| הבוקר חשבנו לחגוג לבתי את יום הולדתה העשרים ואחת ובעקבות המלצות בחרנו את מסעדת ברו האוס ברחוב רוטשילד בתל אביב. מעולם לא הייתי שם ושמחתי כי שמעתי דברים טובים עליה. האכזבה הגדולה מהמסעדה הזו החל עוד לפני שהספקנו לטעום דבר מהמסעדה המדוברת. הזמנו לשעה אחת וחצי ובתום דין ודברים קצר נאמר לנו שכדאי שנסיים את הארוחה עד שלוש וחצי כי רק שעתיים יינתנו לנו לבזבז שם את כספנו ולאכול. אני לא חדש במסעדות ומעולם לא ישבתי במסעדה יותר משעה וחצי. ואולם אחרי ההערה המופלאה הזו נאמר לנו שקינוחים אחרי השעה שלוש לא נוכל להזמין ובשעה שלוש וחצי נתבקש לעזוב. זה חצוף בטירוף. מסעדה בישראל כי רק כאן זה מותר מרשה לעצמה להודיע ללקוח פוטנציאלי שלא כדאי לו לבוא אם לא יצליח לעמוד בלוח זמנים. אני עוסק בעבודה שלוח זמנים הוא בסיסה ואני מבין שחייבים לעמוד בלוחות זמנים. ואולם במסעדה הזו לפחות מנהלת המשמרת טרם ההבינה ששירות לקוחות הוא חשוב בהרבה מאשר הניסיון לאכלס עוד כמה סועדים ביום שבת. מדהים אבל טרם הבינו כאן שכדאי חשוב וקריטי לשמר לקוחות. במסעדה הזו טרם הבינו את זה וכדאי שהאחראים ילמדו קורס בשירות לקוחות - CRM קוראים לזה באנגלית. מה אומר לכם. בברו האוס אני לא מתכוון לבקר גם לא באי ביתי. אני אעשה כל מאמץ שאחרים גם יימנעו מביקור שם. בתל אביב למזלנו יש מספיק מסעדות טובות. חבל שמסעדה ששמה הטוב ידוע מחליטה החלטות שפוגעות במותג שלה וגורמות לה נזק. התאכזבתי הבוקר אבל אני סמוך ובטוח שנדע להנות במסעדה חלופית. אני כותב את הפוסט הזה כדי לעודד את ציבור הלקוחות להיות צרכנים נבונים יותר ולדרוש את המגיע לנו. חברינו בברו האוס לא רצינו להשאר אחרי השעה שלוש וחצי, אני יוצא לעבודה. ואולם יש דרכים לשכנע לקוחות שלא להשאר יותר משעתיים. למשל היה אפשר לומר האמינו לי אתם לא תזדקקו ליותר משעתיים מפני שעם השירות המהיר והאדיב שלנו שע וחצי יספיקו לכם אנו מחכים לכם ויהיה בסדר. את זה לא ידעו לומר ויש לומר לדעתי ההפסד כולו שלהם. שבת שלום |