כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    בלוגיגס

    אספרסו ברדק

    6 תגובות   יום רביעי, 17/6/09, 16:47

    היום היה לי בפה טעם של סלט כחול...

    הגעתי רעבה לקניון רמת אביב עם חברתי הטובה והתיישבנו באספרסו בר הטוב והמוכר.

    הצצתי בתפריט וגיליתי לשמחתי שהם עדיין מכינים את ה"סלט שלי".

    עוד לפני שהוא הגיע כבר יכולתי לחוש בפי את הקונטרסטיות המופלאה של הגבינה הכחולה מול קונפיטורת עגבניות השרי והסילאן שעוטפים את עלי הבייבי הטריים כרוטב מתקתק וטעים להפליא.

     

    חיכיתי.

    התלבטתי בין מיץ גזר, שהוא סופהעולם כשהוא מתוק אבל קצת מגעיל כשלא, לבין לימונדה.

    החלטתי ללכת על בטוח.

    חיכיתי.

     

    הגיעה לימונדה אבל בכוס עם שרידים של מיץ גזר (מה, הם עלו על ההתלבטות שלי ממקודם?...).

    אבל לימונדה ומיץ גזר אני ממש לא חייבה (ככה האחיינית שלי נהגה לומר כשהיתה קטנה) ביחד אז הפעלתי את המלצרית לכיוון המטבח.

    שוב חיכיתי.

    חזרה הלימונדה בכוס אחרת עם שרידים אחרים...גם הפעם הגזר הפליל את עצמו.

    בינתיים הגיע הסלט.

    מבט ראשוני הראה עלי חסה שנראה שאבד עליהם הכלח ולא היתה בו אפילו תמונה של עגבניות שרי (ביקשתי הרבה רוטב).

    אז ביקשתי עוד רוטב.

    הגיע רוטב פסטו. 

    סליחוי? שאלתי באכזבה... זה לא אמור לבוא עם רוטב אחר?

    המנהל נשלח אלי כלאחר כבוד ואני כבר הייתי נבוכה.

    בתור נותנת שירות אני לא בדיוק אוהבת להתלונן אבל בכל זאת מנפצים לי פה חלומות...

    מסתבר ששינו את הסלט אבל השאירו את אותו שם.

    יופי נחמה.

    הסברתי לו שבאתי בשביל הסלט שלהם שאני אוהבת ומכירה ואין לי עניין מיוחד בתפוח בפסטו.

    וסיכמנו שיביא לי במקום פנה בשמנת ובטטה (או ככה לפחות חשבתי שסיכמנו).

    באותה הזדמנות הראיתי לו את הכוס ה"נקייה" ועידכנתי אותו שזה כבר אחרי שהחליפו לי.

    "את צודקת" אמר בכובד ראש והלך עם הסלט בלי לקחת את הכוס....

     

    חיכיתי....

    בינתיים חברתי כבר השתלטה על רוב השקשוקה שהזמינה, שהיתה מיץ של עגבניות עם ביצים ופטרוזיליה על מחבת שרופה אבל כבר כאבה לה הבטן מרעב אז היא החליטה להחליק הפעם (או בינתיים).

    חלפו עוד דקות ארוכות והגיעה הפסטה... פנה ושמנת הוא זכר אבל הפך לי את הבטטות לפטריות...

    ס'עמק, מה קורה להם היום לכל הרוחות?

    ואני שונאת להיות בתפקיד הלקוח המעצבן להזכירכם.

     

    אמרתי למלצרית שהם שוב עשו טעות והזכרתי לה על הדרך שגם הכוס השניה המלוכלכת לא הוחלפה (לא שתתי בינתיים).

    והנה שוב השולחן שלי ריק.

    חלפה קרוב לשעה מאז שהתיישבנו לארוחה פשוטה בקפה מוכר....

     

    גם הכוס השלישית של המיץ נשאה סימנים של גזר אם כי חייבת לתת להם את זה -  כבר די קלושים.

    הפסטה, מיותר לציין, לא היתה טעימה.

    את החשק לאכול כבר איבדתי מזמן וכל הארוחה רק היינו עסוקות בלנסות לאותת למלצריות במקום להנות מהשיחה שלנו.

     

    נשברתי.

    ביקשתי חשבון וכשניגש שוב המנהל הייתי חייבת לבדוק את עצמי... לא התחשק לי לגלות שאני הופכת לטרחנית עם הגיל.

    שאלתי אם נעשה איזשהו שינוי בהנהלה או במטבח והוא ענה שהתחלפו הבעלים וגם התפריט.

    כמובן שהם השאירו את התפריט באותו עיצוב ואותם צבעים ואותם שמות למנות... (וגם אותם מחירים, מיינד יו).

    הם רק שכחו, כמו שחברה שלי אמרה, שאנחנו אוכלים את האוכל ולא את השם.

     

    התבאסתי קשות אבל לפחות ידעתי שאני לא מדמיינת.

    אכלתי שם הרבה פעמים ואהבתי את האוכל שלהם והפעם החוויה היתה מזעזעת למדי.

    בנוסף לכל עוד חטפתי על הראש מחברה שלי- ובצדק, על כך שהשארתי 30% טיפ כי לא היה לי נעים מכל הסיפור וחייבו אותי בסוף רק על הלימונדה. חבל רק שהשטיפה שלה התבזבזה עלי ולא על הבעלים החדש של האספרסו בר בקניון רמת אביב.

    כי בלי עין הרע כשהיא פותחת את הפה, הבחורה תשאיר אותך בלי מילים (כי היא תיקח גם את שלך... ).

    היא נתנה לי נאום חוצב להבות על זה שבארץ אנשים משאירים טיפ גם כשהשירות חרא ולכן לנותני השירות אין שום סיבה לשנות את היחס שלהם או את השירות שהם נותנים.

    היא אמרה שבזה שהתלוננתי אבל השארתי טיפ גדול העברתי מסר כפול.

    שעודדתי אותם לא להשתפר להבא כי בסופו של דבר הם מקבלים את הכסף שלהם.

    היא המשיכה והמשיכה וצדקה בכל מילה.

     

    איזה כיף היה לי היום...

    :)

     

     נשארתי רעבה אבל אני מקווה לפחות שלמדתי לקח.

    כמה מתאים לי להיות כולי מתנצלת גם כשאני צודקת והצד השני לא בסדר....

     

    מה שבטוח... לשם אנחנו לא חוזרות בקרוב.

     

     

     

     

     

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (6)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        30/6/09 10:42:
      נשמע כמו ארוחה במלון של פולטי...

      בגלל היותי חלק מענף המזון

      צר לי שכל הזמן קורים דברים שכאלה

      אישית לגבי הטיפ

      כשהשרות לא טוב אין טיפ אצלי

      עיקרון זה הכל

      יומקסים

        19/6/09 22:58:

      מבאס לחזור למקום שאהבת ולגלות שדברים השתנו..מאד השתנו.

      לנו זה קרה בשבוע שעבר, חזרנו למסעדה שאהבנו מאד כסטודנטים..

      איך לומר....הזמן עשה את שלו שם...

      בידידות שרי

        17/6/09 21:30:

      טיפ נותנים עבור שירות.

      כשלא מקבלים  גם לא נותנים.

        17/6/09 17:34:

      הטיפ אכן הולך למלצרים ולא קשור ישירות לפאשלות של המטבח או ההנהלה ובמקרה הזה גם המלצרים שלהם לא נתנו שירות טוב במיוחד. בתור מלצרית אני לא הייתי מגישה ללקוח שהחזיר כוס מלוכלכת שלוש פעמים כוס אחרת גם מלוכלכת...

      כל פעם זה היה מלצר אחר- אולי פה טמונה עוד בעייה...

      חוץ מזה על זה לא כתבתי אבל המלצרית הראשונה שערכה את השולחן שמה את הסכין הפוך... לא סוף העולם אבל גם לזה יש לי רגישות.

      הזמן הרב בו חיכינו באופן כללי ללא שניגש אף אחד מהם לברר מה קורה או להתנצל הוא לא ממש שירות טוב.

       כמו גם הזמן שלקח לנו לצוד את עינם בשביל לקרוא להם לדיווח על התקלות השירותיות שלהם.

       

      אולי הגיע הזמן שבתי קפה ממש יסמיכו את המלצרים שלהם ולא רק יתקעו להם "בונים" ועט וילבישו אותם בסינר ונגמר הסיפור?

       

      תודה על התגובה ועל הרחבת הידע באותה הזדמנות :)

        17/6/09 17:20:


      אני לא אוהב בתי קפה פלצניים למינהם בקניונים פלצניים עוד יותר...

       

      משום מה הם חושבים שאתה משלם על "האווירה" ולא על האוכל והשתייה.

      אז השירות הוא כמו שהוא, והאוכל גם.

       

      בקשר לטיפ- אני לא חושב שזה באמת "מסר" להנהלה והמלצרים...כי הם לא ממש לקחו לתשומת ליבם את התקרית. (אם כן, ואני טועה- אני מסיר בפניהם את הכובע שאין לי...).

       

      מה שכן, צריך להבדיל בין השירות לבין האוכל..כי תכלס הרי הטיפ הולך למלצר שלא מכין את המנות או שוטף את הכוסות. ולכן אם למרות הפאשלות, השרות אדיב מקצועי ומשתדל...אז אכן מגיע הטיפ.

       

       

      אגב אנקדוטה קצרה-

      בגלל הקישור של מרכזי הריח במוח, לאזורים של זכרון- אז גם ריח, או מחשבה על אוכל מסויים ואהוב- יכולה לעורר אצלנו את בלוטות הרוק... כך הגוף מכין עצמו לטעם של האוכל. משום שבלוטות הטעם חייבות סביבה מימית (הרוק) בכדי להרגיש את הטעמים השונים.

       

      הידעת?

      הטעם החמוץ הוא הטעם שמגרה הכי הרבה את בלוטות הרוק. והפרצוף ה"חמוץ" שאנו עושים כשאנו טועמים משהו חמצמץ,כגון לימון, נועד בעצם בכדי לסחוט את בלוטות הרוק להפרשה גדולה יותר...בכדי שהרוק (שהוא לרוב בסיסי) יסתור את החמיצות.

       

      :)

       

      עשית אותי רעב. 

      תגובות אחרונות

      ארכיון

      תגיות

      פרופיל

      gigs
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין