תבשיל ירקות קר ליום חם

החומרים

רבע כוס שמן זית או פחות

1 בצל בינוני חצוי ופרוס

2 חצילים (רחוצים, בקליפתם) לקוביות

3 קישואים (זוקיני, ירוק כהה) קלופים, לקוביות

2 פלפלים אדומים לקוביות

2 פלפלים ירוקים לקוביות

3 גזרים לפרוסות דקות כ - 2  מ"מ

5 שיני שום (מי שאינו אוהב יכול לוותר)

5 עגבניות שנחלטו והקליפה הוסרה מהם - לקוביות

או במקום העגבניות קופסת 200 ג' רסק עגבניות מעורב בכוס מים

בזיליקום 5 עלים או 2 קוביות מוקפאות

אורגנו טרי 3 גבעולים או 2 קוביות מוקפאות

מלח,

פלפל שחור טחון טרי

לקישוט ולטעם לפני ההגשה - פטרוזיליה קצוצה

סיר 5 ליטר 

אופן ההכנה

לצקת השמן לסיר. להוסיף בצל ולטגן קלות תוך כדי ערבוב כ -  3 דקות. להוסיף החצילים ולהעביר הסיר לאש הקטנה ביותר (אפשר על פלטה לפיזור החום) כעבור 5 דקות לערבב. להשאיר עוד 5 דקות. להוסיף הפלפלים, הקישואים, הגזר והשום ולערבב במשך 2-3 דקות.

להוסיף העגבניות או רסק העגבניות + מים,

להוסיף התבלינים: בזיליקום ואורגנו

לבשל על אש קטנה כ - 3/4 שעה.

בתיאבון