כותרות TheMarker >
    ';

    פרופיל

    ארכיון

    רוצו למטבח....

    מסתכלת בעיניים, אוכלת עם הידיים ועובדת עם הלב. בשלנית מעולה, אופה לא רע, מהירה וחדה - לא רק במטבח. יודעת לצחוק עד דמעות ולבכות מרוב התרגשות. מחברת הספר "רוצו למטבח - סיפורי סבתא בטעימה ראשונה". מנהלת את קהילת האוכל "רוצו למטבח" בפייסבוק.
    http://www.facebook.com/shiraasta

    עוגת מוס שוקולד - ראו הוזהרתם

    26 תגובות   יום שישי , 31/7/09, 08:16

    עוגת מוס שוקולד – ראו הוזהרתם.....

    אין מילים לתאר את העוגה הזאת.... פשוט כי טרם הומצאו.

    הכירו את עוגת הדאווין שלכם. מכירים את זה שאתם צריכים להכין עוגה לאיזה אירוע, מסיבה, אורחים חשובים שבאים.... אז זהו זה בדיוק הזמן להשוויץ.

    היא יפה, טעימה ואפילו יחסית קלה. רק תעשו טובה לעצמכם ולסביבה, אל תכינו אותה אם אין עוד אנשים שיחלקו איתכם את האושר הזה וגם את הקלוריות....

    אפשר להכין שבוע מראש ולהשאיר במקפיא.  

    תבנית בקוטר 26' , דרגת קושי = קלה, קדימה.... רוצו למטבח

    שלב א' בסיס העוגה : מחממים תנור ל- 160 מעלות.

     3 חלבונים 

    1/2  כוס סוכר

    2 כפות קמח מצה 

    1 כוס אגוזים

    במיקסר מקציפים במהירות גבוהה 3 חלבונים + סוכר עד שהקצף יפה ויציב.

    בהקצפה נמוכה מוסיפים קמח מצה ואגוזים.  

    ולתנור למשך 20 דק' עד שהבסיס מתקשה וגוונו חום.

    שלב ב' מוס: 200 גרם שוקולד מריר

     1/4 כוס מים

    1כף חמאה

    על אש קטנה מבשלים את השוקולד עם המים עד להמסה.

    מערבבים היטב תוך כדי בישול. מוסיפים את החמאה. מצננים את השוקולד תוך כדי בחישה ורק כאשר הוא קריר מוסיפים את החלמונים ומערבבים טוב טוב כמה דק'. (זהירות שלא יהיו לכם ביצים קשות בעוגה....(.  

    מערבבים במיקסר: 

     2 שמנת מתוקה

    3 שקיות סוכר וניל

    ומאחדים את השוקולד לקצפת בעדינות, עם תנועות קיפול עדינות מאוד – לא לשבור את הקצפת. רק כאשר בסיס העוגה קרה מעבירים את תכולת המוס (מוס = השוקולד + הקצפת), מעליו.נותנים לעוגה  את הכבוד הראוי לה לפחות 3 שעות במקרר.**מומלץ להגיש בצלחת בצד תותים או פטל טריים.  

     בשלב זה העוגה מוכנה.  

    למשקענים: - רוצים שהעוגה שלכם תהיה ואוו אמיתי... תמשיכו

    במקום 3 שעות במקרר מעבירים את העוגה למקפיא ל- 24 שעות.

    שלב ג'- ציפוי העוגה

    150 גרם שוקולד מריר - קוביות

    1/2/ כוס שמנת מתוקה

    1 כוס אגוזים שבורים מסוכרים או רגילים. 

    מרתיחים את שמנת המתוקה ויוצקים על השוקולד, מערבבים היטב.  ומחזירים למקפיא ל- 10 דק'. משחררים את העוגה מהתבנית (אפשר בעזרת מטלית טבולה במים חמים להעביר על התבנית מבחוץ – יקל על שחרור העוגה).

    מקשטים את דפנות העוגה באגוזים מסוכרים או רגילים. 

     טיפים: **לכל המתבלבלים בין חלבון לחלמון הביצה. פעם אחת ולתמיד:חלבון = חלב = הלבן של הביצה.

    חלמון = לימון = הצהוב של הביצה.

    אהבתם? אל תתקמצנו בכוכבים העוגה הזאת כוכבת אמיתית...
    דרג את התוכן:

      תגובות (25)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        21/1/11 06:48:
      אהבתי .
        15/10/10 09:06:
      נשמעת עוגה מדהימה. אני אכין אותה בהזמגנות ושלח לך חתיכה במייל..:-)
        9/9/10 20:42:
      מעורר תיאבון!!!!
        1/9/09 18:44:

      ואני עדיין מדקלם את השיר על דני הקטן והטוב כדי להבדיל בין חלבון לחלמון :)

       לא מאמין שלא מצאתי אותו ברשת :( אאלץ לכתוב בעצמי ....

       

      החלבון לבן לבן

      דני דני עוד קטן.

      החלמון צהוב צהוב,

      דני דני ילד טוב.

       

      אם זכור לי זה נכתב ע"י משוררת ילדים ידועה. לא אסתכן בציון שמות.
      יש עוד בית עם חתול מביט שתיכף יקבל גם הוא משהו.

       

      את באמת חושבת שאני אזכור שהחלב לבן, הלימון צהוב ושיש להם קשר כלשהו לביצה? הקשרים מוזרים יש כאן ..... :))))))))

       

      גם לא אתיימר להסיק מסקנות לגבי ההתייחסות שלך למנת המשכל של קוראייך/מבצעי מתכונייך.

      בכל מקרה לילדי הגן עדיף השיר. מנסיון אישי 5 לירות.

      הייתי טורף עכשיו ערימת שוקולד מריר...
        26/8/09 17:59:

      בואי נעשה עיסקה..

      את תאפי עוגות ואני אבשל...

      שילוב קטלני..

        26/8/09 12:19:


      אווופפפס

      משום מה אין לי כוכבים

      אני חייב לך אחד

        26/8/09 12:18:


      אם אשתי לא תכין אותה

      אני אנסה ואת אחראית לתוצאות

      *

        26/8/09 11:49:

      וואו איזה מתכון ,אני מרגיש את המתיקות על קצה הלשון
      כל הכבוד.

      אני יאמץ את המתכון לשעה רומנטית.

        23/8/09 16:56:

      צטט: arielst 2009-08-22 10:14:51


      היי

      למה קמח מצא, למההההההההה??????????? אי אפשר אחרת? אין קמח רגיל בעולם הזה?

      אניא נסה בלי הקמח מצא, ואם את כל כך אוהבת שוקולד, אז תדעי לך שהמוס, ב"ה" הידיעה שאי פעם הכנתי הוא של התוכנית הישנה של אהרוני ברשת 2, מוס 2 צבעים של שחיתות מוחלת (16 ביצים, 600 גרם מחאה וכו' וכו').

      אם את רוצה, שולח לך את המתכון המלא

       

      על כל מקרה, מוכן להתחתן (נגיד, סתאאאאאם), אבל את חייבת לדעת שגם אני מבשל לא רע בכלל אז זה יכול להיות בעיה :)

      אריאל

       

      הצעת נישואין בבלוג...

      זה עוד לא קרה לי.... חיוך

      למה קמח מצה?

      התחתית של העוד=גה אמורה להיות קלה ואורירית.. .

      וקמח לבן יהפוך את התחתית לכבדה מה שלא ההינו רוצים שיהיה.... זה למה!

       

        22/8/09 10:14:


      היי

      למה קמח מצא, למההההההההה??????????? אי אפשר אחרת? אין קמח רגיל בעולם הזה?

      אניא נסה בלי הקמח מצא, ואם את כל כך אוהבת שוקולד, אז תדעי לך שהמוס, ב"ה" הידיעה שאי פעם הכנתי הוא של התוכנית הישנה של אהרוני ברשת 2, מוס 2 צבעים של שחיתות מוחלת (16 ביצים, 600 גרם מחאה וכו' וכו').

      אם את רוצה, שולח לך את המתכון המלא

       

      על כל מקרה, מוכן להתחתן (נגיד, סתאאאאאם), אבל את חייבת לדעת שגם אני מבשל לא רע בכלל אז זה יכול להיות בעיה :)

      אריאל

        21/8/09 20:28:
      נראה כמו עוד מתכון מוצלח לרשימהחיוך
        15/8/09 18:35:

      צטט: mi alma 2009-08-15 12:21:02


      אוהבת שוקולד בכל מצב.
      הדפסתי לי את המתכון.
      הטיפ שלך ממש נחמד.
            תודה לך!

       

      היי אלמה, ברוכה הבאה.

      תודה על הביקור וכמובן שגם על התגובה.

      שירה

        15/8/09 12:21:

      אוהבת שוקולד בכל מצב.
      הדפסתי לי את המתכון.
      הטיפ שלך ממש נחמד.
            תודה לך!
        12/8/09 07:22:

      באמת וואו של עוגה

      לא ניסיתי, עדיין

      אך מה כבר יכול להיות רע בשוקולד...

       

      אז יום טוב שיהיה לך

      יולי

        4/8/09 09:29:

      צטט: avirush 2009-08-03 23:43:40


      לפני הכל אבדוק את תקינותם של גלאי העשן במטבח

      וכן אוודא שמטף הכיבוי נמצא בהישג יד.

      לאחר מכן אתחיל במלאכה,

      אם המטבח והבית נשארו עומדים

      ואת העוגה ניתן לחתוך בקלות

      ללא שימוש בגרזן או במסור עצים,

      אפשר לומר שהצלחנו ((-:

      תודה !

       

      אמא שלי מספרת כשהייתי תינוקת היא היתה אוחזת אותי ביד אחת וביד השנייה מכינה את העוגה.

      כי לא ויתרתי על התענוג הזה.

      עד היום יש לה ספרי אפיה ובישול ציירתי עליהם...

       כן בתוך הספר... והינה זה מה שיצא מזה...

      אז תודה על התגובה... וכמו שאמרתי מתכונים גם למתחילים... ממש בקרוב...

        3/8/09 23:43:


      לפני הכל אבדוק את תקינותם של גלאי העשן במטבח

      וכן אוודא שמטף הכיבוי נמצא בהישג יד.

      לאחר מכן אתחיל במלאכה,

      אם המטבח והבית נשארו עומדים

      ואת העוגה ניתן לחתוך בקלות

      ללא שימוש בגרזן או במסור עצים,

      אפשר לומר שהצלחנו ((-:

      תודה !

        3/8/09 19:47:

      צטט: ששת שצ 2009-08-02 23:04:08


      אני חלש בעוגות

       

      ראשית תודה על הביקור.

      ששת מבטיחה מתכונים גם למתחילים..... בעוגות וקינוחים

      פשוטים, קלים, טעימים ושתמיד יוצאים  שיוצאים מצויינים.    חיוך


       
        2/8/09 23:04:

      אני חלש בעוגות
        2/8/09 18:50:

      צטט: ק י צ י 2009-08-02 18:40:34

      נקרא טעים ולא התקמצנתי צוחק

       

      היי, תודה.

      במידה ותנסי אשמח לקבל את תגובתך

      המשך יום מקסים - שירה  

        2/8/09 18:40:
      נקרא טעים ולא התקמצנתי צוחק
        1/8/09 11:01:

      צטט: ניוזילנדית 2009-08-01 09:21:40

      תודה על המתכון המרענן.

      בסיס העוגה מעניין ונשמע טעים ומיוחד.

      שבת שלום.

      היי מיכל,

      תודה על הביקור וכמובן שגם על התגובה.

      אכן בסיס מעולה.

      אגב לא ציינתי אבל העוגה הזאת מתאימה גם לפסח

      אבל אני מכינה אותה כל השנה.

      שוב תודה ושבת שלום

       

        1/8/09 09:21:

      תודה על המתכון המרענן.

      בסיס העוגה מעניין ונשמע טעים ומיוחד.

      שבת שלום.

        31/7/09 22:15:

      צטט: yael39 2009-07-31 21:29:36


      אחלה

       

       

      היי, תודה על התגובה.

      את העוגה הזאת אני מכינה הרבה פעמים.

      השבוע הכנתי אותה לארוחת ערב עם חברים

      והאמת שהיא תמיד מנצחת!!! 

      בהצלחה

        31/7/09 21:29:

      אחלה