כותרות TheMarker >
    ';

    יצאתי לאכול, תכף אשוב

    מרחב אישי על חוויות קולינריות
    עוד כתבות גם באתר שלי - http://mirabelle.co.il/
    ***
    הפקקים - מזכרת מביקור טעימות ביקב ססלוב; הירקות - משוק האיכרים ברעננה
    ***
    I rest my case

    כתית

    15 תגובות   יום רביעי, 13/1/10, 18:34

    אלון שלח לי הודעת טקסט "איפה בא לך לאכול?" וישר עניתי לו – "כתית".

    הכל עניין של סמנטיקה.

    אם היה שואל אותי "איפה אוכלים?" או כל שאלה שממנה היה ברור שעלי לבחור מסעדת יומיום, היה ככל הנראה מקבל תשובה אחרת.

    אלון זרם אחרי הטירוף שלי והשיב "מעולה. מבטל פגישה. מתקשר להזמין מקום. ניפגש שם".

     

    זו הפעם השלישית שלי במסעדה במיקומה הנוכחי, ואני מוצאת בכל פעם תפריט חדש, שירות קשוב ומקצועי, וחוויה כוללת מדהימה.

     

    כתית בצהריים זה תענוג עילאי.

    אוכל יין אווירה השראה מיקום.

    ונגמרו לי המילים (ומי שמכיר יודע שזה נדיר אצלי)

     

    לפתיחה קיבלו את פנינו מרק קטן של חצילים עם סומק ופחזניה אוורירית קטנה במילוי גבינת עיזים. אני לא מחובבי החצילים (בלשון המעטה), אבל לשבחו של השף מאיר אדוני ייאמר ששתיתי בגבורה את המרק והטעימה השאירה אותי עם רצון עז לעוד.

     

    התעמקתי בתפריט, אבל אלון הסתכל עלי בחיוך של "נראה לי שאני יודע מה תזמיני כמנה ראשונה".

    הרמתי את מבטי בהפתעה, "כן?" קראתי עליו תיגר.

     

    "מרק קרם ארטישוק ירושלמי, כמובן" הוא חייך חיוך ניצחון.

    "אופפף, אתה כל כך צודק".

    ארטישוק ירושלמי ואני זה סיפור אהבה של שנים. מכיוון שזו העונה של הפקעת הטעימה הזו, ממש היה כתוב לי על המצח שזו המנה הראשונה המנצחת עבורי.

     

    הצלחת הגיעה ערומה מנוזל, כשבמרכזה אי מורכב מפנצ'טה טלה, תרד תורכי וביצה עלומה.

    המרק עצמו נמזג מתוך קנקן אל הצלחת, והנוזל הקרמי הקיף בשמחה את האי.

     

    אלון שיתף פעולה, והזמין ביוזמתו (לא היה כאן שום לחץ פיזי מתון) את המנה הראשונה הנוספת בתפריט שבה היה ארטישוק ירושלמי. היה זה קלמרי צרוב, עם פירה שום, קרם דיו, שעועית ירוקה ו... ארטישוק ירושלמי.

     

    טבלתי את הכף במרק, והכנסתי לפי, ובאמת נגמרו לי המילים. חיוך אדיר ואידיוטי התפשט לי על הפנים וכנראה גם שחררתי אנחת הנאה נוסח מג ריאן בסרט "כשהארי פגש את סאלי", כי אלון שלף מייד את כפו וביקש לטעום. ולטעום. ולטעום.

     

    שנינו הסכמנו שניתן היה לוותר על האי ולהשאיר במנה את המרק האלוהי בלבד.

    כשנגמר הנוזל האמברוסי הזה, התחמש כל אחד מאיתנו בחתיכת לחם. פשטנו יחדיו על הקנקן המסכן, וניקינו אותו מכל שארית מרק.

     

    למען ההגינות אומר, שנוכח הנאות המרק, שכחתי לטעום מהקלמרי של אלון. הוא טען שהציע לי, ואני מאמינה לו, אבל כנראה הייתי שקועה מדיי בהנאה מכדי לשמוע או להגיב. אז אני מוסיפה דברי שבח למנה מבית מדרשו של אלון. כנראה שלא תהיה ברירה ואצטרך לחזור למסעדה שוב.

     

    המנות בכתית הן הכלאה של טעמים, מרקמים ורכיבים.

    משחקים מוקפדים בצבע, צורה וטעם.

    הסעודה היא תהליך של יחסי גומלין, דו-שיח בין המנה לבין הסועדת. 

    היכולת שלי, כסועדת, לצעוק WOW (או לפחות להרגיש בכל רמ"ח איבריי את הצעקה) תלויה בהרבה משתנים.

    אני חשה את המנה בכל חושיי, מתחברת אליה רגשית, ומנתחת אותה שכלית.

    בהמשך אני מנסה להעביר אליכם את החוויה הכוללת. לרוב זה עובד.

