אם אתם נמנים בין אלו אשר לא יכולים לוותר על התענוג של אכילת מאכלי חג החנוכה הנה מספר טיפים שיעזרו לכם להקטין במקצת את תכולת השמן והקלוריות.
חג החנוכה מתאפיין במאכלים מטוגנים, שמנים ולא בריאים כמו סופגניות ולביבות. במהלך החג אנחנו מוצאים את עצמנו מוזמנים בכל יום להדלקת נרות אצל המשפחה, חברים, בגנים של הילדים ובמקום העבודה. בין כל החגיגות אנחנו שוכחים שהתחלנו דיאטה ובאיזשהו שלב גם מפסיקים לספור את הסופגניות והלביבות שהכנסנו לפה. אין ספק שהמכבים לא חשבו על דיאטה כשמצאו את כד השמן שהספיק לשמונה ימים. אך אותו שמן הפך לאחד הסמלים העיקריים של חג החנוכה והוא זה שהפך את חג האורים לאחד מחגי ישראל המאתגרים את שוחרי הבריאות ושומרי המשקל. חשוב שתדעו שסופגנייה רגילה מכילה 350-450 קלוריות בעוד שהסופגניות המתוחכמות העשירות במילויים וציפויים, יכולות להגיע ל 600 קלוריות. לביבה עשויה מתפוחי אדמה מכילה 150-200 קלוריות (ומי מסתפק רק באחת?). אז לכל אלו שרוצים לשמור על משקלם ובריאותם ולהקפיד על הקלוריות שהם מכניסים לגופם יש לי בשורות טובות - יש לכם מה לעשות ואפשר לשרוד את החג הזה מבלי לעלות במשקל ומבלי להרוס את הדיאטה שלכם. 1. תדאגו לא לקנות סופגניות הביתה ואם בכל זאת החלטתם לקנות, דעו כי קיימות היום בשוק סופגניות קטנות יותר השוקלות פחות ולכן מכילות פחות קלוריות.
2. טיגון - דווקא טיגון בשמן עמוק גורם לכך שפחות שומן ייספג במזון לעומת טיגון במחבת עם מעט שמן. לטיגון עמוק מומלץ להשתמש בשמן תירס או כותנה בשל הרכב חומצות השומן שלהם, המאפשר טמפרטורת טיגון גבוהה וממושכת לפני שתהליכי החמצון הפוגעים בתכונות השמן מתרחשים. לעומת זאת, שמן סויה לא מומלץ לטיגון, כיוון שהתכולה הגבוהה יחסית של חומצות שומן רב-בלתי-רוויות בו חשופה לחמצון מהיר. מומלץ להשתמש בשמן לא משומש או כזה שעבר שימוש מועט. אם משתמשים בשמן שימוש חוזר, כדאי להרחיק חלקיקים של שאריות מטוגנות על ידי סינון.
3. קמח - החלפת שני אחוזים ממשקל קמח החיטה בקמח סויה (בכל קילוגרם קמח חיטה החליפו שתי כפות קמח רגיל בשתי כפות קמח סויה) - יכולה להקטין את ספיגת השמן בסופגניות בצורה משמעותית.
4. מילוי הסופגניות - אפשר להחליף את המילוי של הסופגנייה בתחליף דל קלוריות כמו ריבה דייאט, או גבינת אורדה ממותקת, ובכך להפחית את הערך הקלורי של הסופגנייה. ניתן להעשיר את הסופגנייה ברכיבים תזונתיים, כמו סידן, ברזל וסיבים תזונתיים על ידי מילוי של ממרח תמרים או רסק פירות יבשים במקום ריבה.
5. אם הדלקת הנרות נעשית אצלכם בבית, הכינו מרק חם להגשה בתחילת הערב. המרק יגרום לתחושת שובע, יחמם וירגיע, ו"יוריד" מעט את החשק לסופגניות או לביבות אפשרות נוספת, במקום לטגן לביבות, אתם יכולים להכין פשטידות של ירקות או פשטידת תפוחי אדמה בתנור. כך "תחסכו" את השומן והקלוריות של הטיגון.
7. לאירועי החג הקפידו להגיע שבעים ולאחר ארוחה כדי שהפיתוי לסופגניות והלביבות יהיה קטן יותר.
8. הקפידו על פעילות גופנית במהלך החג כדי לשרוף את הקלוריות המיותרות. סופגנייה משודרגת ועתירת קלוריות תעלה לכם בשעה וחצי רכיבה על אופניים או שעתיים של אירובי. אם אתם שונאים לעשות ספורט תוכלו לנקות את הבית במשך 3 שעות (אתם רואים, יש גם יתרונות, לפחות הבית יהיה נקי)
לאלו מכם אשר מוכנים לוותר על מאכלי חג החנוכה הנה מספר ארוחות שתוכלו לאכול באותו ערך קלורי (450 קלוריות): 1. לחמנייה גדולה עם פסטראמה, חומוס וירקות. 2. משולש פיצה. 3. רול סושי עם סלמון ורול סושי צמחוני. 4. סלט יווני גדול עם רוטב. 5. שתי כוסות קוסקוס מבושל עם ירקות מבושלים וגרגרי חומוס. 6. חזה עוף בגריל, כוס אורז (מבושל) וסלט ירוק. 7. מרק ירקות, שני שיפודי פרגיות ותפוח אדמה אפוי.8. דג דניס בגריל עם פירה. 9. גביע יוגורט עם פירות, ארבע כפות גרנולה וכוס מיץ תפוזים טבעי. 10. שני קרואסונים קטנים וקפה הפוך. אז תעשו אתם את החשבון ותחליטו מה שווה לכם יותר... וכמו שאני תמיד אומרת, גם אם אתם נשברים מעט, גם אם אתם חוטאים וגם אם אתם מתפתים למאכלים אסורים , הכי חשוב זה לחזור מיד אחר כך למסגרת הדיאטה שלכם ולאכילה בריאה ומסודרת. משבר קטן לא יביא להשמנה אך וויתור מוחלט כן ולכן תהיו סלחניים עם עצמכם גם אם הרשתם לעצמכם יותר מהמותר ותגידו תודה שכד השמן לא הספיק ליותר מ 8 ימים J |