מסעדות ואוכל
יום חמישי, 16/12/10, 15:50
| יש כל מיני דרכים לתאר חוויה. חיפשתי דרך לספר ולהסביר מה אני עושה במצפה רמון, על הדרך אספר לכם גם מה אני עושה לפעמים בדרך לשם. כבר מספר חודשים אני עושה את הדרך הארוכה מרמת גן למצפה רמון וכל זה מאז שנפתח Chez Eugene. מלון ... |
קרא עוד
| 7 תגובות
| 732 צפיות
מסעדות ואוכל
יום ראשון, 24/10/10, 22:05
| לפני שבלוטות הטעם מתחילות לעבוד וניצנים של קנאה מתחילים לבצבץ, תדעו שלא אכלתי, רק טעמתי מנפלאותיו של השף JEAN SULPICE וזה רק בגלל שחייבים לטעום כשמבשלים... איך הגעתי לבשל עם השף? מאוד פשוט, מישהו הזמין אותו (שמו של המזמי... |
קרא עוד
| 11 תגובות
| 943 צפיות
מסעדות ואוכל
יום ראשון, 10/10/10, 22:19
| אני רוצה הפעם לחלוק אתכם את המתכונים שהכנתי לארוחת החג בראש השנה. מאחורי המתכונים האלה יש רעיון שתבינו בהמשך וכמובן שתוכלו לשמור את המתכונים וליהנות מהם בעצמכם אם תרצו. אבל לפני המתכונים אביא את הסיפור מאחורי ארוחת ערב ר... |
קרא עוד
| 5 תגובות
| 483 צפיות
מסעדות ואוכל
יום שני, 30/8/10, 14:41
| כל ביקור בפריז הוא בשבילי סוג של חזרה הביתה. שנים גרתי בצרפת, חלק לא מבוטל מהן בפריז וכאן הבשילה הדרך שלי בעולם הקולינריה. החיים בעיר אפשרו לי להכיר ולהנות מפינות הקסם האמתיות שלה – השווקים והחנויות המתמחות, (לא תמ... |
קרא עוד
| 12 תגובות
| 2731 צפיות
מסעדות ואוכל
יום חמישי, 12/8/10, 22:57
| רבות סיפרתי על השיטה ובישרתי על בואה הקרב למטבח הביתי. כבר חמישה חודשים אני מסתובב עם המכשיר, חושב איך לספר, איך להסביר שקופסת המתכת הנאה, יכולה לעשות מהפכה במטבח הפרטי שלכם. חמישה חודשים של עבודה מאומצת מול היצרן ומול מ... |
קרא עוד
| 4 תגובות
| 496 צפיות
מסעדות ואוכל
יום שלישי, 29/6/10, 20:22
| מופתעים? מבלי לרצות להוציא לכם את האוויר מהמפרשים, נתחיל מזה שלמעשה אין דבר כזה 'בישול מולקולארי'. כדי להצדיק בכל זאת את כתי |
קרא עוד
| 0 תגובות
| 621 צפיות
מסעדות ואוכל
יום רביעי, 5/5/10, 00:42
| אני רוצה לספר על השתלשלות מעניינת של דברים שקשורים בשיטת בישול שכבר התייחסתי אליה בעבר - שיטת הבישול בואקום. על קצה המזלג..... |
קרא עוד
| 3 תגובות
| 371 צפיות
מסעדות ואוכל
יום שישי , 19/3/10, 11:41
| לחג הפסח יש לפעמים סטיגמה לא טובה בכל מה שקשור באוכל. ארוחת החג יכולה להיות מאוד כבדה וכל מה שקשור במאפים הופך להיות די מאתגר. ב |
קרא עוד
| 5 תגובות
| 264 צפיות
מסעדות ואוכל
יום שלישי, 9/3/10, 19:03
| ב 16 במרץ 2010, יום שלישי, "המטבח של מאיר השמן" יארח את "פיינקוק" לסדנת בישול בתרמומיקס. הסדנה תכלול טיפים שישדרגו לנו את ארו |
קרא עוד
| 1 תגובות
| 330 צפיות
מסעדות ואוכל
יום שבת, 27/2/10, 15:37
| אני לא מתכוון לתת פה מתכון בריא או טיפים לתזונה בריאה, אני רוצה להתייחס קצת לרעיון שעומד מאחורי אוכל בריא או בעצם תזונה נבונה. בעינ |
קרא עוד
| 3 תגובות
| 304 צפיות
מסעדות ואוכל
יום שבת, 30/1/10, 23:26
| בשנה האחרונה אני מעביר באופן קבוע סדנאות בישול ב'בית הפרקליט'. בסדנה האחרונה שהעברתי לעורכי הדין, בחרתי לקבל את פניהם בפינוק חורפ |
קרא עוד
| 4 תגובות
| 359 צפיות
מסעדות ואוכל
יום שלישי, 12/1/10, 03:01
| דמיינו לעצמכם שיום אחד אתם מגיעים לשוק הכרמל בתל אביב ולהפתעתכם אתם מגלים שוק ששופע במגוון אדיר של מיני פירות ים, סרטנים, לובסטרים, |
קרא עוד
| 6 תגובות
| 583 צפיות