עם ההתפתחות המהירה של הנושאים הקשורים ב יין ישראלי בשנים האחרונות הייתה גם התקדמות בנושא של הערכת היין הטוב בישראל , ולכן החלטתי להעלות את נושא זה , ללמוד איך לתאר במדויק את הארומה של יין זהו כישרון מרשים עבור מעריך היין. ברגע שאתה יודע מה הם המילים הנכונות בהם עליך להשתמש אתה תוכל להרשים את כל חבריך במסיבת הקוקטייל הבאה...
1. שקול את הארומה של היי. הארומה היא הניחוח של הענבים עצמם , ליין ריזלינג לדוגמא יש ארומה של "תפוח" כאשר לפינוט-נויר יש ארומה של "דובדבן".
2. הרח את ה"זר" של היין, זמן היישון של היין ואורך חיי החבית שבה יושן היין יכולים לגרום ליין לפתח ניחוחות של שוקולד ווניל קרמל או קפה , כאשר מתארים יין לבן , צריך לקחת בחשבון שזמן היישון שלו קצר יותר משל היינות האדומים וסביר יותר שיהיו לו ניחוחות של קרמל או ווניל. ליין כהה יותר יש "זר" עמוק יותר כמו קפה.
3.השתמש במילים כמו "מהמם" או "נקי" כדי לתאר את מראה היין , המילים האלו מתארים גם יינות עם ריחות שלפעמים אינם פוגעניים ויכולים לחול על יינות לבנים או מבעבעים , "מעורפל" מתאר ייש שיש לו הופעה מלאה מריח ישן או כמו הפקק.
4.תאר את הניחוח הכללי של יין אדום שיש לו גוף מלא וארומה אבל חסר את העידון לטעם שלו עם מילה כמו "רחב" תייג יין לבו ומתוק ללא חומצית "זורם".
more in the subject of israeli wine can be found here רוצה לקרוא עוד בנושא יינות מוצלחים ? |