המתכון מבוסס על ספר שקניתי בקנדה שנקרא: "Uncooking with RawRose".

אתם רוצים לקחת זמן הכנה מראש של: 8 עד 10 שעות!

רכיבים:

בסיס:

1/2 1 כוסות שקדים (מושרים)

1 כוס תמרים יבשים מחורצנים (מושרים ב-1/2 כוס מים)

עוגה:

1 כוס שקדים (מושרים)

1 כוס אגוזי פקאן/מלך או כל סוג אחר של אגוז (מושרים)

2 כוסות תמרים יבשים מחורצנים (מושרים ב-1 כוס מים)

4 כוסות גזר

2 כפיות קינמון

1/2 כפית הל

1/8 כפית אגוז מוסקט טחון

1 כף ג'נג'ר טרי (מגורד)

1 כוס צימוקים (או 1/2 כוס צימוקים ו-1/2 כוס שבבי קוקוס לא ממותקים)

ציפוי:

1/2 כוס מיץ תפוזים

1/2 כוס תמרים מחורצנים (מושרים במיץ התפוזים)

קצת קינמון

1 אבוקדו

 הכנת הבסיס:

משרים את השקדים 8 עד 10 שעות ואת התמרים היבשים לפחות לשעה. מיבשים ומסננים את השקדים. מיבשים את התמרים (ניתן לשמור את המים של התמרים כמי המתקה). מעבדים במעבד מזון את השקדים והתמרים ודוחסים על תבנית הגשה (בגודל של 28 ס"מ)

הכנת העוגה:

משרים את האגוזים והשקדים 8 עד 10 שעות ואת התמרים היבשים לפחות לשעה. מיבשים ומסננים את השקדים והאגוזים ומעבדים במעבד מזון. שומרים בצד 2 כפות של האגוזים לציפוי ואת השאר מכניסים לקערה.

מיבשים את התמרים (לשמור את המים הממותקים). מעבדים חצי מכמות התמרים והגזרים במעבד מזון ומוסיפים לאגוזים והשקדיםבקערה. מעבדים את ההל, הקינמון, אגוזי המוסק והג'ינג'ר עם מה שנותר מהתמרים והגזרים. מוסיפים לקערה.

להוסיף את הצימוקים (או הצימוקים והקוקוס) לבצק ולערבב היטב. לשים את הבצק על הבסיס.

הכנת הציפוי:

השרה תמרים מיובשים (מחורצנים) לפחות שעה במיץ תפוזים. לעבד את התמרים עם מיץ התפוזים והקינמון ואגוזי המוסקט במעבד מזון ורק אז להוסיף את האבוקדו ולעבד עד שהתערובת חלקה. לפז על העוגה ולפזר מעל את האגוזים והשקדים ששמרנו בצד לקישוט.

להכניס למקרר לפחות שעה.