המצרכים הדרושים:

5 תפוחי אדמה (מקולפים וחתוכים)

1 בטטה (קלופה וחתוכה),

1 בצל גדול (קצוץ),

7-6 זיתים שחורים (ללא גלעין),

¼ כוס פטרוזיליה (קצוצה דק מאוד),

1 כף מרגרינה,

2 כפות שמן לטיגון,

מלח,

פלפל שחור,

*

אופן ההכנה:

1. מבשלים את התפוחי אדמה והבטטה בסיר עם מים.

2. בינתיים... מטגנים בצל עד להזהבה. מכבים את הלהבה.

3. את הזיתים השחורים חותכים קטן מאוד בעזרת סכין, מוסיפים לבצל

    המטוגן.

4. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.

5. שכתפוחי האדמה והבטטה רכים מסננים מהמים, שמים בקערה, מועכים

    לפירה, מוסיפים את המרגרינה, את הבצל המטוגן ואת הזיתים והפטרוזיליה,

    מלח ופלפל שחור.

6. בוחשים היטב למרקם חלק ואחיד.