כותרות TheMarker >
    ';

    פרופיל

    Nana
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין

    עוד גלריות (8)

    תגובות (15)

    נא להתחבר כדי להגיב

    התחברות או הרשמה   

    סדר התגובות :
    ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
    /null/cdate#

    /null/text_64k_1#

    RSS
      22/12/14 20:14:

    צטט: rossini 2014-12-15 15:23:54

    ניראה מזמין ביותר, (אם כי לא הצלחתי להתחבר אליו נבוך )

     

    חברי השף המכשף במתכוניו המופלאים :-)

    לפחות נראה מזמין ביותר למרות שלא מצאת נוסחה מחברת לבין המתכון והטעמים...

    תודה חיוך

      22/12/14 20:06:

    צטט: נויאור 2014-12-15 08:49:01

    שומרת את המרשם עד שאקנה פולי סויה נראה מעולה .

     

    שווה את המאמץ :-)

    בהצלחהחיוך

      22/12/14 20:06:

    צטט: alxm 2014-12-15 08:20:40

    אעביר זאת לבתי הצמחונית . בכל אופן אם הטעם כמו הציור שלך הרי שזה משהו-משהו

     

    אם היא תנסה היא בהחלט תהנה...ותודה רבה :-)

    חג אורים שמח!!!

      15/12/14 15:23:

    ניראה מזמין ביותר, (אם כי לא הצלחתי להתחבר אליו נבוך )

      15/12/14 08:49:
    שומרת את המרשם עד שאקנה פולי סויה נראה מעולה .
      15/12/14 08:20:
    אעביר זאת לבתי הצמחונית . בכל אופן אם הטעם כמו הציור שלך הרי שזה משהו-משהו
      25/10/14 18:44:

    צטט: Benj 2014-10-24 01:41:23

    אין כמו בבית

     מסכימה ...''

    Улыбающиеся смайликиתודה.

      24/10/14 01:41:
    אין כמו בבית
      22/10/14 01:05:

    צטט: OverCat 2014-10-21 15:29:10

    אוף!! עשית אותי מה זה רעבה.

    מרק מיסו פעם באה? 

     

     

    או -או...מקווה שהשבעת את רעבונך במטעמים :-)

    ומרק מיסו...''.מממ...יש מצב :-)

    אולי בצירוף מתכון מעולה ל קימצ'י קוריאני שאני מכינה זה שנים!

     

    בבכל אופן תודה לביקור ולתגובה הלבבביתУлыбающиеся смайлики 

    ''

      22/10/14 00:15:

    צטט: * חיוש * 2014-10-21 14:49:34

    ננה'לה יקירתי ♥

    נהדר שהבאת לנו תודה על המתכונים והתמונות

    עד כה שמעתי על טופו אפילו לא ידעתי איך זה ניראה (-:

    * חיבוקים אוהבים


    חיוש, תודה יקירתי Смущенные смайлики

    וכמובן שהתודה בעיקר לבעל הבלוג שכתובת האתר שלו מופיעה בסוף הטקסט.

    אפרופו, את הגירסה העיברית מצאתי לא מזמן והתרגום מהגירסה האנגלית המוכרת לי נראה מצויין

    עם מעט שינויים במידות ובכמויות...כך ש... :-)

     

    היות בתחום הבישול והאפיה והמזון בכלל...הטעם הוא נרכש והיה ונמצא שהינך הרפתקנית קולינרית

    חחח...כדאי לנסות ולהכין''

    חיבוקים גם אני   *-*  

     

      22/10/14 00:00:

    צטט: sari10 2014-10-21 10:08:03

    תודה ננה'לה
    על כל הפירוט וההגשה היפה!
    תגידי... זה גם יוצא טעים? חיוך

     

     

    שרי'לה, תודה לך :-)

    וכן, יוצא טעים מאד!!! הטעם אגוזי ולא כמו הטופו הקנוי!!!

     

    אפרופו, אני קונה את המלח האנגלי בניו-פארם.

    ואולי התהליך '' נראה מורכב וטרחני אך הטעם שווה!!!

    ואת האוקרה אני מקפיאה במנות של 100 גרם.

    Улыбающиеся смайлики  :-)

      21/10/14 15:29:

    אוף!! עשית אותי מה זה רעבה.

    מרק מיסו פעם באה? 

      21/10/14 14:49:

    ננה'לה יקירתי ♥

    נהדר שהבאת לנו תודה על המתכונים והתמונות

    עד כה שמעתי על טופו אפילו לא ידעתי איך זה ניראה (-:

    * חיבוקים אוהבים


      21/10/14 10:08:

    תודה ננה'לה
    על כל הפירוט וההגשה היפה!
    תגידי... זה גם יוצא טעים? חיוך

      21/10/14 03:05:

     

     

    מממ...כיצד מכינים טופו?''

     

     הכמות היא כ -350-400 גרם טופו (מכ-750 גר׳ פולי סויה) שמיימי כל פעם.

    למי שטעם מספיק פעמים טופו מיצור סדרתי מספיקה רק נגיסה אחת מטופו ביתי בשביל לעולם לא לחזור אחורה.

    זה נשמע יומרני, אבל חוויית ההכנה (שהיא לבד שווה את כל העניין) והעונג שבתוצאה מדברים בעד עצמם.  

                אז...תפשילו שרוולים.''

     

               טופו ביתי
               החומרים:
    Scale icon750 גר' פולי סויה, מושרים לפחות 6 שעות במים ומסוננים
              4.5 ליטר מים, רצוי מסוננים או מינרלים
              2-3 חיתולי בד ("טטרא")
              כפית גדושה מלח אנגלי (משיגים בכל בית מרקחת מחירו כ 12 ש"ח)
              מעבד מזון או בלנדר מוט
              סלסלת אידוי מבמבוק (לגיבון הסויה, כל קופסא אחרת עם ניקוז בתחתיתה תעבוד)

     

    טופו מתנקז מנוזליו בסלסלת אידוי

     

    אופן ההכנה:''
    טוחנים את פולי הסויה עם ליטר אחד מכמות המים עד שמקבלים נוזל בהיר.

    זה יכול לקחת כמה דקות, תלוי בעוצמת מעבד המזון שלכם.

     

    מעבירים את הסויה הטחונה על נוזליה לסיר ומוסיפים את שאר המים.

    מחממים על אש בינונית ומערבבים מדי פעם. את הקצף שמצטבר מסלקים. ז

    ה ייקח קצת זמן עד שכל העניין הזה יירתח,

    חשוב רק לערבב את המסה בתחתית הסיר כדי שלא תשרף ותידבק ותפגום בטעם.

    לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עוד כעשר דקות.

    מכינים קערה רחבה ומסננים בעזרת חיתולי הבד את החלב שיצרנו.

    הבדים יהיו רותחים ולכן צריך להשתמש בכף כדי ללחוץ אותם לדפנות הקערה

    יש לנקז מהם את מירב הנוזלים.

    (מה שנותר בחיתול, אגב, נקרא אוקרה והוא יכול לשמש בסיס נהדר להמבורגרים או קציצות).

     

    חלב מפולי סויה

     

    ועכשיו: קסם! ''

    אל הנוזל שנותר לנו שופכים כפית מלח אנגלי,

    מערבבים לאט ובעקביות כ-10 שניות.

     

    עכשיו תתחילו לראות גושי טופו מתמצקים לאט לאט מתוך הנוזל.

    יש להניח לקערה לכחמש דקות, בהן אפשר כבר להתכונן לשלב הבא:

    מרפדים את סלסלת האידוי (או כל קופסא אחרת עם ניקוז שיש לכם) בחיתול בד.

    מניחים את הסלסלה בתחתית כיור נקי ופנוי מכלים.

    יוצקים את גביני הטופו על נוזליהם אל הסלסלה המרופדת.

    שאריות הנוזלים ינזלו לאט לאט דרך הפתחים בתחתית.

    מכסים עם שולי חיתול הבד ומפעילים מעל לחץ בעזרת כלי כבד כלשהו

    (אפשר משתמש בצנצנת זכוכית מלאה בעדשים).

     

    לטופו רך מספיק לחץ של כ-30 דקות.

    לכזה יותר דחוס ונוקשה אפשר ללחוץ כשעה.

     

    בתום התהליך מעבירים לכלי ומציפים במים נקיים, כדי לשמור על טריות.

    מכסים בניילון נצמד ומאחסנים (עד שבועיים, למרות שאין סיכוי שלא תחסלו את זה ביומיים) במקרר.

     

    tofubox_onBlack_2 

    ערכה שלמה להכנת טופו ביתי.

    הערכה מכילה קופסאת עץ לגיבון,

    פולי סויה,

    שלושה סוגי מלחי גיבון,

    שני חיתולי בד לסינון 

    הוראות הכנה משודרגות באנגלית ובעברית.

     

    לפרטים נוספים בקרו פה

     

    Tea-plant-leaf iconהכנה נעימה.

               EDITOR iconננה.