     

    למנה עיקרית בחרתי ראגו שוק אווז, שלווה בניוקי תפוחי אדמה מושחם, קרם ערמונים ופטריות פורציני. לשולחן הגיעה מנה ענקית. אלון ואני הסכמנו, שהמנה גדושה מדיי ושאפשר היה לוותר על חתיכות הצ'יפס. הניוקי במנה עוררו בי געגועים לניוקי הנפלאים של השף יואב בר במאראבו. לעומת זאת, אי אפשר היה לוותר על הבשר, על הפטריות הנימוחות ועל קרם הערמונים המיוחד, שהיה מעורב בו תבלין מזרחי, ככל  הנראה כמון.

     

    לעיקרית שלו הזמין אלון את מנת הסקאלופיני עגל, בליווי סלט ארטישוק ירושלמי ומנגולד חם. הרביולי במילוי תבשיל לחי בריבת בצל שטעמתי מתוך המנה שלו,לפני שאלון הכריז על הפרדת כוחות, היה מעולה. גנבתי לו גם קצת מהמנה כשהלך לשירותים, ונהניתי מאוד (גם מהמעשה וגם מהטעימה). המנה שלו היתה יותר מאוזנת מזו שלי ומלאת טעמים אחרים.

     

    זהו, התמלאנו בדברים טובים. לא מצאנו קינוח שיגרום לנו להרהר פעם שנייה על הרחבת תחולת הקיבה שלנו.

    אז שתינו אספרסו, יצאנו אל העולם האפור ונבלענו בין המוני האנשים הטרודים בסיטי של תל אביב.

     

     

    _______________________________________ 

    © "יצאתי לאכול תכף אשוב" – מירה-בל גזית   

    התמונות המצורפות - צולמו על-ידי במהלך הארוחה :-)
    דרג את התוכן:

      תגובות (15)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        15/1/10 20:48:


      מירה יקירתי

      קוראת אותך ברעב ובצמא (-:

      * כוכב נהדר למבינה באוכל וביינות

      תודה ששיתפת מזלי שאני אחרי ארוחת ערב משפחתית

       ולא- הייתי מתעלפת מהתיאורים שלך

      מירה יקרה לליבי

      היום החלפתי את הכינוי שלי מחייה לי מיום ליום ל-

      * חיוש * אותה גברת בשינוי אדרת

      שבת רגועה ושלווה

      מחיה

      http://www.zix.co.il/images/z-204365397.jpg

        15/1/10 14:33:

      יקירתי,

      כתוב נפלא ומגרה

      אך מה עם מחירים?

      תודה :)

        15/1/10 09:37:


      נפלא ,

      אני הולך לכתית....

        14/1/10 19:37:


      תאורייך נפלאים ..אך אף מילה

      מי זה אלון?

      :*:))

        14/1/10 13:48:


      מירה בל יקירה!

      לקרוא את ההמלצות שלך זה פשוט תענוג

      לעניות דעתי את עושה שיווק אדיר,

       למסעדות שמקבלות את המלצתך....

      אז אוליי תהפכי את זה למקצוע?

      או לפחות תציעי את שירותיך לעיתונות....

      בהצלחה חמודה להתראות בוקי

        14/1/10 12:01:

      טוב... עכשיו גרמת לי להבין שאני רעב...

      ואחרי הפוסט על "כתית" אני חושב שאני אנצל את שבוע הבא לביקור שם אחרי התמונות והמילים שהוספת

       

      עד אז אני אשמח להציב לך אתגר ולסקר את המסעדות באיזור פתח תקווה (קריית אריה ליתר דיוק) אולי תמצאי לי מקום נפלא לאכול בו

      :)

      סופש נהדר,

       

      דרור

        14/1/10 09:31:
      אני מכיר את השף מאיר אדוני עוד מלפני כתית (עבד עם אשתי בקייטרינג בשילת) ואפילו הייתי בחתונה שלו (שהייתה אירוע קולינארי חד-פעמי) ויש לי רק דבר אחד להגיד על הבנאדם - הוא פשוט אמן. זהו.
        14/1/10 08:45:


      מרשים !

       

      שמשון ג     משרד חקירות

        14/1/10 08:42:

      את עושה לי חשק ללכת לשם עכשו!
        14/1/10 08:26:
      אנשים מנסים לעשות דיאטה ואת כ"כ טובה בלתאר את נפלאות המזון. *
        13/1/10 19:59:


      ג ד ו ל!!!!!!

      נשיקות וכוכבית

        13/1/10 19:51:

      יאמי יאמי

      כמה עולה התענוג

       

      לפחות לקרוא זה בחינם

        13/1/10 18:50:

      צטט: wishingwell 2010-01-13 18:37:38


      קוראת אותך בשקיקה וללא שובע.

      רותי.

      מצטרפת בפה מלא לרותי,

      איילת 

        13/1/10 18:48:

      צטט: wishingwell 2010-01-13 18:37:38


      קוראת אותך בשקיקה וללא שובע.

       

       

      רותי.

       

       תודה רבה :)

        13/1/10 18:37:


      קוראת אותך בשקיקה וללא שובע.

       

       

      רותי.

      ארכיון

      פרופיל

      Mirabelle Gazit
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין