כותרות TheMarker >
    ';

    ROSSINI

    קולינאריה , אופרות ומוזיקה קלאסית, תיאטרון
    ואומנויות שונות.
    לאו דווקא בסדר זה.

    תכנים אחרונים

    תבשיל דגים חלבי.

    67

    מסעדות ואוכל  

    יום שלישי, 12/9/17, 14:52

    מקור המתכון הוא בלורוסי, יש אומרים יהודי. כך לפחות רעיתי מספרת . - דג קרפיון בגודל בינוני, מנוקה ופרוס עבה. - כרישה אחת פרוסה. - שתי שיני שום פרוסות. - גזר אחד פרוס. - ענף סלרי פרוס. - שני תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. - חצ...

    קרא עוד | 58 תגובות | 960 צפיות

    קציצות עוף מהירות

    56

    מסעדות ואוכל  

    יום שבת, 19/8/17, 08:03

    מה זה מהירות, ממש אקספרס. - חצי קילו חזה עוף חתוך לקוביות. - בצל אחד חתוך גס. - שתי פרוסות לחם/חלה מושרות במים וסחוטות ( עם הכרום) - 2-3 שיני שום. - ביצה אחת. - עלים מזר קטן של פטרוזיליה/שמיר. - מלח ופילפל שחור גרוס. - מ...

    קרא עוד | 76 תגובות | 2385 צפיות

    סלמון כבוש.

    50

    מסעדות ואוכל  

    יום שישי , 28/7/17, 10:21

    מודה ומתוודה שהחלטתי להכין בבית בגלל שמחירו במעדניות מתמחות, בשמיים. אז למלאכה: התחלתי לבדוק מתכונים ברשת. כמה מתכונים ככה דעות לגבי כל הפרמטרים : זמן הכבישה, יחס כמותי בין מלח לסוכר, תוספות תיבול שונים ומשונים וכו'. התע...

    קרא עוד | 54 תגובות | 1444 צפיות

    סלטים קיציים.(מיקבץ)

    80

    מסעדות ואוכל  

    יום רביעי, 5/7/17, 09:55

    עונת מללפונים גם בבישולים. אני מניח שאין לכם חשק לבשל בחום כזה. גם לי אין. אז ליקטתי עבורכם כמה סלטים קיציים.   סלט בירוק- סגול.   פנצאנלה.     פיאס.     סלט גרגירי הומוס     סלט וינגרט.     סלט שהו

    קרא עוד | 66 תגובות | 113700 צפיות

    איטריות עם כרוב.

    55

    מסעדות ואוכל  

    יום חמישי, 15/6/17, 07:07

    יכול להשמע מוזר. לא כך הדבר בעיני עדת המגיארים. כן. זו הפסטה של המגיארים. אחת מהן לפחות. אני פותח את הסידרה ב- kaposztas teszta (איטריות עם כרוב) או בשמה הנוסף kaposztas kocka (ריבועים עם כרוב ) כי לרוב מכינים אותה עם פ...

    קרא עוד | 74 תגובות | 2154 צפיות

    עגבניות שרי ממולאות בגבינה

    44

    מסעדות ואוכל  

    יום שישי , 19/5/17, 14:45

    חברים פותחים שולחן בראנצ' לכבוד חג השבועות. זו תהיה תרומתי הצנועה. עגבניות שרי ממולאות בגבינה. כך זה הולך. -חותכים את ה"קיפה" של השרי, מרוקנים את תוכנה ומניחים אותן עם הפתח כלפי מטה, לצורך ניכוז נוזלים. - בזמן זה, מכינים...

    קרא עוד | 70 תגובות | 1607 צפיות

    קציצות עם חצילים קלוים

    39

    מסעדות ואוכל  

    יום שלישי, 2/5/17, 07:47

    קראתי באיזה שהו מקום על שילוב של קציצות עם חצילים קלוים והוא סיקרן אותי. התחלתי לחפש ברשת ואכן מצאתי כמה וכמה מתכונים. מסתבר שזה ממש טרנד. אז גם אני ב...חצילים. לתבנית פאי בקוטר 30 סמ' - קילו בשר טחון. - 5 חצילים קלוים ...

    קרא עוד | 70 תגובות | 1975 צפיות

    איקרה.

    48

    מסעדות ואוכל  

    יום שישי , 31/3/17, 17:49

    בעונה זו של השנה, כאשר קונים קרפיון להכנת גפילטע פיש, יש סיכוים טובים שנקבל איתו גם ביצים. כלומר ביצי דג. יש כאלה שמכניסים אותן לבישול יחד עם הדג. לא אני ! - כ-300 גר' ביצי דגים מנוקים מהקרום. - 2 פרוסות חלה ללא קרום, מו...

    קרא עוד | 80 תגובות | 2199 צפיות

    קולורבי ממולא

    49

    מסעדות ואוכל  

    יום רביעי, 8/3/17, 12:31

    רק כשעליתי ארצה נודע לי שהמונח "ממולאים" מתייחס לתבשיל של ירקות שונים ממולאים שמתבשלים בחברותא בסיר אחד. בצלים, פילפלים, קישואים ומה לא. במחוזות ילדותי כל ירק קיבל את הכבוד הראוי לו בהתאם לעונות השנה והתבשל כמאכל ניפרד,...

    קרא עוד | 82 תגובות | 2136 צפיות

    מרק שום

    51

    מסעדות ואוכל  

    יום ראשון, 12/2/17, 07:57

    את המתכון הבאתי לאחרונה מביקורי על גדות הדנובה. שפני הניסיון אהבו ומאז הגשתי אותו בכמה הזדמנויות. פשוט פשוט. פשוט ניפלא. לסיר קטן כ-2 ליטר. - ראש שום יפה מקולף וכתוש. - חצי חבילת חמאה קטנה. - 2 כפות גדושות של קמח לבן. - ...

    קרא עוד | 76 תגובות | 2559 צפיות

    טשולנט sort of.

    41

    מסעדות ואוכל  

    יום שני, 23/1/17, 07:18

    זכרונותי מצ'ולנט אמיתי, הן אלה שחוויתי אצל דודתי, אחות אמא , בעיירה בלב טרנסילנהיה ,שם התארחנו לא מעט בחופשות החורף. היה זה יום של הכות קדחתניות . הסיר הגדול עם הצ'ולנט הלך ביום שישי למאפיית העיירה יחד עם דליי בצק הלחם. ...

    קרא עוד | 76 תגובות | 2555 צפיות

    קדירת גולש

    48

    מסעדות ואוכל  

    יום חמישי, 5/1/17, 19:35

    על הגולש ההונגרי לסוגיו (ממרק עד לצלי) וגם על אופן הכנתו, אפשר לכתוב דיסרטציה. לא אעייף אתכם, אז קבלו את הגירסה המקובלת בביתינו מאז ומתמיד. - כ-3/4 קילו בשר בקר חתוך לקוביות. - שני בצלים סגולים קצוצים. - גזר אחד פרוס. -...

    קרא עוד | 74 תגובות | 1675 צפיות

    פרופיל

    rossini
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין

    תגיות

    ארכיון

    פיד RSS