המצרכים הדרושים:

5 פרוסות כבד בקר,

2 בצלים גדולים (פרוסים גס),

2 פלפלים ירוקים חריפים (פרוסים לטבעות דקות),

1 כוס יין לבן,

4 כפות שמן זית,

1 כף פטרוזיליה (קצוצה),

שמן לטיגון,

מלח,

*

אופן ההכנה:

1. בקערה עמוקה שמים את פרוסות הכבד עם: היין, המלח, הבצלים, הפלפלים

    החריפים ושמן הזית. מכסים ומשהים במקרר לפחות לשעתיים.

2. מוציאים את פרוסות הכבד ומנגבים במגבת נייר.

3. במחבט מטגנים את הכבד עם מעט שמן, בשתי צידי הכבד.

4. בינתיים, את שאר התערובת שמים במחבט אחרת ומבשלים עד שחצי

    מהנוזלים מתאדים.

5. בצלחת הגשה מסדרים את פרוסות הכבד ומעליהן מסדרים את תערובת

    הרוטב ומפזרים פטרוזיליה.