לקח לי זמן למצוא אותה, את המושלמת הזו. זו שקל מאוד להכין. לא קשה לאפות, והיא יוצאת נימוחה ויפה. קבלו את עוגת הגבינה המושלמת. זו שלא צונחת אחרי האפייה ואפשר לפנק איתה גדוד של אורחים משתאים - עוגת הגבינה שלי:

עוגת גבינה מעולה וקלה להכנה לראש השנה:

קערה ראשונה:
2 גבינה לבנה 9%
4 כפות שמנת חמוצה
‎4 כפות פודינג וניל (אינסטנט)
4 כפות קורנפלור
3/4 כוס סוכר
4 חלמונים
1 שקית סוכר וניל

קערה שנייה:
4 חלבונים
1/4 כוס סוכר

אחרי האפייה:
250 מ"ל שמנת מתוקה
שארית הפודינג
1/2 כוס חלב
1 כפית תמצית וניל של מקורמיק

הכנה:
להקציף יחד כל מרכיבי הקערה הראשונה.
להקציף יחד כל מרכיבי הקערה השנייה.
מקפלים בזהירות את הראשונה עם השנייה.
להכניס את העוגה לתנור במדף הנמוך ביותר, ראשית ל- 10 דקות בחום גבוה, ואחר כך להוריד את החום לחום נמוך מאוד (מקסימום 100 מעלות צלז') לשעה לפחות.
אני שמה את התבנית, בתוך תבנית גדולה נוספת עם מים ומדביקה לשולי התבנית עיתון מקופל.
לתת לה להתקרר עם התנור! לא לפתוח דלת אפילו לשנייה בזמן האפייה והקירור!
להקציף את שלב "אחרי האפייה" ולמרוח על העוגה.
בסוף בסוף בסוף אפשר לרוקן 2 פסיפלורות, להרתיח בקלחת עם 3 כפות סוכר וכפית קורנפלור מומס במעט מים – עד שמסמיך. וכשמתקרר, למרוח על העוגה.
חג שמח ושנה טובה!