כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    משאלות בניחוח קרמל

    3 תגובות   יום רביעי, 14/10/09, 12:38

     חבוקים ומאושרים פסענו על מדרכות קונמינג בירת סין, שואפים את הרגע ומתמלאים מהניחוחות, הצבעים,הצלילים ונבלעים בינות אלפי הסינים הגודשים את הרחובות הסואנים.פתאום בפתח מסעדה מקומית הבחנו בנער כבן עשר בעל חזות מערבית, שיערו בלונדיני ולרגליו כפכפי קרוקס צבעוניים. הבטנו אליו, הוא חייך אלינו ומיד פנה בעברית "יש לנו כאן אוכל ממש טעים אתם מוזמנים להיכנס".
    הפתעתנו התמלאה בסקרנות שלא הירפתה. מה לעזאזל עושה כאן נער ישראלי באמצע סין? נכנסנו בעקבותיו אל תוך חלל המסעדה והתיישבנו. הנער מיד ניגש אלינו עם תפריטים והחל ממליץ על המנות בטבעיות רבה, כאילו הוא הבעלים של המסעדה. בשיחה קצרה איתו הסתבר לנו שהוא מתלווה להוריו, שהם מיודדים עם בעלת המקום. במסגרת שהותם בסין הם מארגנים חילופי ידע בין שפים ישראליים לשפים המקומיים במסעדה. הנער שמח לספר לנו אודות אביו והציע להפגיש בינינו, וכך היה. אביו ניגש לפגוש אותנו וכששמע שאני שף מיד קפץ על "המציאה" שנפלה לידיו והציע לי להישאר ולעבוד במטבח. ללמד את הסינים בישול מערבי בתמורה לכך שהם ילמדו אותי בישול סיני.
    ביקשתי ממנו לסייר במטבח ולהתרשם תחילה. מיד בסיום הארוחה נכנסנו אל המטבח וזכינו להצצה אל מאחורי הקלעים של מטבח סיני מקצועי, שזו חוויה מרתקת בפני עצמה. בלב המטבח קלטנו בחורה ישראלית ששמחה כל כך על בואנו, היא רצה לעברנו בהתרגשות גדולה. בין רגע מצאנו מכנה משותף והשיחה ביננו גלשה למחוזות אחרים, כאילו והכרנו מאז ומתמיד...אוסנת זהו שמה, קונדיטורית מומחית לפיסול בסוכר, השאירה בבית בעל וילדים וטסה לסין כדי ללמוד את אומנות הפיסול בקרמל הנפוצה בסין. אך משום מה... במשך שבועיים עבדה במטבח ולימדה את הסינים ממתכוניה. כשביקשה מהם שילמדו אותה את תורת הקרמל הם פשוט לא הבינו מה היא רוצה מהם... התסכול שלה גבר ועלה מיום ליום! נזכרנו שבזמן שטיילנו בפארק העירוני צילמנו אומנית קרמל ברגעים שהכינה ממתקים וסוכריות על מקל ומכרה לקהל בפארק. עמדנו משך שעה תמימה מרותקים מיכולותיה הגבוהות ולא הפסקנו להתלהב, נפעמנו מסוכריות בצורת פרפרים, תרנגולים ודרקונים שהוכנו לפי הזמנה תוך דקות באמצעות סוכר שהותח בקלחת על גבי גזייה.רצתי מהר אל המלון והבאתי את המצלמה שלי אל המסעדה, חיברתי למחשב והעלתי את התמונות והסרטונים. "זה בדיוק מה שאני מחפשת כבר שבועיים והסינים לא מבינים אותי" היא קפצה בהתרגשות.מיד הצגנו את הסרטונים בפני המארחים ורק אז הם הבינו למה התכוונה!נפרדנו מהם לשלום והמשכנו בדרכנו כמתוכנן, שואפים את הרגע ומתמלאים גאווה על שהצלחנו לסייע לאוסנת להגשים את המשאלה שבעבורה טסה אלפי קילומטרים, השקיעה ממיטב כספה הרחק מהבית...

    במייל שקיבלתי מאוסנת היא סיפרה שבזכותנו הסינים הכירו לה את מהמאסטר שף של קונמינג בתחום והיא למדה ממנו את רזי אומנות הקרמל. באותו הרגע הרגשתי תחושת סיפוק אמיתית על שהצלחתי להגשים משאלות מתוקות, משאלות בניחוח קרמל.

    דרג את התוכן:

      תגובות (3)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        15/10/09 19:52:

      תודה  קריצה
        14/10/09 22:05:

      מתוקים מקרמל -סיפוריך.
        14/10/09 12:48:

      קונמינג בירת יונאן סין - סליחה מבייג'ין

      ארכיון

      פרופיל

      שף רועי רונן
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין