הנה מתכון למרק אפונה עם ציר סרטנים.הכנתי אותו פעמיים.בפעם הראשונה לא מיהרתי והשארתי את הסיר ללא כיסוי והקפדתי על בישול לא ארוך מדי.

 בפעם השנייה בישלתי את המרק בסיר מכוסה אולי קצת יותר זמן.שניהם יצאו טעימים אבל המרק הראשון היה בגוון ירוק יפה יותר.

  מרק אפונה ירוקה וציר סרטנים:

3-4 כפות שמן זית

2 כרישות פרוסות-החלק הלבן בלבד

חבילת אפונה קפואה-800 גר'

10 שיני שום

ליטר וחצי-שניים של ציר סרטנים

1 תפוח עץ חתוך לקוביות

2 מיכלי שמנת מתוקה

מלח ופלפל 

  אופן ההכנה:מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הכרישה ושיני השום.

ממליחים ומפלפלים ומאדים מספר דקות.

מוסיפים את האפונה הקפואה ומבשלים תוך ערבוב עוד כמה דקות .

מכסים בציר הסרטנים ומבשלים כ20 דקות עד שהאפונים רכים.

טוחנים את תכולת הסיר למרק אפונה מחיתי חלק.מחזירים אל האש.

מוסיפים שמנת מתוקה לפי הטעם.מערבבים ומשלימים תיבול.

הגשתי את המרק עם קרוטונים ופיסת גבינת סנט מור בספל של קפה.