השבוע החלטתי שנמאס לי כבר מהאוכל הסטודנטיאלי בארוחות שישי בבאר שבע המורכב בדרך כלל מעוף/ שניצלים, תפוחי אדמה/ אורז וסלט. כשממש מתפרעים מביאים גם חומוס וחלה. בסופ"ש הזה רציתי לצאת מהשגרה ולהכין משהו טעים ויוצא דופן. החלטתי על לזניה בשרית. לא רציתי לפשפש באינטרנט בכל האתרים המציעים מגוון של מתכונים. רציתי את הלזניה של אמא שלי.

ביום חמישי התקשרתי אליה, רשמתי את רשימת המצרכים ורצתי לסופר. תאמינו או לא אבל זאת באמת חוויה מרגשת עבור סטודנטים שנפרדו מהאוכל של אמא לפני 4 שנים ואוכלים כמעט אותו דבר כל פעם.

מאותו הרגע ועד שלב ההכנה פנטזתי על הלזניה שאני הולכת להכין ועל כמה היא תהיה טעימה ובגלל זה גם נמנעתי מלהזמין אורחים כמקובל מכול. כל הלזניה לי ולאהובי. הכול. במסגרת החוויה, הכנו ביחד את הלזניה והמתנו בחוסר סבלנות, רעבים. הגיע רגע ההוצאה מהתנור. אין ספק שזה יצא מעבר לציפיות שלי. נראה מגרה וטעים. יותר טעים מהלזניה של אמא שלי. מיד התחלנו לטרוף אותה תוך כדי התלהבות שזה אכן פרי יצרינו. אפילו צילמנו אותה. אכלנו עד אפס מקום, נרגענו ויצאנו  מבסוטים לבלות עוד ערב שישי בבאר שבע. אל תדאגו - לא אשאיר אותכם במתח ואחלוק בכיף את המתכון הסודי.

 מצרכים:

• 600 גרם בשר בקר טחון.
• 1 צנצנת (525 גרם) רוטב עגבניות עם עשבי תיבול.
• 1 שמנת לבישול.
• 2 בצלים בינוניים.
• 1 סלסלת פטריות שמפניון.
• חבילת עלי לזניה.
• 250 גרם גבינה צהובה מגורדת.
• 1 שן של שום.
• מלח,פלפל.
• תבנית 25X35

 אופן ההכנה:

חותכים את הבצל ואת הפטריות ומטגנים אותם במחבת עם מעט שמן.

במחבת נפרדת מטגנים קלות  את הבשר הטחון עד שהכול מקבל צבע אחיד.

בווק גדול או מחבת עמוקה וגדולה מאחדים את הכול ומוסיפים את רוטב העגבניות, שמנת לבישול, שום, מלח, פלפל. מטגנים הכול ביחד כ10 דק' תוך כדי בחישה.

על התבנית מתחילים לסדר את עלי הלזניה. לשים לב ששני עלים לא הולים אחד על השני.מכאן הכול חוזר על עצמו: פסטה-רוטב-פסטה-רוטב. מספר בשכבות תלויה בכמות הרוטב. לי יצא 4 שכבות. השכבה האחרונה צריכה להיות הפסטה.

מכניסים לתנור 180 מעלות ל3 דק'.

מוציאים את הכול ומכסים את השכבה העליונה בגבינה צהובה ומכניסים חזרה לתנור ל20-30  דק'.

בתאבון.