המצרכים הדרושים:

1 חבילה אספרגוס,

1 בצל קטן (קצוץ דק מאוד),

1 כף חרדל (מתוק),

1 כף חרדל (חריף),

50 גרם אגוזי מלך (קצוצים דק מאוד),

1 כף שמן לטיגון,

1 כוס מים,

*

אופן ההכנה:

1. מכניסים את האספרגוס לסיר עם מים רותחים ומבשלים כ-4 דקות.

    מוציאים בעזרת כף מחוררת לתוך קערה עם מים קרים, כך יישאר הצבע

    הירוק רענן ולא ימשיך האספרגוס להתבשל מהחום, יותר מדי בישול ורכות

    האספרגוס נהרס.

2. מוציאים מהמים הקרים ומסדרים בצלחת הגשה.

3. במחבט מטגנים בשמן את הבצל, מוסיפים את המים ובוחשים.

4. מוסיפים את שני סוגי החרדל, בוחשים ומביאים לידי רתיחה.

5. מוסיפים את האגוזים ומבשלים עוד מספר דקות עד לצימצום הרוטב לחצי.

6. שופכים את הרוטב על האספרגוס ממש לפני ההגשה.