רבות דובר על הארוחה החשובה ביום, הלא היא ארוחת הבוקר. אבל למי יש זמן ותיאבון בבוקר, חושבים לא מעט אנשים שמסתפקים ב"הזרקת" קפאין על הבוקר "שמחזיק" אותם עד הצהרים (ובין לבין מנשנשים ופלים/ עוגיות בקפטריה). ברצוני לתת כאן פתרונות לארוחות בוקר מזינות ומשביעות ומספקות אנרגיה עד שעת הצהרים. אפשר לקחת אותם איתנו לעבודה לארוחת עשר. אבל לפני שאספר על מה אני אוכלת בבוקר, שתי בקשות מקדימות:

האחת- לאלו שאין להם תיאבון בבוקר אומר להם להשתדל להימנע מהרגל של אכילה לפני השינה. מי שמשתדל לא לאכול אחרי 21:00 בערב, יהיה רעב מאוד ב- 9:00 בבוקר. הקיבה שלנו בלילה צריכה לנוח ולא לעכל מזון, ולכן הצום בלילה הוא דבר חשוב. כמי שנהגה לנשנש לפני השינה אומר שהדבר אפשרי והכול עניין של הרגל.

בקשה שנייה- כשקמים בבוקר חשוב להקפיד לשתות שתי כוסות מים, לפני שהדבר הראשון שאתם "מזריקים" לעצמכם לדם זה קפאין. נסו לשתות תה צמחים בבוקר ולדחות מעט את הקפה של הבוקר לאחר אכילת ארוחת הבוקר. הקפה יסייע בעיכול הארוחה. (ובכלל רצוי להמעיט בקפאין..)

ועכשיו לארוחות הבוקר. אני פותחת את היום וחושבת מה הגוף שלי צריך באותו היום. אם מדובר ביום עמוס במיוחד לרוב אעדיף לאכול ארוחה יותר משביעה כמו דייסת שיבולת שועל או סנדוויץ מלחם מלא עם אבוקדו ונבטים. בימים אחרים אסתפק בשייק בריאות עם פירות ועלים ירוקים (ניתן לקבל מתכונים בפוסטים קודמים) או ביוגורט כבשים איכותי עם גרנולה שאני מכינה. אתן כאן מתכונים לדייסת הבוקר שלי (אני נמנעתי זמן מה מלאכול דייסה בעברי ואני מבטיחה לכם שאם תנסו לאכול ביום גשום פשוט תתאהבו!), לגרנולה הביתית שלי ולסיכום את ארוחת הבוקר ששמורה לשבת של בוקר גשום שאכלנו בהנאה רבה אתמול. אשמח לשמוע מכם מה אתם אוהבים לאכול בבוקר. 

הדייסה שלי

אז מה יש בדייסה שלי? תחילה מחממים חצי כוס שיבולת שועל גסה אורגנית בסיר קטן (בלי שמן), מוסיפים כוס מים ומבשלים על אש נמוכה. מוסיפים קומץ מלח גס, כף דבש גולמי (לא מחומם), קצת קינמון טחון, ואני אוהבת להוסיף חצי תפוח מגורר בפנים (מאוד משדרג!). לאחר כ- 7-10 דקות כאשר הדייסה הסמיכה וספגה את המים, מורידים מהאש. אני אוהבת להוסיף לדייסה אגוזי מלך ופרוסות בננה מעל. ניתן לקחת גם לעבודה ולחמם ואף להכין לילה לפני.

הגרנולה שלי

הגרנולה שלי היא ללא תוספת חמאה, סוכר וכד' אלא רק עם דבש וסילאן, (ובאמת שלא נחוץ יותר)

מחממים תנור לחום בינוני- נמוךשל כ- 115 מעלות. ישנם 3 שלבים:

שלב 1: שיבולת שועל+ זרעים: בקערה שמים כ- 500 גרם שיבולת שועל גסה אורגנית, ומוסיפים זרעים, כגון: זרעי פשתן, זרעי חמנייה, זרעי דלעת, שומשום מלא. מוסיפים כ-3 כפות דבש גולמי לא מחומם ו-3 כפות סילאן (לא מדובר בכמות מדויקת, איך שנראה). ועכשיו לחלק הכיפי: מערבבים ביד את התערובת עם הסילאן והדבש עד לאיחוד מלא. על גבי מגש של התנור, פורסים נייר אפייה ומשטחים את התערובת על נייר האפייה. אופים 10 דקות. חשוב להשגיח לאורך כל ההכנה שהשיבולת לא משחימה יתר על המידה.

שלב 2: הוספת האגוזים והשקדים: לאחר 10 דקות מוציאים מהתנורומוסיפים תערובת של אגוזים ושקדים. אני מוסיפה אגוזי מלך, אגוזי ברזיל, אגוזי לוז,אגוזי ברזל ושקדים. הופכים מעט את התערובת, ומחזירים לתנור. מורידים לחום של כ-100 מעלות לעוד כ- 7 דקות.

בשלב האחרון מוסיפים מעט פירות יבשים: אני לרוב מוסיפה צימוקים ואוכמניות וקולים לעוד 3 דקות ומכבים את התנור. הגרנולה מחזיקה מעמד כ- 10 ימים עד שבועיים בצנצנת אטומה. (אם יש ריח לוואי סימן שהגרנולה כבר לא טרייה)

אני אוהבת לאכול את הגרנולה שלי עם יוגורט כבשים/ עיזים איכותי ועם כפית טחינה גולמית ודבש מעל. (לאלו הרגישים ללקטוז, ואני ביניהם, מומלץ לא לאכול יוגורט על הבוקר אלא כארוחת ארבע ובמידה ומופיעה רגישות רצוי להימנע לגמרי)

השקשוקה שלי

בשקשוקה הזו שאכלנו בשבתהגשומה האחרונה אין רוטב עגבניות, והיא מבוססת על יין לבן.

מצרכים (לשני אנשים):

4 ביצים אורגניות טריות

חצי חבילת תרד בר/ מנגולד/ צרור עלי חוביזה מהשדה

תרמילים של פול ירוק מבושלים כ- 20 דקות במים חמים.

כוס יין לבן, לימון כבוש, צ'ילי אדום חריף, 3 שיני שום פרוסות, ועשבי תיבול מהאדנית (פטרוזיליה, נענע, בזיליקום)

הכנה:

במחבת רחבה מחממים שמן זית ומוסיפים את התרד, השום, צ'ילי אדום ולימון כבוש, מאדים כשתי דקות. מוסיפים את הפול הירוק ואת היין הלבן ומביאים לרתיחה. לאחר כשלוש דקות מנמיכים את האש, שוברים את הביצים מעל, מוסיפים מלח גס ופלפל שחור ומכסים. כעבור מספר דקות כשהחלבונים הקשיחו והחלמונים עדיין נותרו רכים, מוסיפים את עשבי התיבול ומורידים מהגז. ניתן להוסיף מעל גבינת מוצרלה באפלו או פטה עיזים. מגישים עם לחם מלא עם שמן זית וחומץ בלסמי לטבילה, זיתים טריים, וסלט עגבניות שרי טריות עם עשבי תיבול, צנוברים, לימון ושמן זית. פשוט מעדן!

חג פורים שמח! 

*אני מתנצלת אבל נמחקו לי התמונות מהמצלמה : ( אשלים בהמשך..