אנשים תמיד אומרים לי - צ'מעי, יש לך אחלה עבודה, כל היום יש מסביבך שוקולד ועוד שוקולד ועוד שוקולד. אבל, מכורה שכמוך, מה את עושה כשאת נאלצת לגוון קצת ולאכול, נגיד, ארוחת צהריים חלילה? מה אז?

לכל אלה אני עונה, שגם כשסופסוף אני מתמקמת במטבח כדי לבשל משהו, אני לא שוכחת מאיפה באתי. לכל אלה וגם לכם מוגש באהבה, מתכון לארוחת צהריים שהשוקולד בה הוא לא רק הקינוח.

רוטב שוקולד וגמבה לצלי בקר

החומרים:

25 גר' חמאה לא מלוחה
בצל סגול בינוני קצוץ דק
קופסאת פטריות ללא נוזלים  קצוצות היטב 
1 גמבה נקיה מגרעינים וקצוצה דק
150  מ"ל יין אדום איכותי
100 מ"ל ציר בקר
עלה דפנה
טימין טרי קצוץ
60  גר שוקולד מריר מרוסק (עדיף בלגי)
פלפל ומלח לפי הטעם.

הכנה:

מטגנים חמאה עם בצל, פטריות וגמבה במשך כ-5 דקות על אש בינונית, עד לקבלת צבע זהוב. מוסיפים את היין, מעט טימין, ציר בקר, עלה הדפנה, מערבבים ומביאים לרתיחה. מצמצמים את הרוטב עד לחצי מהכמות, ומסננים לתוך סיר נקי. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם. ולסיום שוקולד מריר מוסיפים בעזרת מקציף ביצים ידני ומעט חמאה לפי הטעם.

בתאבון!

עוד מתכונים באתר: http://www.chocolateway.co.il