המצרכים הדרושים:

עלי גפן,

1 פלפל אדום (חתוך לקוביות קטנות),

¼ כוס שמיר (קצוץ),

1 בצל קטן (קצוץ),

¼ כוס גרעיני חמניות,

1 כוס אורז,

3 כפות שמן,

*

לרוטב:

2 עגבניות,

1 כוס מים,

מיץ  מ ½ לימון,

מלח,

פלפל שחור,

*

אופן ההכנה:

1. בסיר עם מים רותחים מבשלים את האורז עד שיתנפח, אבל לא יתבשל

    לגמרי. מסננים ומעבירים לקערה.

2. במחבט עם שמן מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הפלפל החתוך

    ואת גרעיני החמניות ובוחשים ומטגנים עוד מספר שניות, מכבים את הלהבה

    מוסיפים את השמיר ובוחשים.

3. מוסיפים לקערה עם האורז ובוחשים הכל ביחד.

4. על משטח עבודה שמים עלה גפן ובמרכז שמים כפית גדושה של מילוי

    האורז, ומגלגלים.

    מקפלים מהקצה הקרוב למילוי ומכל צד מקפלים פנימה.

5. מסדרים אחד ליד השני בסיר רחב, אפשר לעשות מספר שורות אחד על

    השני.

6. הכנת הרוטב: בקערה מגרדים את העגבניות ומוסיפים את המים, מיץ

    הלימון, המלח והפלפל השחור ובוחשים.

    את הרוטב שופכים על העלי גפן בסיר בעדינות.

7. מבשלים על להבה נמוכה כ-15-20 דקות.