כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    יקב שורק

    איך האביב יודע שהגיע זמן

    0 תגובות   יום חמישי, 25/3/10, 13:44

    האביב כבר פה, האוויר מלא ניחוח של פריחה, לבלוב והתרגשות...לבלוב הכרמים בעיצומו. במעגל עונות השנה הגפן עוברת מתרדמה בחורף ללבלוב באביב. תהליך הבשלה וצמיחה בקיץ. שלכת בסתיו ושוב תרדמה בחורף. אז איך האביב יודע שהגיע הזמן? מה מביא את הגפן "להבין" שהחורף נגמר ושזמן הלבלוב החל. המנגנון מורכב ו"חכם" ומטרתו לשמור על הגפן מפני התעוררות מוקדמת מדי וקפיאה של הלבלוב הצעיר.הגפן נכנסת לתהליך התרדמה במספר שלבים שמתחילים כבר בחודש מאי. החורף הינו שלב התרדמה האחרון, "שלב המנוחה" (Rest), שבו הגפן כבר בשלכת. הפעילות הביולוגית יורדת בתאים החיים, ישנו צימוח של השורשים והתעבות של השורשים. ב"עיניים" – הניצנים שעל הזמורות הערומות, ארוזים שריגים מיקרוסקופיים שמחכים לאות להתעורר. אך כל עוד הגפן לא תצבור מספיק מנות קור, שלב ה Rest לא יושלם והגפן לא תצא מהתרדמה. מנגנון צבירת מנות הקור מתוחכם והוא פועל כך: בתאים אשר בניצנים נוצר הורמון המעקב צמיחה - חומצה אבסיסית (ABA). בניצנים קיים אינזים המפרק את ה ABA ופועל באופטימום בטמפרטורה נמוכה (7.2 מעלות צלסיוס). כך שכל שעה בטמפרטורה הנ"ל תהווה מנת קור אחת, ותקרב את הגפן ליציאה מהתרדמה. גפן זקוקה לכ- 450-400 מנות קור. חורף קר וצבירה טובה של מנות קור יביאו להתעוררות אחידה בכרם. חורף חסר במנות קור יביא להתעוררות לקויה ולא אחידה ויגרור הבשלה בלתי אחידה בכרם בעת הבציר. לאחר צבירת מנות הקור הדרושות דרוש תנאי שני לתחילת הלבלוב: חום. חימום האדמה באביב יביא ליצירת הורמון צמיחה בשורשים (ג'ברלין) אשר יובל מעלה אל הזמורות והניצנים וייתן את האות לתחילת הלבלוב.בעת זו הגפן מתעוררת מתרדמת החורף, שריגים (ענפים ירוקים) פורצים מה"עיניים" מוציאים עלים ואשכולות צעירים עליהם יפרחו בקרוב הסמדר (פריחת הגפן). במהירות מפתיעה השריגים יתפסו על מערכת ההדליה. הסמדר יחנוט וענבים קטנים יחלו לגדול על גבי האשכולות. עד חודש יוני יגיעו השריגים לגובה הנדרש ולמספר העלים הרצוי שיספק את צרכי האשכולות המבשילים. במהלך הקיץ יחליפו הענבים את צבעם לסגול, הם יצברו סוכרים חומרי טעם חומרי ריח ופנולים.ברגע הנכון יבצרו הענבים ואז הסתיו יגיע. הימים המתקצרים יאותתו לעלי הגפן על החורף המתקרב לבוא. אז יחל תהליך השלכת. העלים יחלו בהעברת חומרים אל הגזע. הכלורופיל הירוק יתפרק, רב סוכרים בצבעים אדמדמים וסגולים ייווצרו בעלים ויובלו אל הגזע. כך ישנו העלים את צבעם, ולבסוף ישרו בשלכת.  חג אביב שמח
    דרג את התוכן:

      תגובות (0)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      אין רשומות לתצוגה

      תגובות אחרונות

      אין רשומות לתצוגה

      ארכיון

      תגיות

      פרופיל

      Soreq
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין