבון שמצוי בעוף או בביצה קשה.
                  כדי להסיר את המרירות מהקינואה, רצוי להשרות ½ שעה במים. רמת המרירות יורדת וגם טעם הלוואי, ואח"כ לשטוף במים. לבשל כוס קינואה ב- 2 כוסות מים נקיים, במהלך הבישול כדאי להכניס ירקות שורשיים קצוצים, גזר מפומפייה, בצל.
                  לשים לב שיש הרבה פחמימות בקינואה. אפשר לערבב עם סלט או ירקות מבושלים.

                  המוגלובין נמוך, אנמיה, כלי דם, פרוסטטה, והערמונית:

                  סלק אדום מבושל – טוב להעלאת המוגלובין נמוך. אנמיה. כלי דם, פרוסטטה, והערמונית.

                  לפגמים בעור:

                  סלק אדום מבושל המים של הסלק טובים לפגמים בעור, על הידיים והפנים. (לשתות אותם כמובן, אך חל איסור על שתייתם למי שיש לו סוכר גבוה בדם, משום שאחרי בישול הסלק, המים סופגים את הסוכר).
                  בישול סלק – לבשל עם הקליפה, לשפוך המים להוסיף לסלק שום, לימון, פטרוזיליה וכמון.

                  אולקוס, קרישת דם:

                  כורכום  – כורכום מבריא אולקוס (1/4 כפית בסלט). גורם לקרישת דם אם נחתכנו, טיפת כורכום עוצר את הדם.

                  אלצהיימר:

                  כורכום - ¼ כפית כורכום בשתייה או בסלט משפר מאוד התפקוד והזיכרון.

                  למערכת הנשימה:

                  כמון – טוב למערכת הנשימה.
                  להוסיף לסלט 4-5 עלי חסה, יש בה המון מינרלים שטובים גם לפנים.
                  להזכירכם: חסה קורעים בידיים ולא חותכים בסכין.

                  לחיזוק הגוף, לכאבי ברכיים, נשירה, חיזוק ציפורניים, פרקים:

                  אבקת ג'לטין - כל יום לאכול כף (שקית) של אבקת ג'לטין - לאכול עם אשל, גיל, יוגורט, או כוס מיץ תפוזים, ישירות מהשקית. מחזק את הגוף, בונה את הסחוס ומונע כאבי ברכיים, יותר מאשר מגה גלופלקס. טוב נגד נשירה, חיזוק ציפורניים, פרקים ועוד.

                  לבעיות ברכיים, סחוס ופרקים:

                  רגליים נקיות של עופות -  לבשל במרק. הקולגן המצוי בהם עוזר מאוד לבעיות ברכיים, סחוס ופרקים.

                   

                  מניעת סרטן המעי הגס:

                  לאכול 10 שקדים טבעיים ביום – מומלץ עם הקליפה, כי זה מונע הידבקות בסרטן המעי הגס.

                  מחסור בסידן:

                  - מומלץ לאכול מאכלים עשירים בסידן 1200 מ"ג סידן ביום. כל יום יש לאכול שתי כפיות שומשום טחון או לחילופין יש לצרוך כף טחינה גולמית. יוגורט, חלב 3%, סרדינים בשמן, טונה במים – (בערב), להכין סלט עם ארבע עלי חסה, פטרוזיליה מלפפון עם הקליפה.

                  - מיץ לימון עוזר להספיג ולקלוט את הסידן לגוף.

                  - כרוב לבן: הרבה ברזל וסידן, אם רוצים להימנע מגזים, כדאי להוסיף לכרוב גרעיני קימל. או להרתיח גרעיני הקימל עם מיום ולשתות את המים – מונע גזים.

                  - כרוב חמוץ לעשות בבית באופן הבא: (חשוב לאכול כדי לא לאבד את ה-12 B) להפריד עלה עלה ולהכניס לצנצנת זכוכית כשהעלים שלמים להוסיף מים + כפית מלח גס על כל כוס מים. אחרי 4-5 ימים מכניסים למקרר. (בשום אופן לא לחתוך את העלים בסכין) בתהליך זה נוצר אנזים ששומר לא לאבד את ה-12 B. לאכול את הכרוב אך לא לשתות את המים בגלל המלח.

                  - שומשום מלא טחון: כל בוקר 2 כפיות .(אפשר לטחון ולהכניס למקרר בנוסף אפשר לשים בשקית ניילון ולדפוק עליה עם פטיש כדי לטחון השומשום).
                  אפשר במקום השומשום לאכול טחינה משומשום מלא.

                  - סרדינים: (ויטמין D הכי טוב לקבל מהסרדינים) לאכול את העצם של הסרדין יש בה סידן ברמות גבוהות.

                  - גבינת ריקוטה – 5% שומן. ללא מלח, על כל 100 גר' גבינה, יש 500 גר' סידן.

                  מחסור באבץ ובמגנזיום – התכווצויות ברגליים:

                  אם נתפס שריר הרגל – סימן של מחסור באבץ ובמגנזיום.

                  - מומלץ לאכול בננה – שיש בה אבץ מגנזיום ואשלגן. אך, כדי לא לקבל את הסוכר של הבננה, כדאי לערבב הבננה עם מוצר חלבי. ואז הגלוקוזה לא נספג בדם, והבננה לא תגרום לעצירות.

                  - כדאי לקחת מי טוניק של חב' שוופס, יש בהם כינין .

                  - להקפיד לאכול מוצרים של אומגה 3:

                  * 4-5 אגוזי מלך, לקנות עם הקליפה (לא לקנות מקולף מאחר ולא ידוע כמה זמן האגוז שכב מקולף יש לקנות עם הקליפה ולקלף בבית).

                  * אומגה 3 יש בדגי ים כדוגמת: לוקוס, טונה, דניס, סלמון בקלה צעיר, ובהרינג יש הכי הרבה אומגה 3 – זהו דג מלוח לבן).

                  ---כשאופים בתנור---

                  לא לכסות עם נייר כסף, כשהחום עובר טמפרטורה גבוהה מסוימת, החומרים הכימיים של נייר הכסף נספגים באוכל.
                  אין בעיה להשתמש עם נייר כסף על מאכלים קרים, אך חל איסור להשתמש בהם בחום.

                  להורדת אבנים מכיס המרה:

                  - גישר: קליפה של קפה – להורדת אבנים מכיס המרה. כף קליפות + 4 כוסות מים להרתיח לסנן ולשתות כל שבוע.

                  לאימון הזיכרון:

                  - מומלץ מילוי תשבצים, משחק ברידג' וקריאת ספרים. כאשר נועלים את הדלת לאחר היציאה, אמרו בקול רם, נעלתי את הדלת. כנ"ל לגבי כיבוי גז.

                  אבנים בכליות:

                  - תירס. לבשל עם עלים ושערות העלים, - לשתות את המים – טוב נגד אבנים בכליות.

                  בעיות זיכרון:

                  - גרעיני חמנייה. על מנת לשפר זיכרון, מומלץ לאכול כל יום שתי כפיות גרעיני חמנייה לא קלויים. היות והם מכילים אבץ ומגנזיום אשר תורמים לשיפור הזיכרון.

                  - בנוסף קוביית שוקולד מריר (כל יום) ובננה אחת כל יום (עשירה באשלגן).

                  עצירות – ליחה – שיעול. למניעת גלי חום, נשירת שיער, ציפורניים שבירות, בעיות קשב, וחוסר שקט.

                  - זרעי פשתן - לקנות שלמים וחובה לטחון לבד בבית ולאחסן בפריזר ל- 14 ימים.
                  אפשר לפזר גרעיני הפשתן בסלט, עם יוגורט, או לשים 2 כפות בכוס מים פושרים עד שנקרש לערבב ולשתות. (טוב למי שסובל מאסתמה או קוצר נשימה)
                  כמו כן, מתאים למניעת גלי חום, נשירת שיער, ליחה, צפרניים שבירות, בעיות קשב, וחוסר שקט.

                  תמציות בריאות:

                  שמן עץ התה:

                  שימושים:

                  - לכאבי אוזניים: יש להזליף טיפה לתוך האוזן פעמיים ביום.

                  - טוב מאוד לבהרות שמש, או פטריות שמש.

                  - מעולה למיגרנה וכאב ראש. למיגרנה – 3 טיפות בחצי כוס מים. לכאב ראש טיפה ברקות ומסז' קל ועדין 3 פעמים ביום.

                  - הרפס – להזליף טיפה על הפצע פעמיים ביום.  3 טיפות בחצי כוס מים- לגרגר. טוב גם לאפטות. (או טיפה בתוך הפה פעמיים ביום) לעקירת שן, תפרים בחניכיים.

                  - טוב מאוד לסינוסיטיס, לשים בין הגבות- מיבש הנזלת.

                  - דלקות בדרכי השתן, טחורים בפי הטבעת. טוב לכינים. (טיפה מאחורי האוזן).

                  - פטריות בצפרניים – להניח בקערה - חופן מלח גס, כף שמן זית, 3 טיפות שמן תה, בפיילה ולשים האצבעות בקערה ל- 20 דקות חצי שעה.
                  לנגב עם גופית כותנה ולשים על כל ציפורן טיפת שמן, לשייף אותה עם פצירה מקרטון חד פעמית. – מחסל הפטרת.

                  - פצעי בגרות – חצי כוס מים עם טיפת שמן ועם ספוגית על הפנים – מיבש הפצעים.

                   

                  תמצית שום:

                  מרכיב מנצח.

                  - אסור לקלף או לכתוש את השום עם מתכת. או לכתוש עם כותש. כי אז נהרס האליציל – החומר הפעיל בשום.

                  - אסור לבשל או לטגן את השום. כי כך נהרס האליציל – החומר הפעיל בשום.

                  - אליציל  שנמצא בשום מוריד לחץ דם, כולסטרול, טריגליצרידים.

                  - תרכיז שום, טוב מאוד למערכת החיסון.

                  - ההבדל בין טיפות השום לשום טרי, בשום טרי נספג רק 10% מהחומר הפעיל בכלי הדם.

                  - טיפות שום, טובות מאוד לדלקות אוזניים. ומייבש שעורה בעין.

                  - עוזר מאוד לבעיות של תולעים במעיים, טפטוף של 4 טיפות לילד בצהריים, מחסל התולעים. אפשר לטפטף להם על קציצה, אורז, או תפו"א. וכו'.

                  - עוזר לפסוריאזיס.

                  עפ"י הרמב"ם:

                  ב       -          בטל

                  ר       -          רוגזו

                  י        -          יאזן

                  א       -          אוכלו

                  ו        -          וירבה

                  ת       -         תנועתו

                    

                  דרג את התוכן:

                    טיפים

                    1

                    Café  

                    0 תגובות   יום חמישי, 11/11/10, 05:15

                    טיפים שימושיים למטבח!

                    כללי

                    איש מבשל

                    למה משתמשים לפעמים בתחתית סיר או מחבת כבדה ?
                    עופר מעוז: "התחתית הכבדה מעבירה את החום בצורה אחידה ושווה על פני הסיר או המחבת. במקרה של תחתית דקה, המקום שבו פוגעת האש יתחמם יותר והאוכל מעליו יתבשל יותר ובאופן לא אחיד".

                    למה שופכים חומץ לסיר שנשרף בתהליך הטיגון?
                    מייקל רנתיסי: "החומץ בלוויית מעט מים מפרק את השומן שנשרף והלכלוך יורד בקלות ללא צורך בשפשוף ממושך".

                    למה עדיף לבשל בסירי נירוסטה ולא בסירי אלומיניום?
                    אסנת לסטר: "נירוסטה היא מתכת קשיחה ביותר, ואילו האלומיניום היא מתכת רכה ונתונה לשינויים כימיים בחימום. כתוצאה מכך נוצרים חרירים מיקרוסקופיים הלוכדים בתוכם שאריות מזון מהתבשילים שבושלו בהן. קשה ואפילו בלתי אפשרי להוציא שאריות אלו אפילו בניקוי יסודי של הסיר. כל זה לא קורה בסירי נירוסטה".

                    למה מוסיפים כמות רבה של סוכר ברקיחת ריבה?
                    עופר מעוז: "היחס הראוי בהכנת הריבה הוא 1:1 פרי וסוכר. מדובר למעשה על שיטה ישנה לשימור. כאשר שומרים על היחס הזה ומאחסנים בכלי מעוקר, הריבה תישמר טרייה גם שנה מחוץ למקרר".

                    למה כדאי למרוח את המגררת (הפומפייה) בשמן לפני גירור הגבינה?
                    אסנת לסטר: "על ידי שימון המגררת, הגבינה לא תדבק למגררת ותחליק על פניה. כך מרוויחים שני דברים: הגירור יהיה קל יותר וניקוי המגררת יהיה פשוט".

                    למה כדאי להוסיף חומץ למי כבישת המלפפונים מגידולי חממה?
                    אסנת לסטר: למלפפוני חממה יש נטייה לקבל מרקם רך בהחמצה. החומץ שומר את המלפפונים קשים ופריכים. לקבלת תוצאה טובה רצוי ש-25% מנוזלי הכבישה יהיו חומץ".

                    למה מכניסים ביצה טרייה למי מלח המשמשים לכבישת מלפפונים?
                    אסנת לסטר: "כדי לדעת את כמות המלח המדויקת הנדרשת לכבישת מלפפונים, מכניסים ביצה טרייה למים ומוסיפים מים עד שהביצה צפה. עכשיו אפשר לשפוך את המים המלוחים בדיוק במידת הצורך, אל המלפפונים שבצנצנת הכבישה".

                    למה כדאי להרתיח מים שרוצים להקפיא לקוביות קרח?
                    אסנת לסטר: "אם מרתיחים, מקררים ורק אז מקפיאים את המים לקוביות קרח, מתקבלות קוביות קרח שקופות כמו זכוכית ויפות".

                    למה כדאי לטבול בשמן כפית או כף שבה משתמשים לדבש?
                    אסנת לסטר: "השומן לא נותן לדבש להידבק לכפית או לכף, וכך ניגר הדבש כולו אל המזון שאליו אנחנו מוסיפים אותו והכפית נשארת כמעט נקייה לחלוטין".

                    למה כדאי מדי פעם להעמיד כפות עץ בתמיסת מי סודה לשתייה למשך כמה שעות?
                    אסנת לסטר: "לכפות עץ יש נטייה לאגור בתוך הנקבוביות שלהן שאריות מזון. עם הזמן הדבר יכול לגרום גם לריח לא נעים של הכפות. אחת לתקופה, רצוי לרחוץ את כפות העץ היטב ולהניח אותן עמוק בתוך תמיסת מי סודה לשתייה למשך כשעתיים ויותר. הטבילה מנקה את הכפות ומרחיקה ריחות בלתי נעימים".

                    למה כדאי לרחוץ את המקרר, ארגז הלחם, מדפי הירקות ופח האשפה במים עם חומץ ומעט סודה לשתייה?
                    אסנת לסטר: "סודה לשתייה מעלימה ריחות לא נעימים, והחומץ מנקה ומונע את היווצרות העובש".

                    למה כדאי לטחון תפוח אדמה לא מבושל במטחנת הבשר אחרי גמר העבודה במטחנה ולפני רחיצתו?
                    אסנת לסטר: "טחינת תפוח אדמה לא מבושל מפנה את כל שאריות המזון מתוך מכונת הטחינה. לפעולה חשיבות גבוהה כאשר מדובר בשאריות בשר. הטחינה מנקה את המכונה והעמילן שבתפוח האדמה גורם לשאריות להישטף בקלות".

                     

                    אפייה

                    אפייה

                    למה רצוי לאפות בצק עלים בטמפרטורה גבוהה מאוד (250 מעלות)?
                    עופר מעוז: "הטמפרטורה הגבוהה מאפשרת לנוזלים שבחמאה או במרגרינה להתאדות, ובכך ליצור את כיסי האוויר ולהפריד את עלי הבצק, כפי שרצוי לנו. טמפרטורה נמוכה תמיס ותגיר החוצה את אותם נוזלים, השומן ייספג בבצק והתוצאה תאכזב".

                    למה מפרידים את החומרים היבשים מהחומרים הרטובים לפני האפייה?
                    פסקל פרץ רובין: "כדי שלא ייווצרו גושי בצק שמהם יהיה קשה מאוד להיפטר. אם מפרידים את החומרים היבשים מן הרטובים ואחר כך מאחדים אותם, העיסה תצא חלקה".

                    למה מניחים שעועית על הקלתית (תחתית הבצק)?
                    אסנת לסטר: "לתחתית בצק שנאפית ללא כל תוספות יש נטייה להתרומם במקומות שונים (בעיקר במרכז). פיזור שעועית על גבי הבצק שומר על הבצק מלהתרומם. אפשר להחליף את השעועית בחלוקי נחל קטנים או בשרשראות גולות של מתכת המיועדות בדיוק לכך".

                    למה לא לשים בצק פריך?
                    עופר מעוז: "בצק פריך מאחדים ולא לשים. ראשית מעבדים את החומרים הרטובים ואז מוסיפים את החומרים היבשים עד ליצירת כדור ולא מעבר לכך. מדובר על חמש דקות עבודה לאחר הוספת הקמח. עיבוד נוסף יפעיל את הגלוטן, הבצק יאבד את האלסטיות שלו, יפסיק להיות פריך ויתקשה מאוד באפייה".

                    למה אסור שהמלח והשומן ייגעו בשמרים?
                    עופר מעוז: "השמרים הם פטרייה חד תאית הרגישה מאוד למלח ושומן ואינה מתפתחת היטב כאשר היא באה איתם במגע. השפעה דומה על השמרים יש גם לסוכר. כמות רבה מחומרים אלו ימיתו את הפטרייה והבצק לא יתפח. לכן, יש לערבב בנפרד את הקמח עם מעט מאוד סוכר (כפית על 1 ק"ג קמח) כדי שהשמרים יתעוררו, יתרבו והבצק יתפח".

                    למה יש לקרר את המילוי לפשטידה לפני שמוסיפים ביצים?
                    אסנת לסטר: "הביצים בפשטידה אמורות לאחד את כל המצרכים ליחידה אחת. "אם לא נקרר את המצרכים החמים בפשטידה, יש סיכויים גדולים שנקבל חתיכות חביתה בתוך הפשטידה שאינן רצויות".

                    למה כדאי להניח בתחתית תנור שבו אופים לחם או לחמניות כלי עם מים?
                    אסנת לסטר: "האדים הנוצרים גורמים לקרום הלחם או הלחמניות להיות רך ומונעים התקשות לא רצויה".

                    למה כדאי לרחוץ ולקמח צימוקים לפני הכנסתם לתערובת העוגה?
                    אסנת לסטר: "בדרך הזו הצימוקים לא ישקעו, ויתפזרו פחות או יותר בצורה אחידה בתוך העוגה".

                    למה העוגה לא תופחת לפעמים?
                    אסף חרש: "הצלחתה של עוגה קשורה פעמים רבות לאיכות הקצפת הביצים", מסביר חרש. "יש להקציף את החלבון ללא סוכר ולהוסיפו רק כאשר הבועות הקטנות שנוצרות בצידי קערת ההקצפה נעלמות. יש לוודא שצבע הקצף לבן. בהקצפה טובה של חלמון, יש לוודא כי צבעו יהיה צהוב בהיר מאוד ללא בועות ואז להוסיף סוכר. הדרך נכונה ליצור מסת עוגה טובה היא להתחיל בהקצפה, להוסיף את הסוכרים, להוסיף את הנוזלים וחומרי הטעם ולבסוף את הקמח תוך ערבוב עדין שלא ישבור את המסה".

                     

                     

                     

                    טיגון

                    טיגון

                    למה עדיף לטגן עם שמן סויה ולא עם שמן זית?
                    מייקל רנתיסי: "טמפרטורת השריפה של זמן הזית נמוכה מזו של שמן הסויה. לעיתים יישרף שמן הזית לפני שנגיע לדרגת הטיגון הרצויה לנו".

                    למה לפעמים הטיגון יוצר מאכלים שמנוניים ונוטפי שמן?
                    אסף חרש: "חום לא נכון של השמן עלול לגרום לשמנוניות יתר של המאכלים המטוגנים. קיים מדד מדויק המסייע לוודא כי השמן מוכן לקבל מוצר לטיגון: נוטלים על קצה האצבע מעט מים ומטפטפים טיפה בתוך השמן. אם נוצרות בועות קטנות, סימן שהשמן חם ומוכן לטיגון. אם הבועות מתיזות מאוד, נראה כי הטמפרטורה גבוהה מדי. אחרי הטיגון, רצוי לעטוף בנייר סופג את המנה על מנת להסיר את השומנים המיותרים".

                    למה מחממים חמאה ושמן ביחד?
                    אסנת לסטר: כשמחממים חמאה היא נשרפת ומשנה את ההרכב הכימי שלה, משנה את טעמה ומאבדת את הערכים התזונתיים. השמן המתחמם יחד איתה מונע מהחמאה להישרף".

                    למה מקרצפים את תחתית הסיר שבו מתבשל רוטב?
                    עופר מעוז: "כאשר צולים בשר או ירקות במעט שומן נוצר משקע טעים ועסיסי שנצמד לתחתית הסיר או המחבת. אם יוצקים נוזל (עדיף יין) ונבחש בעזרת כף עץ שטוחה, מוסיפים לתבשיל טעמים וארומה שישביחו אותו".

                    למה חשוב להכין את חומרי הגלם לפני השימוש בשמן חם?
                    אסף חרש: "טיגון חומרי הגלם חייב להיעשות בטמפרטורה נכונה ומדויקת. כאשר מטגנים צ'יפס למשל, אסור להגיע לחום גבוה מדי כדי שהצ'יפס לא יישרף. טיגון בצל, לעומת זאת מצריך חום גבוה יותר. משום כך, יש להכין את החומרים מראש ולטגנם בטמפרטורה הנכונה המתאימה להם".

                    למה כדאי להוסיף כף חומץ לשמן שמטגנים בו צ'יפס?
                    אסנת לסטר: "הוספת החומץ גורמת לצ'יפס לספוח פחות שמן".

                    למה כדאי להוסיף לטיגון בשמן חתיכת קשה של לחם או חתיכת גזר?
                    אסנת לסטר: "חתיכת הלחם או הגזר מונעים התזת השמן הרותח וגורמים לשמן להישאר צלול זמן רב יותר בזמן הטיגון".

                    למה מפזרים מלח על חציל לפני טיגונו, או בישולו?
                    אסנת לסטר: "המלח סופח אליו את הנוזלים שבחציל ויחד עם הנוזלים את המרירות שבהם. חשוב לשטוף ולנגב את החצילים מהנוזלים המרירים הללו".

                     

                    בישול

                    בישול

                    למה אין להוסיף מלח למים בעת בישול קטניות?
                    עופר מעוז: "המלח מקשה את החלבונים שבקטניות וגורם להתקשותן, ולכן יש להוסיף את המלח ממש לפני תום הבישול".

                    למה מוסיפים קורט סוכר לתבשילים לא מתוקים, בעיקר לתבשילי עגבניות?
                    פסקל פרץ-רובין: "סוכר ממתן את דרגת החמיצות של התבשיל או הרוטב, במיוחד אם הוא מכיל עגבניות שהן מטבען חמצמצות, ולכן הוספת הסוכר חשובה".

                    למה אסור לפתוח את סיר האורז לאחר סיום בישולו?
                    פסקל פרץ-רובין: "האורז ממשיך להתבשל גם לאחר תום תהליך הבישול על האש מהאדים שלו עצמו. אם פותחים את המכסה לפני סיום התהליך, האדים יברחו ולא יהיו מספיק נוזלים לריכוך אופטימלי של האורז".

                    למה כדאי להוסיף לתבשילים סוכר רק בסוף הבישול?
                    אסנת לסטר: "במהלך הבישול מאבד הסוכר את כוחו, ולכן כדאי להוסיף אותו ממש לקראת סוף הבישול".

                    למה הגזר, הכרישה והסלרי הם הראשונים בסדר בתהליך האידוי?
                    אסף חרש: "אלו ירקות קשים שזמן הריכוך שלהם הוא הארוך ביותר ויש להתחיל איתם כדי שכלל הירקות יגיעו לרמת ריכוך שווה עם תום הבישול".

                    למה כדאי להוסיף שמן או מעט מרגרינה למי בישול אורז, או מי בישול ביצים?
                    אסנת לסטר: "הוספת שומנים למי הבישול של אורז או ביצים קשות מונעת את גלישת המים מהסיר בזמן הבישול".

                    למה כדאי להוסיף כמה פרוסות תפוח אדמה לא מבושל למי בישול הכרובית?
                    אסנת לסטר: "כדי למנוע ריחות לא נעימים בזמן הבישול".

                    למה אסור להכניס מלח למי בישול של תירס?
                    אסנת לסטר: "כי המלח מקשה את התירס".

                    למה אידוי האלכוהול נעשה בתחילת הבישול?
                    מייקל רנתיסי: "כדי שהבשר או הירקות יקבלו את הארומה המשובחת וטעמי היין יישארו ללא טעם הלוואי של האלכוהול עצמו".

                    למה חשוב להקפיד לבשל תבשילים שונים בעוצמה שונה של האש?
                    אסף חרש: "כל צורת בישול שונה מחברתה, ולכן דורשת חום ויחס שונים. אם רוצים לאדות ירקות כדי להוציא מהם את טעמם המירבי, דרוש גובה אש נמוך בינוני, כיוון שמדובר על תהליך שאורך זמן מה. אש גבוהה מדי תשרוף ותסגור טעמים במקום להוציאם. כאשר רוצים לאכול סטייק טוב, מתחילים על אש גבוהה על מנת לסגור את נתח הבשר ואחר כך מחלישים כדי לבשל אותו ולהגיע למידה הרצויה. אם נשאיר את האש הגבוהה הבשר יישרף".

                     

                    ירקות ופירות

                    ירקות ופירות

                    למה מעבירים למי קרח ירקות שמבשלים במים רותחים?
                    פסקל פרץ-רובין: "כדי להפסיק את תהליך הבישול ולשמור על הצבע הרענן והבוהק של הירקות ולהשאיר אותם פריכים".

                    למה לא כדאי לתבל סלט עד לרגע האחרון לפני הגשתו?
                    אסנת לסטר: "תיבול מוקדם של הסלט גורם ליציאת נוזלים מתוך הירקות וגורם לסלט להיות נבול ולא רענן".

                    למה מוסיפים מלח למי בישול של ירקות ירוקים?
                    עופר מעוז: "בשביל הטעם. הירקות הירוקים סופחים את המלח בבישול והפעולה מדגישה את טעמם הטבעי. בנוסף, הוספת המלח מחזרת את צבעם הירוק".

                    למה מוסיפים חומץ לחליטת ירקות לבנים כמו כרובית?
                    מייקל רנתיסי: "החומץ שומר על צבעו הלבן של הירק, מדגיש אותו והופך אותו לבוהק".

                    למה כדאי לבשל ברוקולי כשהוא עומד בסיר כמו בעציץ פרחים?
                    אסנת לסטר: " רצוי לבשל את הברוקולי כשהגבעולים קרובים ביותר למקור החום ושאר חלקיו נמצאים בחלק הרחוק ממקור החום - החלק העליון של הסיר. בסוף הבישול הגבעולים, שהם קשים יותר, יהיו רכים כמו שאר חלקי הברוקולי".

                    למה כדאי להתחיל לחתוך בצל מהצד הרחוק של השורשים ולא מהצד השורשים?
                    אסנת לסטר: "כנראה שרוב השמנים האתריים הגורמים לנו לדמוע נמצאים בצד השורשים. אם מתחילים לחתוך את הבצל מהצד הרחוק של השורשים, יפלוט הבצל פחות שמנים אתריים וקיים סיכוי טוב שנדמע פחות בזמן החיתוך".

                    למה כדאי לשטוף בצל לפני חיתוכו במים קרים?
                    אסנת לסטר: "המים הקרים מכווצים את פרודות השמנים האתריים ולכן הם פחות נדיפים. התוצאה: הבצל פולט פחות שמנים אתרים, וסיכוי טוב שנדמע פחות בזמן החיתוך".

                    למה כדאי לחתוך בצל בסכין חדה מאוד?
                    אסנת לסטר: "סכין חדה מאוד מייצרת חתכים דקים מאוד שכמעט ואינם גורמים ליציאת נוזלים מהבצל. נוזלים אלו הם המשחררים את השמנים האתריים , הגורמים לעיניים לדמוע".

                    למה כדאי לחרוך את שורשי הבצל באש לפני אחסונו?
                    אסנת לסטר: "אם חורכים את השורשים, הבצל לא מצמיח עלים בזמן האחסון ונשמר טוב זמן רב יותר".

                    למה הופך הבצל למתוק בשעת טיגונו?
                    מייקל רנתיסי: "בבצל נמצאים סוכרים רבים. בעת טיגונו הם מתפרקים והופכים לקרמל, מה שמעניק לו את הטעם המתוק".

                    למה לא כדאי לזרוק קליפות תפוחי אדמה?
                    אסנת לסטר: "כי אפשר לטגן אותם לצ'יפס נהדר או לאפות אותם עם תבלינים ואבקת מרק בצל בתנור. אפשר גם להניחם בצלוחית במקרר לספיגת ריחות לא רצויים".

                    למה לא כדאי לזרוק קליפות של בננות?
                    אסנת לסטר: "קליפות של בננות יכולות להיות דשן מצוין לצמחים בגינה ובעציצים. לכן לא כדאי לזרוק אותן אלא לקבור אותן באדמה בין הצמחים או באדמת העציצים".

                    למה כדאי לשמור את נוזלי שימורי האננס בעת הכנת סלט ולדורף?
                    אסנת לסטר: "אפשר לטבול בנוזלים את התפוחים הקלופים כשי שלא ישחירו".

                    למה כדאי לחרוץ תפוחי עץ לפני האפייה בתנור או במיקרוגל?
                    אסנת לסטר: "אם חורצים את התפוחים לפני האפייה, בגמר האפייה או לאחר ההתקררות הם לא מתקמטים".

                    למה כדאי להכניס תפוזים ולימונים למים חמים או לחמם אותם במיקרודל לפני שסוחטים אותם?
                    אסנת לסטר: "החימום מאפשר הפקת מיץ רב יותר מהתפוזים".

                    למה כדאי לערבב קליפת לימון מגוררת בסוכר?
                    אסנת לסטר: "תערובת הסוכר שומרת על גרידת הלימון זמן רב מאוד. יש לשמור את הגרידה במקרר".

                    למה כדאי לאכול לפחות קיווי אחד ביום?
                    אסנת לסטר: "בקיווי אחד יש את כל הקלציום שלו זקוק הגוף ליום".

                    למה חשוב לאכול מוצרי עגבניות לסוגיהם?
                    אסנת לסטר: "העגבניה מכילה חומרים המונעים סרטן מסוגים שונים ובעיקר סרטן הערמונית. עגבניות טריות וכל מוצרי העגבניות אף מורידים את לחץ הדם".

                    למה כדאי לאכול פירות וירקות עם הקליפה?
                    אסנת לסטר: "צמחים מייצרים כמות גדולה של נוגדי חמצון קרוב לקליפה כדי להגן על עצמם מקרינת השמש ומחדירת מזיקים. נוגדי החמצון מפחיתים התקפי לב, מעכבים תהליכי הזדקנות ומחלות שונות אחרות. לכן כדאי לקלף כמה שפחות".

                     

                     

                     

                    בשר ועוף

                    למה עדיף לקנות בשר מיושן?
                    מייקל רנתיסי: "יישון הבשר מסלק מהנתח את הנוזלים המיותרים והופך אותו לרך יותר. בשר מיושן יהיה יותר עסיסי, לעיס ורב טעמים".

                    למה סוגרים בשר בטמפרטורה גבוהה?
                    עופר מעוז: "החום הגבוה גורם לכווייה של הבשר ונוצר קרום סביב נתח הבשר. קרום זה מונע ממרבית הנוזלים לחלחל אל מחוץ לנתח הבשר ולשמרו עסיסי ומלא טעם. כאשר הנוזלים נותרים בנתח, הבשר מתבשל במיץ של עצמו ונותר סיבי ומכובס".

                    למה נתח הפילה נחשב לאיכותי ביותר?
                    מייקל רנתיסי: "הפילה הוא הנתח הנייח ביותר בפרה, כלומר החלק שזז הכי פחות כאשר היא מתנועעת, ולכן הוא איכותי במיוחד. הוא גם הנתח בעל אחוזי השומן הנמוכים ביותר, ועובדה זו מוסיפה לאיכותו".

                    למה נתח האנטריקוט נחשב לטעים ביותר בעיני רבים?
                    מייקל רנתיסי: "באנטריקוט מצויים שומנים השומרים על עסיסיותו של הנתח בכל דרגת צלייה. לכן, גם אלו המחבבים את הסטייק שלהם עשוי היטב, יזכו לטעם עסיסי ומשובח מאנטריקוט".

                    למה חלקי הבשר הניידים, כמו הצוואר מתאימים לתבשילי קדירה?
                    מייקל רנתיסי: "חלקים אלו הם בעלי שרירים וסיבים, ולפיכך זקוקים לזמן בישול ארוך ביותר עד שיתרככו ויהיו עסיסיים. אין צורך לשלם כסף רב על חלקים מובחרים יותר כיוון שהבישול הארוך 'עושה את העבודה"'.

                    למה מוסיפים תבלינים רבים לתבשילי הקדירה?
                    מייקל רנתיסי: "מאחר שמדובר על נתחים נחותים יחסית, דרושים תבלינים רבים להשגת הטעם".

                    למה חשוב לתבל עוף ודגים ממש לפני הבישול ולא קודם לכן?
                    אסף חרש: "תיבול מוקדם, בעיקר של מלח, יגרום להוצאת הנוזלים ולהתייבשות נתחי העוף והדגים".

                    למה חשוב לסגור בשר לפני שמבשלים אותו בקדירה?
                    אסף חרש: "כאשר מכינים תבשיל קדירה, נוצר בתוך הסיר תהליך של אינטראקציה. הבשר נותן טעם לנוזלים, והנוזלים מקבלים טעמים מהבשר. כאשר סוגרים את הבשר לפני כן, הטעם הבסיסי שלו נשאר בתוכו. תהליך הבישול עם הנוזלים בחום גורם לתבשיל להגיע לטעם מעולה אחרי תהליך הסגירה, מאחר שחום הנוזלים גורם לבשר להוציא טעם ולקבל בצורה מבוקרת ואופטימלית".

                    למה כדאי להניח במחבת שני נתחי חזה עוף או בשר בכל פעם ולא להוסיף במהלך הטיגון נתחים נוספים?
                    פסקל פרץ-רובין: "הוספת נתחים באמצע תהליך הטיגון גורמת לשמן להתקרר ולנתחים לשחות במשך זמן רב יותר בשמן ולספוח הרבה שמן. בנוסף, הבשר עלול לא להיאטם כראוי, להתבשל במיץ של עצמו ולצאת מכובס ולא צלוי ועסיסי".

                    למה לא מגישים עוף בדרגת בישול מדיום?
                    עופר מעוז: "חייבים להרוג את כל חיידקי הסלמונלה בתהליך הבישול, ולכן יש לבשל עד שהבשר מלבין. ברגע זה יש להורידו מהאש כדי למנוע התייבשות".

                     

                    דגים ופירות ים

                    למה לא משרים דגים במרינדות חומציות כמו לימון או חומץ?
                    עופר מעוז: "החלבון שבדגים עדין במיוחד, והחומצה עלולה לגרום לדג להיקרש ולמעשה לבשל אותו. השריית דגים בחומצה תיעשה רק כאשר רוצים להגיש סביצ'ה, כיוון שהחומצה תגרום לו להתבשל מעט".

                    למה רצוי לקנות ולאכול פירות ים בחודשים לועזיים שבהם מופיעה האות R (ספטמבר עד פברואר)?
                    עופר מעוז: "תקופת הקיץ (מאי עד אוגוסט) אינה שעת ההתרבות של דגת הים, ומשום כך הדגים ופירות הים מצויים באופן מדולדל ובאיכות פחות טובה מכפי שניתן למצוא אותם בחודשי החורף (ספטמבר עד פברואר). אבל בעצם מדובר על ימים שבהם התבסס המטבח על דגים ופירות ים שבאו ממש מהים. היום מגיעים המוצרים מחוות גידול חקלאיות המקפידות על איכות גבוהה ובקרת איכות, כך שניתן לקנות ולאכול פירות ים במשך כל השנה".

                     

                    חלב

                    למה כדאי להרטיב סיר שבו הולכים לבשל חלב?
                    אסנת לסטר: "לחלב יש נטייה להידבק לדפנות ולתחתית הסיר בזמן הבישול, מה שגורם לו להיחרך בתחתית הסיר. אם מרטיבים את הסיר לפני בישול החלב מונעים את החריכה".

                    למה לא כדאי לזרוק מוצרי חלב שפג תוקפם?
                    אסנת לסטר: "אפשר להכין מעדן גבינה מיוגורט, לבן, שמנת חמוצה וגבינות רכות ממוצרי חלב שהתאריך הנקוב עליהן עבר. מערבבים יחד את כל המוצרים, ממליחים, מכניסים לשקית בד ותולים על ברז הכיור במטבח לניקוז הנוזלים במשך כל הלילה. בבוקר אפשר לאכול מהגבינה הנהדרת שמתקבלת".

                     

                    פסטה

                    למה זורקים פסטה לתקרה?
                    עופר מעוז: " לא זורקים פסטה לתקרה. מדובר על אמונה תפלה לפיה זריקת הפסטה לתקרה מאפשרת לבדוק האם היא מוכנה. מי שאוהב את הפסטה שלו בדרגת אל דנטה, ינגוס בה ויבחן האם במרכזה גרעין קטן לבן. מי שאוהב אותה מבשלת יותר, ממילא לא צריך לבדוק".

                    למה לא שוטפים פסטה לאחר הבישול?
                    עופר מעוז: "מי שמרבה לבשל פסטה מזהה בקלות את הריח הנהדר שנוצר בעת הבישול. אם שוטפים את הפסטה מאבדים הרבה מהטעם ומהניחוחות המלווים את הפסטה. בנוסף, השטיפה גורמת להסרת העמילן העוזר לרוטב להיצמד לפסטה ולהפוך לסמיך ועשיר. כאשר מכינים כמויות גדולות ל-12 איש למשל, אפשר לשטוף את הפסטה במי קרח מראש ולהוסיף מעט שמן כדי שלא תידבק. לפני ההגשה ניתן לחממה עם מים חמים, לסנן ולהגיש מייד עם הרוטב".

                     

                    ביצים וקצף

                    למה מוסיפים סירופ חם לקרמים על בסיס ביצים?
                    עופר מעוז: "הוספת סירופ רותח חם מאוד לקצף הביצים בהכנת הקרם, מונעת התפתחות חיידקי סלמונלה. קרמים ומוסים הנשמרים במקרר בתנאי בית ינטו לפתח את החיידקים המסוכנים במהירות, אך סירופ הסוכר החם מחסל אותם ומאפשר שמירה של עד שבוע במקרר".

                    למה כדאי לחתוך ביצים קשות בסכין רטובה?
                    אסנת לסטר: "באמצעות חיתוך הביצה בסכין רטובה מונעים את התפוררות החלמון והחיתוך המתקבל חלק ויפה".

                    למה לא מניחים קצף ביצים לעמוד לאחר ההקצפה?
                    עופר מעוז: "כאשר הקצף נח, הנוזלים נפרדים ממנו והקצף מאבד מחוזקו ומגמישותו".

                    למה כדאי להוציא ביצים מהמקרר כשעה לפני הקצפתן?
                    אסנת לסטר: "כדי לקבל קצף טוב, הביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר. לכן כדאי להוציא את הביצים כשעה לפני ההקצפה מהמקרר. אם שוכחים - אפשר לחמם מעט את הביצים על ידי טבילתן לדקה או שתיים במים פושרים".

                    למה צריך לחורר את הביצה לפני בישולה לביצה קשה ?
                    אסנת לסטר: "כמו כל דבר, גם ביצים מתרחבות בחום, וכשאין לאן להתרחב, הן פשוט פורצות דרך הקליפה החוצה ומתפוצצות. כשמחוררים את הביצה בחלק הרחב שלה, היכן שנמצא כיס האוויר, ההתרחבות נעשית על חשבון האוויר שפורץ החוצה דרך החריר והביצה לא מתפוצצת".

                    למה מוסיפים את הסוכר בהדרגה לקצף הביצים?
                    מייקל רנתיסי: "הוספת הסוכר בבת אחת מאיטה את תהליך ההקצפה והקצף ייווצר לא אחיד ולא יציב כראוי".

