חגי המנגלים מתקרבים והתיאבון לאסאדו ולבשרים על האש עולה.

אפשר להכין אסאדו מושלם בבית (כמעט כמו אצלינו בקייטרינג תמרים ) אם שומרים על כמה כללים.

בחירת נתחים טובים

ראשית, חשוב לבחור בנתחי בשר המתאימים לאסאדו. נתחים אלו כוללים את הסינטה, האנטריקוט והפילה הנחשבים לחתיכות המושלמות לשם צלייה על האש. כאשר מעוניינים בתוצאה שהינה ברמת קייטרינג אסאדו, רצוי לבחור בבשר טרי שעבר יישון. בשר זה הוא בשר שגווניו אדומים פחות והוא אינו קפיצי למגע. בין אם מדובר בבישול בבית או בקייטרינג, הבחירה בין הנתחים השונים היא כבר עניין של העדפה – מי שמעדיף סטייק שומני יותר יבחר באנטריקוט בעוד שמי שמעדיף לבודד את רצועת השומן יעדיף את הסינטה, ומי שירצה להמנע משומן בכלל יבחר בפילה. 

הכנת הבשר לצלייה
פעמים רבות הסוד המבדיל בין בישול ביתי לבישול על ידי קייטרינג מתמחה הוא התיבול אך כאשר מדובר באסאדו פחות הוא יותר. בצלייה של נתחים איכותיים לא משתמשים בקייטרינג אסאדו במרינדות ובמשרות שונות ואף לא מתבלים את הבשר במלח או פלפל לפני צלייתו בכדי לא להביא לבריחת הנוזלים הכלואים בו. אימוץ של טיפ זה לגריל הביתי יבטיח לכם סטייקים עסיסיים וטובים גם כן.

תנו לבשר לנוח

אחד הסודות הנוספים של קייטרינג אסאדו הוא לא לשחק עם הבשר, אלא לתת לו לנוח את פרק הזמן הנדרש על הגריל לפני שהופכים אותו. בצורה זו מתקבלים החרכים המושלמים המאפיינים סטייקים שמגיעים ממסעדה מתמחה או קייטרינג איכותי, והבשר מגיע לדרגת הצלייה הנכונה. זמן הצלייה לדרגת רייר עבור 1/2 ק"ג בשר הוא 15 דקות וחשוב להקפיד על הזמנים שכן תוך 23 דקות הבשר עשוי להפוך לוול דאן. המשקיענים שרוצים להשתמש בכלים מקצועיים כמו אלו שנעשה בהם שימוש בקייטרינג אסאדו יכולים לרכוש מדחום לבשר ולבדוק את הטמפרטורה עד להגעתה בלב הבשר למידה הרצויה.  באמצעות שמירה על כללים פשוטים ניתן לעשות אסאדו נהדר גם בגריל הביתי. עם זאת עבור מי שמעוניין בארוחת אסאדו מפוארת עם המשפחה אך לא מעוניין לסכן חומרי גלם יקרים או לרכוש את האמצעים המתאימים לכך, קיימת אפשרות להזמין שירותי קייטרינג אסאדו מחברות קייטרינג לאירועים קטנים, ובכך לפטור את כל בני המשפחה משהייה בעמדת הגריל ומן ההכנות הנדרשות לשם כך.  

באתר הבית של קייטרינג תמרים, טיפים מקצועיים ל"על האש". שיהיה חג עצמאות שמח!