על קולינריה, מסעדנות, טעמים ומתכונים

‎5

יום שישי , 21/8/09, 11:57

יש רגעים בחיים של מסעדה שאף אחד לא שותף להם חוץ מהמסעדה עצמה. השעות שבין לבין, שעות הבוקר המוקדמות או הלילה המאד מאוחרו

‎4

יום שלישי, 18/8/09, 12:32

תודה לכל מי שהשתתף, כיכב, שלח, לינקק וכתב - קבלנו ה מ ו ן סיפורים עסקיים באמת מכל הסוגים אבל היה סיפור אחד שהשאיר אותנו עם חיוך וגרם לכ

‎6

יום רביעי, 12/8/09, 20:34

ביום ראשון שעבר, מצאתי את עצמי מתעורר (חלקית) בשעה חמש וחצי בבוקר (כן, יש שעה כזו), מתארגן (שלוש כוסות אספרסו) ויוצא לרחוב לחכות לוא

‎10

יום ראשון, 9/8/09, 17:07

חלק גדול מהאורחים שפוקדים אותנו ברפאל הם אנשי עסקים. מהצד זה תמיד נראה מאד מאד חשוב ומענין והרבה פעמים אנחנו עדים גם ללחיצות ידיים

‎1

יום שישי , 7/8/09, 15:01

בחלק הקודם דברנו על השלבים הבסיסיים בהקמת מסעדה - הגדרת יעדים, חזון, מטרות, הכרת קהל היעד-הלקוחות שלכם והטעם שלהם, הגדרת האג'נדה שלכם

‎11

יום ראשון, 2/8/09, 20:30

אחרי די הרבה שנים במטבחים מסוגים שונים, אני חושב שזה יהיה נכון להגיד שגבשתי לי אני מאמין. האני מאמין שלי נכתב אחרי הרבה מאד שיעורים,