ממטבחו של נמש-תבשיל שורשים עם קציצות דג
מרכיבים: קילו דג טחון נענע ופטרוזיליה 2 פרוסות לחם רטובות 2 לימונים פרסיים צרור גבעולי פטרוזיליה כוסברה ונענע מעט שמן זית מלח פלפל קילו אורז מבושל כרישה פרוסה דק בצל קצוץ מיץ מלימון אחד 1 שורש סלרי חתוך לרבעים 4 ראשי קולרבי 2 שורשי פטרוזיליה קלופים וחצויים 2 לבבות ארטישוק חצויים לפת חצויה שומר חתוך לרבעים אופן ההכנה: חוצים את לימוניים הפרסיים ומשרים במים.קוצצים דק את עשבי התיבול. מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים את הכרישה עם הבצל ,מאדים עד שהם הופכים להיות שקופים. מוסיפים לסיר את הלימונים הפרסיים עם המים ועם עוד כוס מים. מוסיפים את מיץ הלימון ומביאים לרתיחה. מוסיפים את השורשים ועשבי התיבול מבשלים כ17 דקות. מכינים את עיסת הקציצות:מוסיפים לדג נענע ופטרוזיליה,שמן זית ולחם רטוב מוסיפים מלח ופלפל שחור או פלפל אנגלי לבן, צורים כדורים ומכניסים לסיר לבישול של 10 דקות. מגישים עם אורז לבן וזה טעים יאמי מיאו. |
