| עד אמצע שנות השמונים, היה המטבח הישראלי קצת עצוב ובעיקר בעל מבנה צר וארוך אשר מוסתר בחלקו האחורי של הבית ומבודד משאר החדרים. החל משנות התשעים, כבש את ישראל המושג "חלל פתוח" ואז החלו מטבחים להיפתח לסלון ונהפכו לאחד החלקים המושקעים בבית. סגנון החיים כמעט בכל תרבות, מגיע כשהוא מלווה תמיד במתחם שמשמש להכנת מזון ולארוחות. בין אם מדובר בדירה עירונית, בקוטג'''' כפרי, באוהל או ביאכטה, בכל חלל מגורים פרטי מוקצה חלק למטבח. גודל השטח, מידת ההשקעה והפונקציות שבו משתנים, אך נחיצותו לעולם נשארת. בתקופה הזו של ראשית המאה ה 21 , תפקידו של המטבח נרחב הרבה מעבר לתפקודיו הפונקציונאליים המקוריים. כיום משמש המטבח גם לאזור אכילה, אך גם למשרד ביתי, חדר משפחה, ומרכז לקיום שיחות קטנות. החשיבה על המטבח כצומת מרכזי בחיי המשפחה שינתה את תפיסת העיצוב שלו. אנשים מבקשים להתאים את מבנה המטבח והפונקציות השונות בו לאופי חייהם ולצרכיהם הפרטיים והמיוחדים. כעת הופכת בחירת הריהוט למטבח לדגל המסמל את האווירה הכללית בבית. יחד עם זאת אל לנו לשכוח כי השימוש העיקרי והמרכזי לשמו קיים המטבח הוא הכנת אוכל, אחסון מזון וישיבה. לשם כך יש לדאוג ולאבזר את המטבח ביעילות ובנוחות. מרבית החברות המובילות העולם בתחום עיצוב מטבחים אימצו לעצמם מעצבים בעלי שם, אשר שוקדים על פיתוח רעיונות מקוריים ופתרונות אסתטיים ואומנותיים למטבח המודרני. כעת, במקום אוסף של ארגזי אחסון, אנו יכולים למצוא במטבח יחידות משולבות שחשיבות העיצוב והמראה שלהן עומד בשורה אחת עם הפונקציונאליות. המעבר לחומרים קרים וגמישים יותר במטבחים , פתח למעשה חלון הזדמנויות לרעיונות מטורפים שלא ניתן היה לבצע אותם בייצור תעשייתי ומעץ. שם המשחק של המטבחים המודרניים ההי טקים, הצבעוניים , הסטנדרטיים והכפריים הוא הנוחות! מאחורי חיפויי הדלתות והמגירות אנו מוצאים יחידות זזות, מבנים מודולאריים, יחידות נשלפות, מסתובבות ומחולקות, והן מותאמות לכל צורך ועניין. ארונות המדפים הקטנים, פינו את מקומם ליחידות אחסון גדולות, בין אם מדובר במגירות או בארונות, יחידות אשר משתרעות לעיתים על קירות שלמים המזכירים לנו יותר חדר ארונות ממטבח. לצד משטחי הארונות, אנו מקבלים קירות בהם מנוצל על-פי רוב רק האזור התחתון, שהוא נגיש יותר, ואילו הארונות העליונים הפכו בעיקר ליחידות דקורטיביות אשר משמשות לתצוגה. |