בדרך כלל את התוכנית מוביל שף מפורסם המומחה בלהכין ארוחות מגווונות מגרות חך. לאורך כל התוכנית מראים לנו את הדרך להביא את האוכל למושך ומיוחד באמצעות בישול, טיגון, צליה, אפיה תיבול, החמצה והוספת חומרים משפרי טעם שונים. מלמדים אותנו להכין ארוחות מגווונות המורכבות ממנות רבות של אוכל. ישנן מנות למנה ראשונה, ישנן למנה שניה, שלישית ואף רביעית, ישנן מנות קינוח בטעמים שונים (מתוק, מלוח וכד'). בארוחות אלה כוללים מגוון גדול של פריטי מזון מהחי ומהצומח וכן חומרים רבים תוצרת תעשיית המזון המשוכללת. פירות, ירקות, דגניים, קטניות, אגוזים, דגים ושרצים שונים מהים, בשרים, מוצרי חלב, וכל אלה או לפחות חלק גדול מרשימה זאת, חוברים יחד לארוחה גדולה ומגווונת. ארוחה חזירית כזאת מספקת לזולל אותה מיגוון רחב של טעמים.
בתוכניות האלה אנו מלווים את מרכיבי הארוחה מהיותם במצב גולמי ועד שהופכים לאוכל כפי שתיכנן אותו המומחה. אכן תוכניות אלה נוגעות בנקודות הרגישות והאהובות על הצופה המודרני. זה מאד אוהב להפוך את האוכל והארוחות לאמצעי בילוי. תרבות הכף קשורה היום לאוכל.זה מאד מקובל לבלות במסעדה מיוחדת, כאשר מרכז הבילוי הוא האוכל המיוחד המוגש בה, או לארח אנשים בבית, כאשר המארח (בדרך כלל המארחת) משקיעה שעות ארוכות בעבודה במטבח כדי להרשים את האורחים במטעמיה.
בכל הסיפור הזה שוכחים כמה דברים חשובים: האוכל הנאכל מגיע למערכת העיכול, וזאת צריכה לטפל בו, כלומר, לעכל אותו כדי שיהיה שמיש לגוף, ולספוג אותו לדם ולכל תאי הגוף.כמו כן שוכחים שלמזון הנאכל יש תפקיד- להזין את הגוף- ואוכל שאינו מתאים יגרום לתת תזונה ומחלות. מה שמראים לנו בתוכניות הבישול אינו תואם את הדרישות הנ"ל.
מראים לנו בפירוט רב את הדרך להרוס את המזון ולהפוך אותו להנאה בטווח הקצר, ולגורם למחלות ולתת תזונה בטווח הארוך יותר (לא בהכרח טווח מאד ארוך). באמצעות עיבוד המזון ע"י בישול, טיגון, החמצה, הקפאה וכד', אנו מחסלים את הויטמינים והאנזימים החשובים, מורידים את זמינות המינרלים, מקלקלים את החלבונים והשומנים ומקבלים FOODLESS FOOD –מזון ללא מזון- המהווה חומר פסולת המזהם את הגוף. מוסיפים לאוכל חומרי טעם מזיקים, כמו חומץ, יין, תבלינים חריפים, מלח, מיונז, רוטבים שונים ועוד, הפוגעים קשות במערכת העיכול, משבשים את יכולת העיכול שלה ומחליאים אותה (ולמעשה גם את כל הגוף). מערבבים בארוחות מעוותות אלה מזונות שאינם יכולים להתעכל ביחד כי הם דורשים תנאי עיכול שונים וסותרים. לאלה מוסיפים חומץ, אלכוהול ושאר חומרים המחסלים מיצי עיכול חיוניים ובכך מונעים כל יכולת לעכל מזון. אלכוהול למשל מונע מאנזימי העיכול מפרקי חלבון שבקיבה, לעכל. חומץ יזיק אף הוא כמו האלכוהול, וימנע לחלוטין את יכולת מערכת העיכול לפרק גם את העמילנים. אכילת פירות וקינוח מתוק בסוף הארוחה מבטיח שהקינוח יתסוס בקיבה ויהפוך לאלכוהול ולחומצות רעל שונות. ריבוי במרכיבים בארוחה אחת אינו בר עיכול ע"י מערכת העיכול. כל סוג מזון דורש תנאים מיוחדים לו.
יש לזכור שמזון שאינו מקבל פרוק ע"י מיצי עיכול, מתקלקל במערכת העיכול. תסיסות, החמצות ורקבונות הם תוצאה של אכילה לא נכונה, ואלו יוצרים חומרי פסולת ורעל הנספגים במערכת העיכול למחזור הדם וגורמים לתחושות לא טובות ולמחלות השונות.
השימוש בחומרי טעם וריח ושיטות הכנה הרסניות מייצרות ארוחות מגרות חך. טעמים מעווותים אלה גורמים לאכילת יתר הגורמת להשמנה ולמחלות.טעמי ארוחות אלה משבשים את הטעם הטבעי למזון בריא. כך אוכלים פחות מזון איכותי (אם בכלל) ומרבים באכילת מזון גרוע. וזאת יש לדעת – טעם למזון הינו עיניין של הרגל. התפריט אותו אוכלים קובע את הטעם האישי למזון. ניתן, לצורך הדוגמא, להרגיל ילד למתוק של שוקולד, גלידה, סוכריות, עוגות ושאר דברי מתיקה, ואפשר להרגילו למתוק של פירות טריים, כמו מלון, אבטיח, תמר, בננה וכד'. מה שיוגש לו, זה מה שיקבע את טעמו.טעם ניתן לשינוי אם משנים הרגלי אכילה.
התוצאה הבלתי נמנעת של ארוחות אלה היא פגיעה בבריאות הגוף. זה מתחיל בהפרעות ומחלות מערכת העיכול ( עצירות, שלשול, גזים, צרבת, דלקות, כיבים וכד'), מחלות פרקים, מחלות עור, מחלות כליות וכבד, סוכרת, לחץ דם, סרטן ועוד.
תוכניות הבישול מראות לנו את דרכו של האדם המודרני להרוס מזון איכותי, כמו פירות וירקות טריים, אגוזים ושקדים למשל, לשלבם בארוחה עם "מזונות" גרועים כמו חלב ומוצריו, בשרים, דגים ועוד, ולהופכם לארוחה מזיקה הגורמת לתת תזונה ומחלות.
יש כאן פיספוס רציני, כי תזונה נכונה ואיכותית יכולה דווקא להיות חלק חשוב ברפואה מונעת טובה, וחלק חשוב בדרך ריפוי יעילה. מסתבר שצניעות היא תכונה מומלצת גם בתחום התזונה. תזונה טבעית נכונה יכולה להיות מהנה ובריאה. הכל תלוי במודעות והרצון של הפרט לשפר את הרגלי האכילה שלו. שינוי הרגלים הדרגתי לכיוון הנכון יביא לטעם טבעי ולתאבון טבעי למזון בריא ומבריא. |