אוכל זה נושא שתמיד מעניין אותי ולאחרונה עברתי מאיסוף של מתכונים לחיפוש של מאמרים בנושא תזונה בריאה ונכונה. נראה לי שזה יכול להיות קצת יותר שימושי לאחת כמוני שלא באמת אופה ומעט מאוד מבשלת. במסגרת שיטוטי באינטרנט נתקלתי במאמר מעניין של אוסנת הראל על יתרונות הפטרוזיליה ותרומתה הבריאותית. מתברר שפטרוזיליה היא פצצת בריאות ויש בה סגולות ריפוי למחלות לב וכליות, כלי הדם, בעיות עיכול ובעיות גינקולוגיות. אז הנה לכם פרוט על קסם הפטרוזיליה, רק חשוב לשים לב שכדי ליהנות מכל היתרונות, צריך לאכול פטרוזיליה טרייה, ואז היא הופכת להיות מולטי ויטמין-מינרל טבעי בעל תכונות קסם.

מתברר שהפטרוזיליה, שקיימת כבר מעל ל-2000 שנה, שימשה כתרופה הרבה לפני ששימשה כתוספת מעשירת טעם למזון. היוונים הקדמונים יחסו לה יכולות בתחום הבריאות וכמחזקת ספורטאים. עם הזמן גילו במטבחים הים תיכוניים את תרומתה של הפטרוזיליה בהעשרת טעמם של המאכלים. משם לאורך ההיסטוריה, שימשה הפטרוזיליה כמזון, תבלין וכתרופה ושרדה בהצלחה עד למטבח המודרני. ההשתלבות הייתה כל כך דומיננטית וכך כך טבעית, שהעלייה בצריכתה עומדת בפני עצמה וללא קשר לייחוס הרפואי. לפטרוזיליה שימושים נוספים גם מחוץ למטבח בשמנים הנמצאים בגרעין הירק משתמשים ליצור ריח ניחוח בבשמים, בסבונים או בקרמים. דווקא בעולם המערבי, המייחס חשיבות רבה למזון הבריא, בעיקר במסעדות הגורמה, הפטרוזיליה משמשת בעיקר כקישוט הצלחת, בנפרדת מהמזון המוגש, ונזרקת לצד כשאוכלים את המנה.

מה יש בפטרוזיליה: הפרופיל התזונתי של הפטרוזיליה מורכב ממגוון רחב של ויטמינים, מינרלים, ושמנים חיוניים כאשר את כל הטוב הזה הגוף שלנו מסוגל לקלוט ולספוג באופן יעיל ואפקטיבי. במנה של בערך 30 גרם פטרוזיליה, יש רק 10 קלוריות, אבל יש עוד שפע של אוצרות טבע.

להמשך קראו כאן