9.2 יום שטוף שמש. החלטתי שאת היום הזה אני לא מעבירה בבית. בגלל שאני נגמלת קצת מבתי קפה, עלה לי הרעיון ללמוד בפארק. הכנתי לי לפני שייק בריאות, והפעם: גזר עם הקליפה, גבעול סלרי, חופן עלי פטרוזיליה, חופן נבטי חמנייה, עם שלושה תפוזים סחוטים (בדרך כלל אני נוהגת לשתות עם מים ולאכול את התפוז שלם כדי לקבל גם את הסיבים שנמצאים בחלק הלבן ולא רק את הסוכרים). שתיתי בהנאה עם מעט שמן זית למעלה לשפר את העיכול. ארזתי לי שאריות של גריסי פנינה שהכנתי עם פטריות, שקדים וזוקיני, ושפכתי מעל טחינה גולמית (100% שומשום מלא), תפוח, בקבוק מים, את ה- Ipod שלי עם ההרצאות ונסעתי לפארק. (השמיכה נמצאת בבגאג' באורח קבע). אני יושבת לי בכיף בשמש, בדיוק בזמן שהשמש באמצע השמים, זה זמן מצוין לקבל קצת ויטמין D. (המלצתי אליכם שבאמצע יום העבודה, בשעות הצהרים המוקדמות צאו לשאוף אוויר טבע ולקבל מנת שמש. 15 דקות יספיקו ביום. בריאות. בלונדון דרך אגב עושים זאת כל יום ב-13:00 בצהרים). נשים עם עגלות ילדים הולכות להן בשלווה, ללא מטרה מוגדרת שקועות בעצמן, מעט אנשים שרצים להם בשתיים בצהרים. ידעתי שזה היה רעיון טוב לבוא לכאן. אין על הפארק הזה לרומם מצב רוח ולחיבור עם הטבע! האזנתי להרצאה על החשיבות של גודל המנות וחשבתי על ההרגל הפולני שלי שקשה לי להתנער ממנו, שאני חייבת לגמור את כל מה שבצלחת, כי לימדו אותי שלא זורקים אוכל. אכלתי בשקט ולאט, נהנת מכל ביס, מתרכזת רק באכילה. איזה כיף לתרגל אכילה מודעת ולעשות את הפסק זמן הזה ביום לאכול. הנאות קטנות של החיים..

גריסי פנינה עם שקדים, פטריות וזוקיני

הידעתם שגריסי פנינה מקורם משעורה, מכילים ברזל וויטמינים מקבוצת B. הגריסים מאוד טעימים לא רק בהוספה למרק ירקות להסמכה, אלא גם כתבשיל בפני עצמו ובנזידי קטניות.

מצרכים: כוס גריסי פנינה אורגניים* (אם רוצים כמות גדולה יותר, שימו 2 כוסות ותכפילו את כמות המים) מושרים לחצי שעה לפחות במים, בצל סגול חתוך גס, 10 פטריות שמפיניון ופורצ'יני חתוכות גס (אם יש), זוקיני אחד, חופן שקדים קלופים (חשוב לאכול שקדים בלי הקליפה כי היא מכילה חומצה אוקסלית שמונעת ספיגה של ויטמינים ומינרלים, וחבל. ניתן לקנות אותם קלופים או לקלוף בעצמינו. להשרות את השקדים למשך לילה ואם הקליפה לא יורדת בקלות, לשפוך עליהם מים רותחים, ואחרי 2 דקות להוריד את הקליפה), מעט סילאן כשתי כפות (כדי שהבצל יקבל צבע קרמלי) עשבי תיבול (בזיליקום, זעתר, מרווה, תימין. מה שיש).

הכנה: מטגנים עם מעט שמן זית את הבצל, מוסיפים את הסילאן, הזוקיני, הפטריות והשקדים וכעבור שתי דקות, מוסיפים את הגריסי פנינה. מערבבים טוב, מוסיפים מלח גס ופלפל גרוס, עשבי תיבול, מוסיפים כוס וחצי של מים רותחים ומבשלים מכוסה על להבה נמוכה כ- 20-25 דקות. מנה כייפית שיכולה להיות להשתלב כתוספת יפה או כמנה עיקרית בצהרים.

*את הדגנים והקטניות שלי אני תמיד קונה אורגניים כי הם באמת יותר טעימים וההבדלים במחיר באמת לא גדולים. כדאי מאוד.

** ניתן להוסיף גם קצת ברוקולי (עם הגבעול חתוך קטן), או עלים ירוקים כהים (מנגולד/ תרד/ עלי סלק). במידה ואין פטריות וזוקיני ניתן להכין עם כמה גבעולי סלרי, תפוח וחמוציות ללא סוכר (יוצא גם מעולה, ואפשר במקום גריסי פנינה קינואה)