כשיין טוב ואני מתכוון ממש טוב הוא טעים .
אבל מה לעשות טעים לא הופך יין לממש טוב, לא, כדי שיין יהפוך לממש טוב צריך לקרות משהו לזה השותה אותו . .
בניגוד לסטק טוב או עוגה ואל תטעו אני אוהב את שניהם לאחר מספר נגיסות, גם אם אצור שינויים: במינון הרוטב או אכילת התוספות בין ביס לביס טעם הסטק הינו סטק: ניתן להבחין בין שינויי בטעם ובמרקם בין החיצוניות אשר נחרכה לקליל שלמות ועד ליבו אשר נוטף דם כשבינהם שלבים של גוני ורוד עסיסי אך הכל צפוי מראש, טעים כן, הטעם הראשון מפתיע יכול בהחלט להיות. . . בסוף נשאר טעם מצויין, ולעיתים טעם של עוד, בהחלט, אך עדיין....זה לא כמו יין טוב. . . כשאני אוכל סטק אני בדרך כלל תוקף אותו בלי רצון להשאיר שבויים, מסתער ללא הפוגה עד כמעט הסיום מבצע הפסקה, ושומר פיסה אחרונה לאחר ההפוגה. . .
יין אינו מותקף על ידי, הוא גם לא נלגם בחיפזון. יין מתפתח יחד איתי במהלך השתיה לאורך הארוחה, הוא משתנה, לבקבוק זהה שנשתה יום קודם או אפילו לפני רגע. הוא שומר משהו חדש בכל לגימה חדש אך גם אהוב ומוכר מוכר: כשיש לך סוג שאתה אוהב... . . יין טעים, נעים, אך אף פעם לא נוח עד הסוף
יין טוב: מתפרס, מתפוצץ בתוך פיך אנחנו רגילים לקשור פיצוץ לפעולה הרסנית אך לא, הוא תוקף את בלוטות הטעםמכל מיני כוונים משאיר אותם בערנות נעימה ואף יוצר שלווה . מציף את החושים אך לא מזניח את המחשבה איך שהו גם היא שם נוכחת . . יין טוב הוא: שלווה, עירנית, מתפוצצת . .
מתפוצצת כמו זיקוק דינור הממריא אל על ואז: מתפרק לעשרות זיקוקים קטנים ואז: כל חלק מתפרק שוב לעשרות זיקוקים המבצעים זאת שוב . . וכל האור הזה דועך לאיטו תוך שהו מתפרס וחוצה את השמיים . . כשיין טוב אז יש בו איכות מתפרצת כוח הגדול ממך או הנובע מתוכך, משקף לך מראה לך מעורר בך או מרדים. . .
נכתב אחרי שתית בקבוק אחד, אשר היה צמוד לארוחת ערב מדהימה, ואנשים קרובים
|