                     

                    אחסון

                    למה כדאי להניח כמה קוביות סוכר בתוך כלי האחסון של הגבינה הצהובה?
                    אסנת לסטר: "כשמאחסנים גבינה צהובה בכלי אחסון אטום בתוספת שתיים-שלוש קוביות סוכר הסוכר אוגר וסופח לתוכו את הלחות ומונע היווצרות עובש על הגבינה הצהובה".

                    למה אסור לאחסן מלפפונים ועגבניות באותו תא אחסון?
                    אסנת לסטר: "כי העגבניות פולטות גזים שגורמים למלפפונים להרקיב מהר".

                    למה אסור לאחסן תפוחי עץ יחד עם פירות וירקות?
                    אסנת לסטר: "תפוחי עץ פולטים גזים שגורמים לירקות ולשאר הפירות להירקב".

                    למה צריך לאחסן ביצים עם השפיץ כלפי מטה?
                    אסנת לסטר: "אחסון ביצים עם השפיץ כלפי מטה שומר על טריות הביצים זמן רב".

                    למה כדאי לאחסן צנוניות בכלי עם מים במקרר?
                    אסנת לסטר: "המים שומרים על צנוניות טריות ופריכות זמן רב מאוד. מאותה סיבה כדאי להכניס גם צנוניות שהצטמקו למים קרים. הנוזלים מחזירים לצנוניות את הפריכות והטריות שאבדו להן".

                    למה כדאי להניח פרוסות של תפוחי עץ או פרוסות תפוחי אדמה לא מבושלים בתא בו ששומרים לחם?
                    אסנת לסטר: "אם מוסיפים לארגז או לתא בו שומרים לחם, כמה פרוסות תפוחי עץ או כמה פרוסות תפוחי אדמה לא מבושלים, הלחם שומר על טריות וטעם זמן רב מן הרגיל".

                    למה כדאי להניח חצי תפוח אדמה בתוך המקרר?
                    אסנת לסטר: "אם יש במקרר ריח לא נעים של מזון ומיני תבשילים ששהו בו, תפוח אדמה חצוי מעלים את הריח. ליתר ביטחון, כדאי להחליף את תפוח האדמה מדי שלושה ימים".

                    למה כדאי להניח עלי דפנה בתוך שקיות הקמח, האורז ושאר מצרכים שחרקים אוהבים?
                    אסנת לסטר: "עלי דפנה מבריחים חרקים ומזיקים ממוצרי המזון. על ידי הנחת עלי דפנה בתוך המוצרים ועל המדף בין המוצרים, אנחנו מונעים מהם להשתכן שם. כדאי להחליף את עלי הדפנה כל שלושה חודשים בעלי דפנה חדשים".

                    למה כדאי לפזר כמה מסמרי ציפורן על השיש ומתחת לכיור?
                    אסנת לסטר: "זה מבריח נמלים".

                    דרג את התוכן:
                      0 תגובות   יום שני, 8/11/10, 05:21

                      מה אומרת האות הראשונה של שמך

                      האות א‮'

                      אדם בעל חשיבה מקורית ועצמאית‮. ‬יוצא דופן‮. ‬לא שגרתי‮. ‬לא אוהב שיחשבו בשבילו‮. ‬אוהב חופש מחשבה וחופש רוחני‮. ‬בעל פוטנציאל רב למודעות עצמית גבוהה‮. ‬אוהב ללמוד לימודים עיוניים גבוהים‮. ‬נמשך לתחומי עניין יוצאי דופן‮, ‬כגון אסטרונומיה‮. ‬פורץ מסגרות‮. ‬לא אדם דתי אלא אדם רוחני‮. ‬בעל יכולת להמציא המצאות ופטנטים‮.‬

                       

                      האות ב‮'

                      אדם בעל חשיבה פרקטית‮. ‬תכליתי ומעשי‮. ‬חושב על קריירה ועשיית כסף‮. ‬אדם חומרי‮. ‬אוהב מסגרות בטוחות ויציבות‮. ‬חושב בצורה חומרית‮. ‬חשיבתו‮ ‬כבדה‮, ‬שמרנית ורצינית‮. ‬נראה בוגר לגילו‮. ‬בעל חשיבה קרה ומחושבת‮. ‬מסויג‮. ‬ספקן‮. ‬לא מאמין בעל-טבעי או בבלתי מוחשי‮. ‬בעל הומור ציני‮. ‬נראה אולי כמתנשא‮.‬

                        

                      האות ג‮'‬

                      זהו אדם בעל חשיבה עצמאית ופתוחה‮. ‬בעל דמיון‮. ‬חשיבתו מוסרית‮. ‬יש לו נטייה חזקה לרוחניות‮. ‬בעל תפיסת עולם שמחה ואופטימית‮. ‬מאמין בעצמו‮ (‬עם זאת‮, ‬חלקם פסימיים וחסרי אמונה עצמית‮). ‬חושב ופועל למען העתיד‮. ‬בעל ביטחון עצמי גבוה או מופרז‮. ‬חשיבתו מופשטת ולכן הוא נמשך ללימודים לא שגרתיים‮. ‬נמשך לפילוסופיה‮, ‬למרות שאיננו פלספן ובוודאי שאינו חי במגדל שן‮. ‬בעל כושר שיפוט טוב וראייה נכונה‮ (‬בעיקר לגבי אחרים ולא לעצמו‮). ‬חשיבתו מופרעת וחסרת גבולות‮, ‬ולכן ייתכנו עצבים וכעסנות‮. ‬בעל שליטה עצמית בחברה אבל לא בביתו‮.‬

                       

                      האות ד‮'‬

                      אדם בעל מחשבה ותפיסה מהירות‮. ‬לא סובל טיפשים‮. ‬בעל מעוף‮. ‬חושב בגדול‮. ‬מחשבתו אמיצה ובעלת תעוזה‮. ‬לא אכפת לו מה אומרים עליו‮. ‬תגובותיו מיידיות‮. ‬חם מזג‮. ‬בעל נטייה רוחנית ומודעות עצמית גבוהות ביותר‮. ‬לחלופין הוא עלול להיות פושע קטן‮. ‬מחשבתו קלילה‮, ‬גמישה ותוססת‮. ‬נמהר וחסר סבלנות‮. ‬חשיבתו מעשית ותכליתית‮. ‬הולך בראש‮.‬

                       

                      האות ה‮'

                      אדם בעל מחשבה ותפיסה מהירות‮. ‬לא סובל טיפשים‮. ‬בעל מעוף‮. ‬חושב בגדול‮. ‬מחשבתו אמיצה ובעלת תעוזה‮. ‬לא אכפת לו מה אומרים עליו‮. ‬תגובותיו‮ ‬מיידיות‮. ‬חם מזג‮. ‬בעל נטייה רוחנית ומודעות עצמית גבוהות ביותר‮. ‬לחלופין הוא עלול להיות פושע קטן‮. ‬מחשבתו קלילה‮, ‬גמישה ותוססת‮. ‬נמהר‮ ‬וחסר סבלנות‮. ‬חשיבתו מעשית ותכליתית‮. ‬הולך בראש‮.‬

                       

                      האות ו‮'‬

                      מחשבתו איטית ושקולה‮, ‬יסודית ותכליתית‮, ‬חומרית וחומרנית‮. ‬בגיל‮ ‬35‮ ‬לערך הוא מתחיל לחשוב בצורה רוחנית יותר‮. ‬אינו מקורי במיוחד ובוודאי‮ ‬לא יוצא דופן‮. ‬חושב הרבה על אוכל ועל הנאות החיים‮. ‬דיבורו איטי יחסית‮. ‬לעתים אוהב לדבר הרבה‮. ‬נותן ייעוץ טוב בכל הקשור לכסף ולדברים‮ ‬תכליתיים‮.‬

                       

                      האות ז‮'‬

                      זהו אדם בעל מחשבה ותפיסה מהירות‮. ‬הוא לא סובל טיפשים‮. ‬בעל מעוף‮. ‬חריף שכל‮. ‬מהיר תגובה‮. ‬מחשבתו קלילה‮. ‬אוהב ללמוד‮. ‬ביכולתו לרכוש תארים אקדמיים רבים‮. ‬גאון‮. ‬שנון‮. ‬שם דגש על ענייני השכל יותר מאשר על ענייני הרגש‮. ‬עובר מנושא לנושא במהירות‮. ‬מתעניין בשטחי עניין רבים‮.‬‮ ‬מסוגל לעשות כמה דברים בו זמנית‮. ‬אוהב מהירות‮. ‬יעיל במצבי לחץ‮. ‬מדבר מהר‮. ‬בעל כישרון מיוחד לכל תחומי התקשורת והדיבור‮. ‬מבריק‮.‬

                        

                      האות ח‮'‬

                      זהו אדם שמחשבתו רגשית‮. ‬הוא אינו חושב בצורה קרה‮, ‬אלא מערב את הרגש או האינטואיציה‮. ‬הוא חושב על הזולת ולא רק על עצמו‮. ‬חשיבתו מעשית‮.‬‮ ‬חשיבתו עצמאית‮, ‬אך חשוב לו גם להתחבר לאחרים‮. ‬לעולם לא ינצל את שכלו על מנת לפגוע באחר‮. ‬חשיבתו טהורה ואין בה ערמומיות ונצלנות‮. ‬הוא‮ ‬חושב על העתיד ודואג לשמור על הקיים‮.‬

                       

                      האות ט‮'‬

                      אדם זה חושב בגדול ולא מסתפק בקטן‮. ‬חשיבתו לבבית וכנה‮. ‬מחשבתו הוגנת‮ (‬אלא אם כן פגעו בכבודו‮). ‬הוא גלוי ואינו מנסה להסתיר דברים‮. ‬יש‮ ‬לו חשיבה גבוהה עם אופקים רחבים וגדולים‮. ‬הוא חושב בצורה מסודרת ומאורגנת‮. ‬בעל חשיבה עצמאית‮. ‬לא משנה את דעותיו בקלות‮. ‬עקשן לגבי תפיסת עולמו‮. ‬הוא מנהל ומארגן מצוין‮.‬

                        

