החומרים

לסיר 5 ליטר

5 כפות שמן קנולה

1 בצל בינוני לקוביות

1/2 שורש סלרי לקוביות

1 שורש פטרוזיליה לקוביות

3 שיני שום קצוצות - לא חובה.

3/4 כוס גריסי פנינה שטופים

5 גזרים:  2 חתוכים לעיגולים ו- 3 חתוכים ל-4 חלקים

500 גרם דלעת - אופציונלי

3 תפוחי אדמה לקוביות

3 קישואים:  1 לקוביות ו- 2 לחצאים.

קופסת פטריות שמפיניון טריות לפרוסות או פטריות חורש קצוצות - לא חובה. המרק טעים גם בלי.

1 פלפל אדום לקוביות קטנות - בשביל הצבע. לא חובה.

2 כפות אבקת מרק בטעם עוף או ירקות - לא חובה.

פלפל שחור טחון טרי

מלח.

מים כדי כיסוי הירקות 

אזהרה: אם משתמשים באבקת מרק נא לטעום לפני הוספת המלח.

ו חבילה שמיר

אופן ההכנה

לטגן הבצל בשמן עד שקיפות. להוסיף קוביות שורש הסלרי ושורש הפטרוזיליה ולטגן 1-2 דקות תוך כדי ערבוב בכף עץ.

להוסיף השום ולהמשיך לערבב כחצי דקה.להוסיף כל שאר החומרים, לרבות 1/2 חבילה שמיר ולהביא לרתיחה.

להעביר הסיר לאש קטנה ולהמשיך לבשל כ - 3/4 שעה.

להוציא השמיר מהמרק.

להוציא מהמרק את חצאי הקישואים, הדלעת ו-4 חתיכות גזר אל כלי מתאים  ולערבל במיקסר יד. להחזיר לסיר.

להוסיף לסיר 1/2 החבילה הנותרת של השמיר ולבשל עוד 5 דקות.

לכבות האש ולהגיש.

המרק טוב למשך 5 ימים.

הערה: המרק אינו דליל, ובכל זאת יש שמבקשים להוסיף למרק שקדים או פסטה מבושלת. אלה אינם פוגמים בטעם הנפלא של המרק.

שבת שלום ובתיאבון.