1/2 כוס אורז פרסי מלא

1/2 כוס עדשים כתומות

1+1/2 כוסות ציר ירקות ** או מים

קישוא

2 גזרים

כרישה

בצל ירוק קצוץ

צרור פטרוזיליה קצוץ

3 שיני שום כתושות

כף שמן

ביצה

2 כפות קמח שיפון מלא 

מחממים תנור לחום בינוני. משמנים תבנית. 

מרתיחים את ציר הירקות. 

שוטפים את האורז והעדשים.

מאדים חלק מהכרישה בשמן (על אש נמוכה עם מכסה סגור).

מוסיפים את האורז והעדשים ומערבבים. מוסיפים את ציר הירקות, מרתיחים, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים 45 דקות. 

קוצצים במעבד : גזר, קישוא ושארית הכרישה. ומעבירים לקערה. מוסיפים לקערה בצל ירוק, ביצה, קמח, שום, פטרוזיליה ותבלינים ומערבבים היטב.

מוסיפים את האורז והעדשים ולשים עם היד היטב. 

מעבירים את הכל לתבנית המשומנת ומכניסים לתנור ל- 40-50 דקות – עד שהפשטידה משחימה למעלה.  

** ציר ירקות : בצל, עגבנייה, שורש פטרוזיליה, ראש סלרי, צרור פטרוזיליה, 2-3 שיני שום שלמות, דלעת או גזר, 3 עלי דפנה – מכסים במים. מרתיחים. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה.מסננים את הנוזלים. מצננים. מחלקים למנות ומקפיאים.