כותרות TheMarker >
    ';

    פרופיל

    טשה
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין

    עוד גלריות (0)

    אדום

    6 תמונות

    תגובות (9)

    נא להתחבר כדי להגיב

    התחברות או הרשמה   

    סדר התגובות :
    ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
    /null/cdate#

    /null/text_64k_1#

    RSS
      26/3/10 10:58:
    מממממ....
      4/10/08 21:30:


    בתור חובבת צילום ומזון אני נהנת מכל שניה, קודם כל מהתמונה המגרה ,אחרכך נכנסתי לקישור של YNET, כייף לראות שיתוף פעולה שמגיע לרמות כאלו.

    אני אמשיך לקרא ואתם תמשיכו בדרככם הטובה.

     

    ש

      13/9/08 14:09:

    נשמע אפילו יותר טעים ממה שחשבתי!

    יש לזה גירסה בריאה יותר? (מבחינת הבצק)

      13/9/08 10:11:


    הנה המתכון: ממש לאחרוני השזיפים של הקיץ. http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3440988,00.html 

     

    טארט אפרסקים/שזיפים/תאנים/דובדבנים (6 מנות)

     

    מחממים את התנור לחום בינוני של 200 מעלות.

     

    מוציאים 1 חבילה בצק עלים מרודד מסוג פילאס מהמקפיא ומפשירים כשעה עד שהבצק מרגיש רך דרך השקית, אבל לא לגמרי מופשר. מכינים תבנית אפייה שטוחה מרופדת בנייר שעווה (אני אוהבת להשתמש ב"סיל פאט", משטח סיליקון רב שימושי שנשטף כמו חלום ושום דבר לא נדבק אליו בזמן האפייה. אפשר להשיג בחנויות לציוד לבשלנים ומסעדנים).

     

    פותחים את האריזה ומגלגלים על משטח השעווה רצועת בצק בגודל של 30 סנטימטר (מתאים לתבנית תנור רגילה). מסירים את הניילון הנצמד שמכסה את הבצק. חורצים את שולי הבצק בעזרת סכין קטנה, ברוחב של 3 סנטימטר, אבל לא עד הסוף כדי לא לחתוך את הבצק לגמרי. כך מתקבל מלבן שסביבו יש מסגרת. השוליים האלה יתפחו בזמן האפייה כמו מסגרת מסביב לטארט. בעזרת מזלג מחוררים את המלבן הפנימי של הבצק. מכסים במגבת מטבח או נייר שעווה ומכניסים למקפיא. נשמע קצת מתיש וארכיטקטוני, אבל אחרי ניסיון או שניים גם אתם תהיו מומחים ביצירת הטארט ואפילו תוכלו להכין מנות בגודל אישי או טארט עגול מרשים במיוחד. כיף להכין אותו עם ילדים, במיוחד הם אוהבים את עבודת החירור במזלג.

     

    שוטפים 4 אפרסקים לא רכים מדי, חוצים ומגלענים. כל מחצית פורסים לפרוסות לא דקות מדי.

     

    בתוך סיר קטן ממיסים 2 כפות סוכר עם 2 כפות מים, 1 כף מיץ לימון (שמונע השחרה במקרה של האפרסק) ו-1 כפית של תמצית וניל (בחנות הטבע שלנו גיליתי פטנט חדש: אבקה מ-100% וניל טרי טחון בצנצנת קטנה. הרבה יותר ארומאטי וטעים מתמצית תעשייתית, ובכמות המספיקה למאפים רבים. 48 שקל ל-50 גרם). מניחים את האפרסקים בתוך הסירופ החם ומשהים כ-5 דקות.

     

    מוציאים את התבנית עם הבצק המוכן מהמקפיא או המקרר ומסדרים על הבצק את האפרסקים, רק במלבן הפנימי ולא על השוליים. כדי שהבצק לא יצא רטוב מדי מהאפייה, דואגים לנער היטב את עודפי הנוזלים מהפירות לפני שמניחים אותם על הבצק. מתבלים במעט פלפל שחור גרוס טרי (רק טרי, כי אבקה ממש תהרוס את הטעם).

     

    את הסירופ לא שופכים! לא, בשום אופן! הפירות הגירו לתוכו מיץ והוא יהיה תוספת נפלאה למאפה המוכן. אפשר למזוג את הסירופ מעל גלידה או יוגורט כשמגישים את הטארט.

     

    אופים במשך כ-20 דקות, עד ששולי הבצק תופחים ומקבלים גוון זהוב והפירות מתקרמלים ונוצצים.

     

    לגרסת השזיפים:

     חוצים ומגלענים 10 שזיפים ומשרים כ-5 דקות בסירופ החם. מסדרים על הטארט בשורות יפות, כשהצד המגולען כלפי מטה. מפזרים מעל לפני האפייה 1/4 כוס שבבי שקדים מולבנים. אופים באותה צורה.

     

    לגרסת התאנים:

    חוצים 9 תאנים גדולות או 12 קטנות ומשרים כ-5 דקות בסירופ החם, שלו מוסיפים 1 כף קוניאק או ברנדי. מסדרים על הטארט בשורות יפות כשהצד החתוך כלפי מטה. מפזרים מעל לפני האפייה 1/4 כוס פיסטוקים קלופים. אופים באותה צורה.

     

    לגרסת הדובדבנים:

    חוצים ומגלענים 2 כוסות דובדבנים. איך מגלעינים? סבתא שלי שרה לימדה אותי לגלען עם סיכת בטחון גדולה. מכניסים את הצד המעוגל של הסיכה (לא זה עם הסוגר) לתוך הפרי, מתבייתים על הגרעין ומושכים אותו החוצה. אפשר כמובן גם במגלען או לחרוץ את הדובדבן בסכין קטנה ולשלוף את הגרעין. בשבילי זו תרפיה טעימה. משרים כ- 5 דקות באותו סירופ חם, מסננים את הדובדבנים, ושומרים על הסירופ בצד, להגשה. מסדרים על הטארט כך שלא יתפזרו דובדבנים על השוליים. אופים באותה צורה.

     

      12/9/08 16:59:

    לא, נו, באמת

    איפה המתכון?

      12/9/08 09:38:

    צילום מצויין, כמעט מריחים..

    (כוכב)

      22/7/08 16:37:
    יופי.
      10/4/08 23:34:
    למה רק תמונות, ולא גם מתכונים?
      26/2/08 20:28:
    טעים!

    פריטים נוספים בגלריה