לכל הנשארים בבית בסילבסטר (כמוני) ולכל אלה שסתם מתחשק להם גם לצאת שבעים וגם שיהיה מתוק, הנה מתכון מעולה שאני תמיד נהנית להכין. אתם יודעים מה, אפשר להכין אותו לא רק בסילבסטר...

צלי בשר בקר ברוטב שוקולד

1 ק"ג נתח בשר בקר איכותי (אני אוהבת עם אנטריקוט)
3 כפות שמן
בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום קצוצות
150 מ"ל יין לבן
275 מ"ל מים
25 גרם שוקולד (רצוי מריר)
2 כפות  פטרוזיליה קצוצה
פלפל ומלח לפי הטעם

הכנה:

משפשפים את נתח הבשר בפלפל ובמלח ומטגנים בשמן עד שהבשר "נסגר". מוסיפים את הבצל, השום, היין והמים. מכסים את הסיר ומחממים על חום נמוך במשך 15 דקות. מוסיפים את השוקולד  ומערבבים עד שהשוקולד נמס. ממשיכים בבישול איטי במשך כ-שעתיים שלוש, כשכל חצי שעה הופכים אותו מצד לצד.
מפזרים עליו פטרוזיליה קצוצה, פורסים ומגישים עם אורז לבן .