המצרכים הדרושים:

½ ק"ג בקר טחון,

10 תחתיות ארטישוק,

1 ביצה,

1 פרוסת לחם (מושרת במים וסחוטה היטב)

2 כפות פטרוזיליה (קצוצה),

4 עגבניות (מרוסקות דק),

2 כוסות מים,

1 בצל קטן (קצוץ),

½ לימון (פרוס דק),

1 פלפל ירוק חריף (פרוס לטבעות),

2 כפות מיץ לימון,

½ כפית פפריקה מתוקה,

½ כפית פפריקה חריפה,

מלח,

פלפל שחור,

*

אופן ההכנה:

1. בקערה עמוקה שמים את: הבשר הטחון, ביצה, לחם הסחוט, פטרוזיליה,

    בצל קצוץ, מלח ופלפל שחור ובוחשים היטב לבלילה אחידה.

2. בכל תחתית ארטישוק ממלאים בבשר הטחון כך שיווצר גבעה קטנה מעל.

    מניחים בצד.

3. בתבנית אפיה עם שוליים מעט גבוהים מניחים בתחתית את פרוסות הלימון

    ואת חתיכות הפלפל החריף, מעליהם מניחים את תחתיות הארטישוק.

4. בקערה בוחשים את העגבניות המרוסקות, המים, מיץ הלימון 2 סוגי

    הפפריקה מלח ופלפל שחור. שופכים את הרוטב בעדינות מעל תחתיות

    הארטישוק הממולא בעדינות.

5. אופים בתנור בחום של 200 מעלות כ 30-35 דקות.

*

צריך לשים לב מדי פעם שאם הבשר חשוף מרוטב לקחת בכף רוטב מצדי התבנית ולהעביר מעל, כדי שלא יתייבש או יישרף.