כותרות TheMarker >
    ';

    שירים ,סיפורים, הגיגים, ראיונות ועוד

    אספתי בשיריי מילים ממאגר רגעים של הוויה מוחשית בארץ הדמיון.
    בציוריי ניסיתי ליצוק חום אנושי.
    הגיגיי ודאי יגיעו מתישהו .

    מתכון לאסאדו (לתחרות תבשילי קדירה)

    9 תגובות   יום שישי , 12/3/10, 10:34

    בתאריך 7.3.10 נערך גמר תחרות תבשילי קדירה במסעדת "הטרקלין" ביסטרו בשר ויין ברחוב נחלת בנימין 41 תל אביב. את התחרות ארגן ששת מנהל קהילת האוכל בדה מרקר .

    הבעלים של המסעדה, יוסי בן אודיס, נידב את אחד החדרים הפרטיים וכיבד אותנו ביין.

    בצוות השופטים:  

    השפית  אביגיל אהרון  מנהלת  קהילת האוכל לצידו של ששת.

    שף טארק שהואן.

    בשארה חינאוי, יועץ קולינרי לצוות השופטים.

    וכמובן שף יאיר פיינברג מקרב סכינים היה השופט הקובע בטכס הנכבד.

    ברכות לזוכים במקומות ראשון ושני.

    במקום הראשון זכה ניר גייגר עם תבשיל הבשר בארבעה סוגי פטריות וריזוטו.

    במקום השני זכה אביב על חמין המנגולד.

    ואני זכיתי במקום השלישי עם האסאדו שלי.

    תודה תודה תודה. על ערב מקסים שכזה.  אישי היקר שיחיה ואורחיי מאד התלהבו מהערב הנפלא מהמקום המקסים והצוות שעשה הכל להנעים לכולנו את הערב. היין היה אחלה שבאחלה. כבוד השופטים  הנכבדים  כיבדו את המקום ואותנו בפרט. הידד!!! הבישולים שהבאנו נבלעו בפיות כל המשתתפים והאורחים כהרף עין. היה באמת ערב נהדר עם טעם של עוד.

      

      

    והנה המתכון:      

     אסאדו בקדירה.

      

      

    מתכון ל-10 איש. חשוב ביותר הכלי. קיימים כלים מיוחדים לקדירות עם מכסה מותאם. אני משתמשת בסיר אובלי יצוק דק שהמכסה עוטף אותו היטב ולא נותן לאדים לצאת החוצה.

    חומרים

    4 רצועות יפות (מעט שומן) של בשר אסאדו טרי בלבד
    6 בצלים בינוניים
    12 שיני שום טרי
    200 גרם גרגרי חומוס שהושרו במים
    7 תפוחי אדמה בינוניים- קטנים
    3 עלי סלרי ארוכים ועבים
    חצי מהחלק הלבן של הכרישה
    2 ביצים
    1 גזר
    4 שזיפים מגולענים
    מלח
    פלפל שחור גרוס גס
    פפריקה מתוקה בשמן
    צ'לי גרוס
    מים

    אופן ההכנה

    לטגן את קוביות הבשר מכל צדדיו. לקצץ את הבצל לקוביות ולהוסיף גם את השום לתוך הסיר. כשהבצל זהוב להוסיף את השום.  לתבל במלח פלפל שחור פפריקה וצ'ילי. להמשיך לערבב באש בינונית, לאחר כ-10 דקות לסדר בצורה יפה בתוך הסיר את החומוס, תפוחי האדמה, הגזר, הכרישה , השזיפים והביצים. את עלי הסלרי לקשור בשרוך או גומיה. בכוס מים רתוחים להוסיף את אותם התבלינים ולפזר מעל.
    לאחר כחמש דקות להוסיף 2 כוסות מים רתוחים או לפי העין כי זה תלוי בסיר שלכם. לא להציף.

    את המכסה רצוי לעטוף בנייר אלומיניום ולהלביש על הסיר.
    להכניס לתנור בחום של 120 מעלות לכל הלילה.
    אם הכלי שלכם יפהפה דיו הניחו אותו במרכז השולחן והגישו לצלחות.

    בתיאבון.


    דרג את התוכן:

      תגובות (9)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        6/7/11 18:03:

       אין כמו ארוחה מושקעת של שף פרטי הכוללת מגוון רחב של מנות שונות ושירותיות נהדרת

       

      שף פרטי

        16/4/10 10:10:


      ברכות על הזכייה!צוחק

      נראה טעים.

      אשמור על המתכון.

      *

      מקום שלישי מספק כשלעצמו [מזל טוב!] וגם מאיר את הדרך להיות ראשונה.

      שבת שלום וחג פסח שמח

        18/3/10 13:33:

      תודה רבה רבה לכולכם. אוהבת. לורי
        12/3/10 19:42:


      ברכות לך על זכייתך.

      הכי חשוב שכחתי לציין.

      אני גאה בך...ואווווווווווווו.

      כמה את מוכשרת.

      נשיקות

      רפאלה

        12/3/10 19:38:

      לורי אהובתי...

      בהזדמנות נעשה אסאדו ביחד..

      ואיצ'ה שלי יכין את הצ'ימי צ'ורי....

      מבטיחה לך שיהיה נפלא...

      מכל הבחינות.

      *

        12/3/10 18:27:

      WOW

      עשית לי תיאבון

      שומרת את המתכון

      כל הכבוד על המקום ה-3!!!!

      גם ציירת מוכשרת

      גם יפה

      וגם בשלנית!!

      אשת חיל!!!חיוך

        12/3/10 17:52:

      נהדר לורי.
        12/3/10 17:25:

      זה נראה טוב זה

      למה לא הבאת לנו בשבתות?

      ארכיון

      תגיות

      פרופיל

      לורילי
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין