כותרות TheMarker >
    ';

    ROSSINI

    קולינאריה , אופרות ומוזיקה קלאסית, תיאטרון
    ואומנויות שונות.
    לאו דווקא בסדר זה.

    תכנים אחרונים

    מאפה שמרים עם תרד וגבינות.

    86

    מסעדות ואוכל  

    יום שבת, 6/1/18, 13:05

    מהרגע שמחליטים להכין עד לביצוע בפועל, צריכים עבודת הכנה... נפשית בעיקר. כולם אוהבים, אבל יש החשש הבלתי מוסבר להתעסק עם בצק שמרים. מסתבר שהדבר לא נורא כל כך, מה עוד שהלכנו הפעם על קמח שמרים. הבצק. 1/2 קילו קמח שמרים. 3 כפ...

    קרא עוד | 61 תגובות | 2862 צפיות

    אנטיפסטי והמושיע.

    79

    מסעדות ואוכל  

    יום שישי , 8/12/17, 06:40

    באחד האמשים, כפי שהסאטיריקן הנודע היה אומר, ארחנו חברים לארוחת פסטה קלה. קלה או לא קלה, אצלינו התפריט מתוכנן בקפידה. גם כשזה ספונטני... פסטה שניבחרה היא הפסטה של רוסיני. לפני פסטה אבל, צריכים כמובן אנטיפסטי. דיפדוף בבלו...

    קרא עוד | 74 תגובות | 2415 צפיות

    מרק עלי חמיצה

    81

    מסעדות ואוכל  

    יום רביעי, 8/11/17, 08:01

    זה ידוע לכל שאני חסיד המטבח האיזורי העממי. לקטגוריה הזו שייך גם המרק הזה. הפעם מהמטבח העממי הרוסי. שמו שצ'אבל. שילוב של ירק חמצמץ ,נקניקים מעושנים ותפוחי אדמה הוא שילוב כובש מנצח. - עלים משני זרים של עלי חמיצה או אם תרצו...

    קרא עוד | 62 תגובות | 3231 צפיות

    פסטה פפרדלה עם פיטריות.

    98

    מסעדות ואוכל  

    יום שני, 9/10/17, 07:34

    מי לא מכיר, מי לא יודע ?! אז לא בא לחדש, בא רק לשתף. - חבילת פסטה פפרדלה. - 3 סלסלות פיטריות מסוגים שונים, לטעמכם. (השתמשתי בשמפיניון, פורטובלו וירדן) - 2 כפיות ממרח כמהין. - חצי חבילת חמאה. - 3 שיני שום כתושות. - עלים ...

    קרא עוד | 67 תגובות | 2861 צפיות

    תבשיל דגים חלבי.

    72

    מסעדות ואוכל  

    יום שלישי, 12/9/17, 14:52

    מקור המתכון הוא בלורוסי, יש אומרים יהודי. כך לפחות רעיתי מספרת . - דג קרפיון בגודל בינוני, מנוקה ופרוס עבה. - כרישה אחת פרוסה. - שתי שיני שום פרוסות. - גזר אחד פרוס. - ענף סלרי פרוס. - שני תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. - חצ...

    קרא עוד | 62 תגובות | 2820 צפיות

    קציצות עוף מהירות

    56

    מסעדות ואוכל  

    יום שבת, 19/8/17, 08:03

    מה זה מהירות, ממש אקספרס. - חצי קילו חזה עוף חתוך לקוביות. - בצל אחד חתוך גס. - שתי פרוסות לחם/חלה מושרות במים וסחוטות ( עם הכרום) - 2-3 שיני שום. - ביצה אחת. - עלים מזר קטן של פטרוזיליה/שמיר. - מלח ופילפל שחור גרוס. - מ...

    קרא עוד | 76 תגובות | 3478 צפיות

    סלמון כבוש.

    50

    מסעדות ואוכל  

    יום שישי , 28/7/17, 10:21

    מודה ומתוודה שהחלטתי להכין בבית בגלל שמחירו במעדניות מתמחות, בשמיים. אז למלאכה: התחלתי לבדוק מתכונים ברשת. כמה מתכונים ככה דעות לגבי כל הפרמטרים : זמן הכבישה, יחס כמותי בין מלח לסוכר, תוספות תיבול שונים ומשונים וכו'. התע...

    קרא עוד | 54 תגובות | 1741 צפיות

    סלטים קיציים.(מיקבץ)

    80

    מסעדות ואוכל  

    יום רביעי, 5/7/17, 09:55

    עונת מללפונים גם בבישולים. אני מניח שאין לכם חשק לבשל בחום כזה. גם לי אין. אז ליקטתי עבורכם כמה סלטים קיציים.   סלט בירוק- סגול.   פנצאנלה.     פיאס.     סלט גרגירי הומוס     סלט וינגרט.     סלט שהו

    קרא עוד | 66 תגובות | 265475 צפיות

    איטריות עם כרוב.

    55

    מסעדות ואוכל  

    יום חמישי, 15/6/17, 07:07

    יכול להשמע מוזר. לא כך הדבר בעיני עדת המגיארים. כן. זו הפסטה של המגיארים. אחת מהן לפחות. אני פותח את הסידרה ב- kaposztas teszta (איטריות עם כרוב) או בשמה הנוסף kaposztas kocka (ריבועים עם כרוב ) כי לרוב מכינים אותה עם פ...

    קרא עוד | 74 תגובות | 2604 צפיות

    עגבניות שרי ממולאות בגבינה

    44

    מסעדות ואוכל  

    יום שישי , 19/5/17, 14:45

    חברים פותחים שולחן בראנצ' לכבוד חג השבועות. זו תהיה תרומתי הצנועה. עגבניות שרי ממולאות בגבינה. כך זה הולך. -חותכים את ה"קיפה" של השרי, מרוקנים את תוכנה ומניחים אותן עם הפתח כלפי מטה, לצורך ניכוז נוזלים. - בזמן זה, מכינים...

    קרא עוד | 70 תגובות | 2114 צפיות

    קציצות עם חצילים קלוים

    39

    מסעדות ואוכל  

    יום שלישי, 2/5/17, 07:47

    קראתי באיזה שהו מקום על שילוב של קציצות עם חצילים קלוים והוא סיקרן אותי. התחלתי לחפש ברשת ואכן מצאתי כמה וכמה מתכונים. מסתבר שזה ממש טרנד. אז גם אני ב...חצילים. לתבנית פאי בקוטר 30 סמ' - קילו בשר טחון. - 5 חצילים קלוים ...

    קרא עוד | 70 תגובות | 2377 צפיות

    איקרה.

    48

    מסעדות ואוכל  

    יום שישי , 31/3/17, 17:49

    בעונה זו של השנה, כאשר קונים קרפיון להכנת גפילטע פיש, יש סיכוים טובים שנקבל איתו גם ביצים. כלומר ביצי דג. יש כאלה שמכניסים אותן לבישול יחד עם הדג. לא אני ! - כ-300 גר' ביצי דגים מנוקים מהקרום. - 2 פרוסות חלה ללא קרום, מו...

    קרא עוד | 80 תגובות | 2944 צפיות

    פרופיל

    rossini
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין

    תגיות

    ארכיון

    תגובות אחרונות

    פיד RSS