בעקבות בקשתי, פרסמה יעל  את המתכון לקציצות שהומלצו בחום

אני רצה לנסות

 

 

 

 

 

"מזון על" raw food

לפני מספר חודשים נפשתי בהתחדשות שבאמירים שם למדתי להכין מזון בריא יותר.

לבקשתה של רביד מצרפת מרשם של קציצות שאתן יכולות לשנות אותו כרצונכן ולעשות וורייאציות לפי טעמכן.

הכמות היא גדולה ואפשר להקפיא בערך 36 קציצות.

 

קציצות מאש ועדשים ירוקים בטעם פאלפל

 1 כוס עדשים ירוקים מונבטים

1 כוס מאש מונבט

1 כוס גרעיני חמנייה (שהושרו במים במשך שעתיים

1 כוס גרעיני דלעת (שהושרו במים במשך שעתיים

2 כפות טחינה גולמית (שימו לפי התחושה)

2 כפות שמן זית2 כפות סויה (קיקומן או תמרי בלבד) 

1כוס גזר חתוך

1כוס קישוא ירוק 

 1 כוס סלרי גבעול

1 כוס פלפל אדום

 1 כוס דלעת

1 כוס בטטה

1 בצל

1 סלק (אפשר לא חייבים)

לחתוך לקוביות את כל הירקות(אפשר להוסיף ירקות שונים לפי טעמכם) 

ג'ינג'ר טרי (לפי טעם אישי)

3 שיני שום

עשבי תיבול: פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, סלרי עלים, אורגנו/בזיליקום (לפי טעם אישי)

פלפל שחור, כמון, כורכום, זרעי כוסברה (ומה שתרצו להוסיף)

מי שצריך מלח שיוסיף עדיף מלח ים 

הנבטה:

להשרות את העדשים והמאש במים למשך 12 שעות להחליף מים לפחות פעמיים.

לשטוף ולהעביר למסננת לכסות במגבת ולהרטיב לפחות פעמיים ביום עד שיוצא נבט בגודל הגרעין (לוקח יומיים).(שעועית חומוס קטניות קשות משרים 24 שעות). 

הכנת הקציצות

לטחון במעבד מזון את המאש והעדשים להוסיף את הירקות מהקשים לרכים, להוסיף את הגרעינים, טחינה, שמן זית, סויה, עשבי תיבול, תבלינים. אם יבש אפשר להוסיף עגבנייה אם מימי לטחון שיבולת שועל ולהוסיף בהתאם. 

לערבב את העיסה טוב וליצור קציצות בידיים להניח בתבנית על נייר אפיה.

לאפות ב 50 מעלות טורבו במשך שעתיים או יותר (לבדוק אם הקציצות כבר יבשות). 

מי שממהר לאפות בחום 180-200 מעלות.  

אם יש עודף של נבטים אפרת לפזר על סלט או להקפיא.  

בתיאבון