החומרים הדרושים:

15-20 פיטריות שמפיניון טריות,

5 בצל ירוק,

3 כפות שמן זית,

¼ כוס יין לבן,

1 כף פטרוזיליה (קצוצה),

מלח,

פלפל לבן.

*

אופן ההכנה:

1.  לחתוך את הפיטריות לפרוסות, לשים בצד.

2.  לחתוך את הבצל הירוק גדול (2-3 ס"מ), לשים בצד.

3.  במחבט גדול מחממים את השמן זית, מוסיפים את הפיטריות ומטגנים מעט (לשים לב שהפיטריות לא

     יתכווצו יותר מידי).

4.  מוסיפים את הבצל הירוק ומטגנים עוד כ2-3 דקות.

5.  מוסיפים למחבט את היין הלבן, מלח והפלפל הלבן ובוחשים.

6.  מחכים עד שכל הנוזלים מתאדים, מוסיפים את הפטרוזיליה וישר מכבים את האש.

הערה:

הסלט טעים לאכול קר או חם.

אפשר לשלב כמה סוגי פיטריות.