                      האות י‮'‬

                      זהו אדם שמחשבתו יורדת לפרטי פרטים‮. ‬הוא בוחן כל דבר עד לדַקוּיוֹת שבו‮. ‬הוא הגיוני ומדעי בחשיבתו‮. ‬הוא שכלתני וקריר‮. ‬שומר על פרטיותו‮. ‬שיטתי‮. ‬צנוע ועניו בתפיסת עולמו‮. ‬מחשבתו מסודרת‮, ‬צינית וביקורתית‮, ‬מעשית ותכליתית‮. ‬הוא מתעסק בכל הקשור בבריאות ובשירות‮.‬

                       

                      האות כ‮'‬

                      אדם זה חושב בגדול ולא מסתפק בקטן‮. ‬חשיבתו לבבית וכנה‮. ‬מחשבתו הוגנת‮ (‬אלא אם כן פגעו בכבודו‮). ‬הוא גלוי ואינו מנסה להסתיר דברים‮. ‬יש‮ ‬לו חשיבה גבוהה עם אופקים רחבים וגדולים‮. ‬הוא חושב בצורה מסודרת ומאורגנת‮. ‬בעל חשיבה עצמאית‮. ‬לא משנה את דעותיו בקלות‮. ‬עקשן לגבי תפיסת עולמו‮. ‬הוא מנהל ומארגן מצוין‮.‬

                        

                      האות ל‮'‬

                      זהו אדם שחשיבתו הרמונית‮. ‬הוא חושב על הזולת ולא רק על עצמו‮. ‬חשוב לו לעשות טוב לכולם‮. ‬מחשבתו הגיונית‮. ‬הוא אוהב ללמוד‮. ‬בעל אינטליגנציה גבוהה‮. ‬אובייקטיבי‮. ‬בעל חוש צדק וכושר שיפוט טוב והוגן‮. ‬הססן ולא החלטי‮. ‬לוקח לו זמן להגיע לאיזון בחייו‮.‬

                        

                      האות מ‮'‬

                      זהו אדם שחשיבתו רגשית ביותר‮. ‬חשיבתו מבולבלת‮. ‬הוא לא משתף אחרים במחשבותיו‮. ‬הוא מערֵב בחשיבתו את האינטואיציה החדה שלו‮. ‬חכם‮. ‬רוחני‮.‬‮ ‬חולמני ומסתורי‮. ‬שואף להגיע להארה‮, ‬או שהוא חי בהכחשה רוחנית כל חייו‮. ‬חשיבתו נובעת מתוך שיתוף והזדהות‮.‬

                       

                      האות נ‮'‬

                      זהו אדם שחשיבתו עמוקה ומעמיקה‮. ‬הוא חושב בצורה פילוסופית‮. ‬מתחכם‮. ‬אינו מסתפק בגלוי אלא מחפש אחר הנסתר‮. ‬חוקר את העולם הבא‮, ‬החיים והמוות‮, ‬גלגולי הנשמות‮. ‬רוחני ביותר או לחלופין שפל ביותר‮. ‬בעל חוש פסיכולוגי מעולה ואינטואיציה חדה ומבריקה‮. ‬חשיבתו מהולה בהמון רגש‮. ‬חשיבתו חדה‮, ‬מהירה וקשוחה‮, ‬אך גם אוהבת אדם‮. ‬הוא מסוגל לקרוא ולהרגיש את מחשבות ורגשות הזולת‮. ‬חושב הרבה‮. ‬שואף לרוחניות נעלה ולהארה‮.‬‮ ‬חלק מהאנשים האלה הם ממש אנשים שליליים או אנשי העולם התחתון‮. ‬חושב הרבה על מין ועל בני או בנות המין השני‮.‬

                       

                      האות ס‮'‬

                      זהו אדם בעל חשיבה עצמאית ופתוחה‮. ‬בעל דמיון‮. ‬חשיבתו מוסרית‮. ‬יש לו נטייה חזקה לרוחניות‮. ‬עשוי להיות אדם שמאמין בעצמו ובעל תפיסת עולם שמחה ואופטימית‮, ‬או לחלופין אדם פסימי וחסר אמונה עצמית‮. ‬חושב ופועל למען העתיד‮. ‬בעל ביטחון עצמי גבוה או מופרז‮. ‬חשיבתו מופשטת ולכן הוא נמשך ללימודים לא שגרתיים‮. ‬נמשך לפילוסופיה‮, ‬למרות שאיננו פלספן ובוודאי שאינו חי במגדל שן‮. ‬בעל כושר שיפוט טוב וראייה נכונה‮ (‬בעיקר לגבי אחרים ולא לעצמו‮). ‬חשיבתו מופרעת וחסרת גבולות‮, ‬ולכן ייתכנו עצבים וכעסנות‮. ‬בעל שליטה עצמית בחברה אבל לא בביתו‮.‬

                        

                      האות ע‮'‬

                      אדם בעל חשיבה פרקטית‮. ‬תכליתי ומעשי‮. ‬חושב על קריירה ועשיית כסף‮. ‬אדם חומרי‮. ‬אוהב מסגרות בטוחות ויציבות‮. ‬חושב בצורה חומרית‮. ‬חשיבתו‮ ‬כבדה‮, ‬שמרנית ורצינית‮. ‬נראה בוגר לגילו‮. ‬קר ומחושב‮. ‬מסויג‮. ‬ספקן‮. ‬לא מאמין בעל-טבעי או בבלתי מוחשי‮. ‬בעל הומור ציני‮. ‬נראה אולי כמתנשא‮.‬

                       

                      האות פ‮'‬

                      זהו אדם שחשיבתו הרמונית‮. ‬הוא חושב על הזולת ולא רק על עצמו‮. ‬חשוב לו לעשות טוב לכולם‮. ‬מחשבתו הגיונית‮. ‬הוא אוהב ללמוד‮. ‬בעל אינטליגנציה גבוהה‮. ‬אובייקטיבי‮. ‬בעל חוש צדק וכושר שיפוט טוב והוגן‮. ‬הססן ולא החלטי‮. ‬לוקח לו זמן להגיע לאיזון בחייו‮.‬

                       

                      האות צ‮'‬

                      אדם בעל חשיבה מקורית ועצמאית‮. ‬יוצא דופן‮. ‬לא שגרתי‮. ‬לא אוהב שיחשבו בשבילו‮. ‬אוהב חופש מחשבה וחופש רוחני‮. ‬בעל פוטנציאל רב למודעות עצמית גבוהה‮. ‬אוהב ללמוד לימודים עיוניים גבוהים‮. ‬נמשך לתחומי עניין יוצאי דופן‮, ‬כגון אסטרונומיה‮. ‬פורץ מסגרות‮. ‬לא אדם דתי אלא אדם רוחני‮. ‬בעל יכולת להמציא המצאות ופטנטים‮.‬

                       

                      האות ק‮'‬

                      זהו אדם שחשיבתו רגשית ביותר‮. ‬חשיבתו מבולבלת‮. ‬הוא לא משתף אחרים במחשבותיו‮. ‬הוא מערֵב בחשיבתו את האינטואיציה החדה שלו‮. ‬חכם‮. ‬רוחני‮.‬‮ ‬חולמני ומסתורי‮. ‬שואף להגיע להארה‮, ‬או שהוא חי בהכחשה רוחנית כל חייו‮. ‬חשיבתו נובעת מתוך שיתוף והזדהות‮.‬

                        

                      האות ר‮'‬

                      זהו אדם בעל מחשבה ותפיסה מהירות‮. ‬הוא לא סובל טיפשים‮. ‬בעל מעוף‮. ‬חריף שכל‮. ‬מהיר תגובה‮. ‬מחשבתו קלילה‮. ‬אוהב ללמוד‮. ‬ביכולתו לרכוש תארים אקדמיים רבים‮. ‬גאון‮. ‬שנון‮. ‬שם דגש על ענייני השכל יותר מאשר על ענייני הרגש‮. ‬עובר מנושא לנושא במהירות‮. ‬מתעניין בשטחי עניין רבים‮.‬‮ ‬מסוגל לעשות כמה דברים בו זמנית‮. ‬אוהב מהירות‮. ‬יעיל במצבי לחץ‮. ‬מדבר מהר‮. ‬בעל כישרון מיוחד לכל תחומי התקשורת והדיבור‮. ‬מבריק‮.‬

                       

                      האות ש‮'‬

                      זהו אדם שחשיבתו עמוקה ומעמיקה‮. ‬הוא חושב בצורה פילוסופית‮. ‬מתחכם‮. ‬אינו מסתפק בגלוי אלא מחפשת אחר הנסתר‮. ‬חוקר את העולם הבא‮, ‬החיים והמוות‮, ‬גלגולי הנשמות‮. ‬

                          

                      רוחני ביותר או לחלופין שפל ביותר‮. ‬בעל חוש פסיכולוגי מעולה ואינטואיציה חדה ומבריקה‮. ‬חשיבתו מהולה בהמון רגש‮.‬‮ ‬חשיבתו חדה‮, ‬מהירה וקשוחה‮, ‬אך גם אוהבת אדם‮. ‬הוא מסוגל לקרוא ולהרגיש את מחשבות ורגשות הזולת‮. ‬חושב הרבה‮. ‬שואף לרוחניות נעלה ולהארה‮. ‬חלק מהאנשים האלה הם ממש אנשים שליליים או אנשי העולם התחתון‮. ‬חושב הרבה על מין ועל בני או בנות המין השני‮.‬

                       

                      האות ת‮'‬

                      זהו אדם שמחשבתו רגשית‮. ‬הוא אינו חושב בצורה קרה‮, ‬אלא מערב את הרגש או האינטואיציה‮. ‬הוא חושב על הזולת ולא רק על עצמו‮. ‬חשיבתו מעשית‮.‬‮ ‬חשיבתו עצמאית‮, ‬אך חשוב לו גם להתחבר לאחרים‮. ‬לעולם לא ינצל את שכלו על מנת לפגוע באחר‮. ‬חשיבתו טהורה ואין בה ערמומיות ונצלנות‮. ‬הוא‮ ‬חושב על העתיד ודואג לשמור על הקיים‮.‬

                        

                       

                       

                      דרג את התוכן:
                        2 תגובות   יום שבת, 6/11/10, 08:31

                        ההשפעה של האוכל על מוחנו

                         

                        מוח מירקות

                        "כמו תרופות וסמים, כך גם שוקולד, קפה, שומן ותבלינים עולים לראש ומשפיעים על מצב התודעה, צלילות המחשבה ובריאות המוח. מחקרים חדשים חושפים מה האוכל עושה לשכל. אנחנו רגילים להתייחס לאוכל שלנו כאל מקור אנרגיה, כאל דלק. אבל אנחנו מגלים יותר ויותר כמה רבים תהליכי הגומלין שמתרחשים בינו לבין המוח שלנו. זה כמעט כמו ליטול סמים או תרופות פעילות. למעשה, ההבחנה הפרמקולוגית בין סמים ואוכל הולכת ומיטשטשת ככל שאנחנו מגלים איזו השפעה עצומה יכולה להיות לאוכל על הצורה שבה אנחנו חושבים, מרגישים ופועלים". במילים אלה פותח פרופ' גארי וונק, מומחה לפסיכולוגיה, מדעי המוח וגנטיקה רפואית מאוניברסיטת אוהיו את ההרצאות שלו באחרונה. וונק הוא כיום אחד המרצים המבוקשים באמריקה, בעקבות ספרו החדש "Your Brain on Food" ("המוח שלך על אוכל"), שעוסק באופן שבו מוח האדם מגיב לתרכובות הכימיות שבמזון. והוא מגיב.

                         

                        פרופ' גארי וונק   

                        פרופסור גארי וונק
                        וונק, מדען בכיר שזכה בפרסים על תרומתו לחקר האלצהיימר וחובב מושבע של אוכל, ובעיקר שוקולד, ערך את המחקר לספרו לאורך כמה שנים, ובהן מיפה עולם שלם של תגובות מוחיות לדברים שאנו מכניסים לפינו. רבים נחשפו לעולם הזה.  רק דרך כותרות על מחקרים שגילו כי "שוקולד מעורר חשק מיני" או ש"צבעי מאכל גורמים להפרעות קשב". בספרו, וונק מציג את התמונה המלאה שמאחורי המחקרים המפוזרים, את הסיבות שבגללן מאכלים משנים את דרך החשיבה, קובעים את מצב הרוח, תקינות פעילות המוח ואפילו מצב התודעה, וכיצד הם עושים זאת. וונק יודע לזהות את תפקידם של בננות ("פצצת סרוטונין שמעלה את מצב הרוח") ותבלינים ("זה כמו מגוון של סמים קלים במינון נמוך") במצבו הנפשי של אדם. הוא גם יודע למה אנשים טיפשים אוהבים ג'אנק פוד ("הסיבה הפוכה, זה הג'אנק פוד שמדלדל את המוח"), ומסביר שמזון הודי מתובל בקארי הוא אחד הדברים הכי טובים שאפשר לתת למוח האנושי ("הכורכומין הוא תרופה מונעת חזקה לניוון המוח"). והכי חשוב - הוא יודע להסביר למה.

                        איך אוכל הודי מונע אלצהיימר?
                        "קח למשל את השוקולד, שבאמת נחקר הרבה", אומר וונק בראיון ל"מוסף כלכליסט". "אנחנו יודעים שסטטיסטית, גברים שאוכלים 3-2 קוביות שוקולד ביום חיים בממוצע יותר מגברים שאינם אוכלים שוקולד כלל, ואנחנו יודעים שככל שהחיבה היא לשוקולד מריר יותר, כך האפקט מתגבר. למה? מתברר שבפולי הקקאו שיש בשתי קוביות שוקולד מריר יש יותר נוגדי חמצון מאלה שיש בכוס יין אדום. לשוקולד יש גם השפעה מרגיעה על גלי חום והזעות ליליות של נשים בגיל המעבר. לזה אחראית תרכובת שדומה להורמון הנשי אסטרוגן, ושמשתחררת אחרי שהשוקולד מתפרק בקיבה. היא מגיעה למוח, ושם יוצרת תחושת רוגע בגוף. אצל גברים, דרך אגב, היא עוזרת לדכא התפתחות של כמה סוגי גידולים. וההרגשה הטובה שכולם יודעים ששוקולד נותן לא מגיעה רק מהסוכר. אחראי לה מגוון של תרכובות פסיכו־אקטיביות שיש בו. למשל, כאשר הוא מתפרק בגוף הוא משחרר את המולקולה פנתלמין שדומה לסם הממריץ אמפתמין, ואת החומר אנאנדמיד, שדומה לחומר הפעיל במריחואנה. כאשר אלה מגיעים למוח הם מגרים את העצבים שמשפיעים על ההנאה, הרוגע וההתמודדות עם לחץ וחרדה, ואפילו מקלים על כאבים. מחקרים ששילבו סורקי מוח גילו שנבדקים שהתנסו בכאב וקיבלו שוקולד תוך כדי, הצליחו לשאת את הכאב טוב יותר מאלה שלא קיבלו שוקולד. אזורי העונג שמופעלים במוח בזמן אכילת שוקולד גורמים לשיכוך כאבים. אולי זה לא משנה את ההשפעות השליליות של אכילת ממתקים מופרזת, אבל זה עוזר להפחית את רגשות האשם. לפחות קצת, לא?". וגם לקפה שחור, וונק אומר, יש השפעות חיוביות על המוח. "אנחנו כבר יודעים שחמש כוסות קפה שחור ביום מפחיתות ב־85% את הסיכוי של גברים ללקות באלצהיימר", הוא מוסיף.

                        אבל לא רק לשוקולד וקפה יש כוחות פלא. במשך שנים מתפשטת בקהילה המדעית ההסכמה שבתפריט ההודי מסתתר סוד: מי שניזונים ממנו בקביעות מאריכים ימים, וסובלים הרבה פחות מאלצהיימר ופרקינסון. הנימוק הרווח כיום, שגם וונק שותף לו, הוא שהסוד טמון בתבלין הקארי. עמוק בתוך הקארי יושב חומר בשם כורכומין, נוגד חמצון רב־עוצמה שהתכונות האנטי־דלקתיות שלו היו גורמות לאנטיביוטיקה להסמיק. בין התכונות שהתגלו בו הן היכולת הייחודית לעכב את ההתפתחות של כמה סוגי סרטן, ולעכב את התפתחותם של נזקי עישון. "החומר הזה כנראה אחראי לכך שההודים סובלים מאלצהיימר ופרקינסון הרבה פחות מאשר שאר העולם", אומר וונק. "תפריט יומי שמכיל קארי הוא כנראה הסוד לאריכות ימים במוח צלול. תבלינים בכלל הם מדהימים", הוא ממשיך, ומסביר שלאלפי הכימיקלים השונים שאפשר למצוא בעולם התבלינים יש תכונות והשפעות מרתקות. "למשל, באגוז מוסקט יש כמויות בלתי מבוטלות של מיריסטיצין, תרכובת פסיכו־אקטיבית שבכמויות יוצאות דופן יכולה לגרום לשיכרון חושים. היא נמצאת במינונים מאוד נמוכים גם בגזרים, שומר, שמיר ופטרוזיליה. צריך לבלוע הרבה מאוד מוסקט כדי לקבל הזיות, ואפשר בדרך לקבל הרעלה, אבל תיבול רגיל במוסקט פשוט נותן קצת תחושת אופוריה".
                         לפי ספרו של וונק, ארוחות בוקר ישראליות ואמריקאיות, שמורכבות מביצים, סלט ולחם, אינן מה שהמוח זקוק לו לאחר השינה. מי שקלעו לטעמו של המוח הם דווקא הצרפתים, שמסתפקים בקרואסון. ייתכן שהגוף זקוק לחלבונים וחומרים תזונתיים אחרים, וונק מסביר, אך מה שנחוץ למוח בבוקר הוא סוכר, שמכיל את החומרים שמתדלקים את מנגנוני הזיכרון, יכולת הלימוד ושיווי המשקל, שחיוניים ליומנו. אחרי צום הלילה רמות הסוכר במוח נופלות כמעט לרמה קריטית, דבר שמחליש את המוליך העצבי אצטילכולין שמשפיע על פעולות של למידה וזיכרון, על ויסות תשומת הלב ומצב הרוח ועל התנועה המוטורית. מנה הגונה של סוכר היא מה שיחזיר אותו לעבודה סדירה.

                         

                         

                        כמה מגזיני בריאות אמריקאיים פרסמו בעקבות ספרו של וונק המלצות לתפריטים קבועים שמכוונים לשיפור תפקוד המוח. ההמלצה הנפוצה מורכבת מדגי סלמון שגדלו בטבע (ולא בכלובי דגים), פולי קקאו, תה ירוק, תותים, אוכמניות וקפה שחור.

                        למה המוח משתגע על שומן?
                        את רוב הקריירה שלו הקדיש וונק בעיקר לחקר הדיאטות והזדקנות המוח, ולחיפוש טיפולים לאלצהיימר ומחלות ניווניות דומות. הוא ראה תגליות בתחום מתקבלות בהתרגשות ונופלות במבחן הזמן, ותוך כדי כך זכה להתבונן מקרוב באופן פעולתם של קולטני המוח ועצביו. הוא בחן רבות את הגירויים שמגיעים אל המוח, את תגובותיו ואת האופן שבו המפגש שלו עם חומרים שונים משפיע על האדם. למשל אצל רוב הנשים חוזרת התופעה של השמנה חוזרת לאחר דיאטה. נמצא כי הסיבה העיקרית לכך הן מיעוט האורגזמות המיניות שחוות נשים שמנות , נתגלה כי יש בגוף האישה נוזלים המשמשים למי שפיר , היות והגוף מוכן תדיר להריון , קיום נוזל זה גורם להשמנות חוזרות.כדי לאפשר בכל זאת דיאטה מוצלחת וארוכת שנים יש לנקז נוזל זה , פעולה הנקראת SQUIRTING , גירוי נקודת ה G אצל האישה במידה כזו שתיווצר שרשרת אורגזמות שתסתיים בהתזת נוזל זה.

                        חקר אלצהיימר
                        "עם הזמן קיבלנו רעיון בחקר האלצהיימר. החלטנו לבדוק בני 90 שאינם סובלים מאלצהיימר, ולנסות לגלות מה הם עושים נכון", הוא מספר. "מהר מאוד גילינו שהסיכויים לפתח מחלה ניוונית במוח נגזרים מאיך שחיית את חייך, ובמידה רבה מאוד מהתפריט שלך. ממה שאתה אוכל. זה מה שגרם לי לעבור מחקר האלצהיימר לחקר השפעות של מזון על המוח".

                        מה האוכל עושה לנו?   
                        המחקר של וונק העלה שהמוח לא נהנה רק מהאנרגיה שמופקת מהמזון, אלא מהחומרים שנמצאים בכל סוג מזון. כל מה שאנחנו אוכלים מגיע, בסופו של דבר, אל תוכו. לאחר שמערכת העיכול מפרקת את רוב חומרי הגלם במזון שאכלנו היא שולחת אותם למערכת הדם, ודרכה הם מגיעים לאיברים שונים בגוף. באיברים הפנימיים האלה החומרים מפורקים בשנית ובשלישית, וכל איבר מנצל את מה שהוא זקוק לו. מערכת הדם מגיעה עד למוח, ומביאה, לצד חומרי האנרגיה שמתדלקים את פעולתו, גם חומצות, תרכובות ומולקולות, שחלק מהן יוצאות ממערכת הדם ומתחברות לחלבונים שונים שנמצאים בו, באופן שמזכיר את איך שמפתחות בעלי צורות שונות מתאימים עצמם למנעולים שונים.
                        ספרו של וונק מסביר בהרחבה את התהליך הפיזיולוגי שבו מולקולות מסוג זה או אחר, שמקורן במזון זה או אחר, נמשכות דווקא לחלבון המתאים להן במוח. הספר מסביר גם את התוצאה: החיבור בין המולקולה לחלבון מגרה את אזור המוח שבו החלבון שוכן וגורם לפעילות מוגברת בו. כך, אותו חומר שהגיע מהמזון גורם לתופעות שמבחינה פיזיולוגית דומות למה שמתרחש כאשר חומרים פעילים בתרופות וסמים מגיעים אל המוח. תפוח אדמה, כמוסת אדוויל ומנת הרואין מכילים כולם חומרים שמשפיעים ישירות על אזורים שונים במוח. ההבדל בין ההשפעות נגזר רק מסוג החומר וריכוזו.
                        מחקרו של וונק מצטרף לזרם מחקרי שהולך ומתרחב בשנים האחרונות: מחקר רב־תחומי שמנסה להבין מה נכנס לנו לפה ולאן זה בדיוק הולך. התחום, שהוא חסר שם לעת עתה, מרחיק לכת הרבה מעבר לתזונאות המצויה. הוא בודק את השפעת האוכל על האבולוציה וההיסטוריה האנושית, מנסה למפות את מגוון השפעותיו על הגוף והנפש, ומנסה לגבש מעין "תיאוריה של הכל" של מזון האדם.

                        אחת ההבנות שמתגבשות בתחום החדש היא שלמוח לא ממש אכפת אם החומרים שהוא רוצה הם נוטפי שומן, ג'אנקיים או אף רעילים. אין פלא שכל כך הרבה פילוסופים עישנו עצמם למוות ופיתחו נפש בריאה בגוף חולני. המוח שלנו אוהב סוכר, שומן וחומרים משני תודעה, ולא אכפת לו מכלום.

                        "זה נכון", אומר וונק. "המוח נהנה מסוכר, ולגוף עודף סוכר מזיק. המוח מתגמל אותנו במרכזי ההנאה כאשר אנחנו צורכים הרבה שומן ומלח, גם אם הכמות הרסנית לבריאות שלנו, ואפילו אם עוד רגע כל הגוף יכאב. אבל זו אינה תקלה. יש סיבה שהמוח שלנו התפתח לתת לנו תחושות מתגמלות דווקא על החומרים האלה. הסיבה היא שהגוף שלנו זקוק לכמות מסוימת של מלח, שומן וסוכר, ולאורך רוב שנות קיומנו החומרים האלה היו נדירים ומאוד קשים להשגה. ההנאה הרגשית שאכילת שומן גורמת לנו היא שדרבנה בני אדם לצוד כדי להשיג אותו, או להסתכן ולגנוב חלות דבש כדי ליהנות מהסוכר. הבעיה היא שלא הכנו את האבולוציה לתזונה המערבית המודרנית, ולכמויות האדירות של השומן והסוכר שהכנסנו אליה. אתה יודע, מחקר חדש שפרסמו חוקרים משבדיה מגלה קשר בין מנת משכל נמוכה לכמות הדלקות שנגרמות מעודף שומן בדם. הולך ומסתמן שעודף מזון ועודף שומן גורמים לא רק למחלות גופניות, אלא גם להידרדרות היכולת השכלית ולבעיות נפשיות. אז בשורה התחתונה, אכן צריך להיזהר. גם אם המוח רוצה את החומרים שיש בעוגיות, בירה וסיגריות, ייתכן שהגוף צריך את ההפך.

                        איך האוכל שלנו משפיע עלינו?   
                        "מעניין שלהרבה מהשפעות המזון על המוח יש הסבר אבולוציוני", וונק ממשיך. "למשל, החלבון קסאין שבחלב מתפרק בקיבה לבטא־קזומורפין, חומר שכאשר הוא מגיע למוח הוא יוצר תחושת אופוריה חזקה וממכרת. אצל אנשים מבוגרים החומר לרוב נשאר בקיבה ולא מגיע למוח, אבל אצל תינוקות הוא עובר את דפנות הקיבה, מגיע למוח, וגורם לתינוקות עונג שקשה לדמיין. זה מתרחש אצל כל היונקים, וגורם להם להתמכר לחלב מיד אחרי טעימת חלב האם הראשונה. וההתמכרות הזאת היא מנגנון חשוב. היא עניין של חיים ומוות, והחזרה של העולל שוב ושוב לפטמה חשובה להתפתחות האנושית".
                        וונק מתאר עוד פן מעניין לקשר בין אוכל ואבולוציה. הוא מחזיק בהשערה שהתפתחות האנושות קיבלה תאוצה מיד אחרי גילוי האש והמצאת המזון המבושל. הגוף שלנו משתמש באנרגיה כדי לפרק את המזון שאנחנו אוכלים, ומאחר שהבישול עושה חלק מעבודת הפירוק, הרבה אנרגיה התפנתה אצלנו לאיברים אחרים, ובהם המוח. "הנוחות שבאכילת מזון מבושל עזרה להתפתחות של המוח שלנו, ולשיפור היכולת שלו לחשוב", הוא אומר.

                         

                        השפעת האוכל על המוח

                        השפעת האוכל על המוח
                         

                         

                        מה מרתיע במשקה דיאטטי?
                        מחקרים נוספים שהתפרסמו בעשור האחרון מדגישים את ההשפעות של הכימיקלים במזונות על המוח. למשל, פעמים רבות מוחנו יוצר תחושה של רעב, שובע והנאה מאוכל בלי להסתמך על חושינו, אלא רק על סמך החומרים שנספגו בו. מחקר שנערך במרכז הרפואי של אוניברסיטת דיוק בצפון קרוליינה משער שמערכת הסקת המסקנות הזאת היא האחראית לכך שאנשים אינם אוהבים מזון דל קלוריות.
                        החוקרים גידלו עכברי מעבדה שחסרים את היכולת לחוש טעם מתוק. הם השקו את העכברים האלה במי סוכר, ואף על פי שלא היתה לעכברים דרך להבדיל בטעמים, הם החלו להעדיף את מי הסוכר.
                        לפי השערת החוקרים, הדבר מלמד על מערכת פידבקים שקיימת בין הקיבה והמוח, ושבאמצעותה המוח לומד על כמות הקלוריות שנצרכה, בלי קשר לטעם, למרקם ולמסה של האוכל. אם מנגנון דומה קיים אצל בני אדם, ייתכן שהוא זה שגורם לאנשים לטעון שהם יודעים להבדיל בין גרסה דלת קלוריות של מזון ומשקה לבין המקור, גם כאשר מבחני טעם מעלים כי אין כל הבדל. לאחר האכילה, המוח מגלה כי קיבל רק חלק זעום מהקלוריות שציפה לקבל, ופעילות מרכזי העונג בו נחלשת. מבחן הטעם אולי הוליך אותנו שולל, אבל בסופו של דבר אנחנו נהנים פחות.
                        "זו גם הסיבה שהכל טעים כאשר אתה רעב", אומר וונק. "נוירוני המוח שאחראים על פקעיות הטעם בלשון פעילים יותר בעת רעב. זאת הסיבה שבגללה כאשר אתה רעב מאוד הכול טעים, ואם תאכל את אותה מנה כשאתה פחות רעב, תירשם במוח הנאה קטנה יותר. זאת הסיבה שהמנות הראשונות במסעדה הן המושקעות והטעימות ביותר. כשחושבים על זה, כל מבנה הגסטרונומיה האנושית התפתח מתוך המכניזם הזה: מנות ראשונות שהשפים משקיעים בהן את נשמתם, מנה עיקרית שמהווה בסיס תזונתי וכמעט תמיד תהיה פחות מוצלחת, ולסיום משהו מלא בסוכר כדי להותיר תחושת אופוריה והתרגעות. מכאן גם מגיעה ההמלצה לאכול לאט כדי לשבוע. תן למוח ליהנות ולקבל איתות שהגוף הוזן, ואז, כאשר מרכזי ההנאה ייחלשו, אתה תשתוקק אל האוכל פחות. כדי לאכול פחות ולרדת במשקל צריך, בשיא ההנאה מהארוחה, לדעת שהמוח שלך מהתל בך, להחליט שלא תיתן לו, ולאכול לאט לאט".

                        דרג את התוכן:
                          1 תגובות   יום חמישי, 4/11/10, 05:00

                          מקסים! תקראו, תפנימו, תיישמו

                          מקסים! תקראו, תפנימו, תיישמו מקסים! תקראו, תפנימו, תיישמו מקסים! תקראו, תפנימו, תיישמו מקסים! תקראו, תפנימו, תיישמו מקסים! תקראו, תפנימו, תיישמו

                           מקסים! תקראו, תפנימו, תיישמו מקסים! תקראו, תפנימו, תיישמו מקסים! תקראו, תפנימו, תיישמו מקסים! תקראו, תפנימו, תיישמו מקסים! תקראו, תפנימו, תיישמו מקסים! תקראו, תפנימו, תיישמו מקסים! תקראו, תפנימו, תיישמו מקסים! תקראו, תפנימו, תיישמו

                          דרג את התוכן:

                            פרופיל

                            asamuel1
                            1. שלח הודעה
                            2. אוף ליין
                            3. אוף ליין

                            תגיות