שף רפאל כהן
הבלוג בו אחלוק הגיגים דיעות ומתכונים
כולם מוזמנים
פוסטים פופולאריים
-
סלט בריאות צבעוני
13/1/11 | 620 צפיות
-
מרק בשני צבעים - מתכון מיוחד ליום האישה הבינלאומי מהשף רפאל כהן
6/3/11 | 2434 צפיות
-
שף רפאל כהן - ברבוניה ברוטב זיתים וצלפים
28/2/11 | 2728 צפיות
-
מתכון שלי לסביצ'ה סלומון ופירות אקזוטים
20/12/10 | 1356 צפיות
-
מיוחד לט"ו בשבט: טארטלט פירות יבשים וקרם פטיסייר עשיר
18/1/11 | 1141 צפיות
-
מיוחד ליום האהבה מתכון מכל הלב
14/2/11 | 1026 צפיות
תכנים אחרונים
אוזני המן "גארם מאסלה"
4
יום ראשון, 13/3/11, 17:37
| חומרים לבצק: חצי כוס טחינה גולמית 130 מ"ל מים חצי כוס סוכר 3 ביצים שלמות בטמפ' החדר 1/2כפית "גראם מאסלה" (ערבוב של קינמון, ציפורן, פלפל שחור,הל,זרעי כוסברה) ½ 2 כוסות קמח חיטה מלאה 1 כוס קמח חיטה רגילה 1 שקית אבקת... |
מרק בשני צבעים - מתכון מיוחד ליום האישה הבינלאומי מהשף רפאל כהן
30
יום ראשון, 6/3/11, 17:14
| בגלל החורף שמזגזג לנו, וכי בעוד יומיים יום האישה הבינלאומי, בחרתי השבוע במרק מיוחד, בשני צבעים, כי זו מהות הנשיות השילוב בין צבעים, מרקמים, טעמים וריחות את המרק הזה מגישים לארוחה חגיגית ומושקעת, מגישים בקערת מרק שקופה כד... |
שף רפאל כהן - ברבוניה ברוטב זיתים וצלפים
15
יום שני, 28/2/11, 18:28
| פעם לפני הרבה שנים הברבוניה נחשבה לבונטון של המתאבנים בנמלים, המאכל של הדייגים שלווה בכוס עארק מהולה במים וחלבית, היום המחירים אמנם גבוהים יותר אבל ההכרה שקיבלה הברבוניה לא משאירה ספק מדובר בעונג צרוף לפה חומרים: 12 דגי ... |
פורל בתפוזים
22
יום ראשון, 20/2/11, 17:47
| מתכון שאני אוהב במיוחד, השילוב בין החמיצות של ההדרים והמליחות של הים מתפצפצים בפה.. מומלץ בחום חומרים: 3 דגי פורל גדולים טריים 1/2 כוס שמן זית 1/4 כוס קמח, מפוזר על צלחת שטוחה 1 בצל בינוני קצוץ דק 1 כוס יין ורמוט לבן יבש... |
מיוחד ליום האהבה מתכון מכל הלב
4
יום שני, 14/2/11, 16:17
| קדרת עוף וריזוטו לארוחת רומנטית המנה דורשת קצת סבלנות בהכנות המקדימות אבל התוצאה שווה את ההשקעה. מצרכים: 8 יחידות כרעיים עוף טרי 3 עלי דפנה בקבוק יין לבן חצי יבש 1 צ'ילי קטן חריף שלם חופן פטריות שמפיניון חופן פטריות חורש... |
פורל אפוי בפטריות
11
יום שלישי, 8/2/11, 11:38
| רבות דובר על נפלאות אכילת הדגים לגוף, ורבים הם החוששים משום מה לבשל דגים, לכן מצאתי עבורכם אחד המתכונים האהובים עלי פורל אפוי בפטריות חומרים: 6 דגי פורל טריים 1/2 כוס קמח מלח, פלפל שחור 75 גר' מחמאה 6 כפות שמן 500 גר' פט... |
מרק ארטישוק וארטישוק ירושלמי
7
יום שלישי, 1/2/11, 12:41
| נכון שלא לגמרי חורף בארץ, אבל אין כמו הטעם של ארטישוק.. חומרים: 6 ראשי ארטישוק טריים 1/2 לימון 1/2 כוס מיץ לימון 300 גר' ארטישוק ירושלמי 25 גר' חמאה 2 כפות שמן זית 1 בצל קטן קצוץ דק 3 כוסות ציר מרק (עוף או ירקות) 1 חלמון... |
עוגת דלעת תפוחים ופירות יבשים
3
יום שני, 24/1/11, 10:13
| רגע אחרי ט"ו בשבט מהפירות היבשים יש לכם הזדמנות נפלאה להכין עוגת דלעת תפוחים ופירות יבשים חומרים: 2-1/4 כוסות קמח טופח 2-1/4 כוסות קמח מלא 3/4 שקית אבקת אפיה 1-1/4 כפית מלח 1-1/2 כפית קינמון 350 גר' קוביות דלעת מקולפות 1... |
מיוחד לט"ו בשבט: טארטלט פירות יבשים וקרם פטיסייר עשיר
10
יום שלישי, 18/1/11, 19:44
| טארטלט פירות יבשים וקרם פטיסייר עשיר חומרים לבצק פריך: (כמות ל 10 מנות אישיות) 500- גר' קמח 170- גר' אבקת סוכר 150- גר' אבקת שקדים 350- גר' מחמאה 2 ביצים חומרים לקרם פטיסייר (כמות ל 10 מנות אישיות) 250 מל' חלב ואו תחליף ... |
פטריות ממולאות (כחטיף או כמנה ראשונה)
7
יום שלישי, 18/1/11, 17:51
| חומרים: 20 פטריות בינוניות (למנה ראשונה נבחר גדולות) 1/4 כוס שמן זית 1 בצל קצוץ דק 2 שיני שום קלופות 1/2 1 כוס קוסקוס מוכן 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה קורט מלח מעט פלפל לבן אופן ההכנה: שוטפים את הפטריה בעדינות ומייבשים.... |
סלט בריאות צבעוני
8
יום חמישי, 13/1/11, 19:35
| מרכיבים: 1 צרור תרד טרי 1 צרור אפונת שלג 1 כוס פולי אדממה ללא התרמיל 1 כוס פולי טורמוס 1 בצל סגול קצוץ 1/4 כוס עגבניות מיובשות קצוצות דק 1/2 כוס שמיר קצוץ 1/2 כוס כוסברה קצוצה מיץ מלימון שלם 2 כפות שמן זיית 1שן שום קצוצ... |
סשימי טונה אדומה בקרסט תבלינים
9
יום שני, 3/1/11, 11:34
| סשימי – פרושו "גוף מחורר" ביפנית, כמו כן את השסימי מגישים עם רוטב סויה וחזרת, הסויה כובש אותו ברגע המגע בגלל המליחות שבו. את הדג אוכלים כאשר הוא מאוד טרי, ופורסים פרוסות נדיבות. בעקרון לא בכל חלקי הדג ניתן להשתמש,.... |
- 1
- 2
פרופיל
תגיות
ארכיון
תגובות אחרונות
-
שף רפאל כהן
בתגובה על אוזני המן "גארם מאסלה"
-
דרך הסגולה
בתגובה על מרק בשני צבעים - מתכון מיוחד ליום האישה הבינלאומי מהשף רפאל כהן
-
לוחש לסירים
בתגובה על פורל בתפוזים
-
hkadman
בתגובה על שף רפאל כהן - ברבוניה ברוטב זיתים וצלפים
