התפתחות עוגות בצק סוכר

ראיתם פעם עוגות מבצק סוכר?

טעמתם פעם אחת כזו?

תאווה לעיניים, טעים בשפתיים. עוגות עשויות מבצק סוכר הן עוגות ראווה ואכילה אשר קיימות בעולם מזה שנים רבות. אם העוגה עשויה רובה מבצק רגיל ורק מקושטת בבצק הסוכר - אזי ניתן לאכול וזה טעים מאד. עוגה העשויה כולה מבצק סוכר מתוקה מאד ולכן אחרי ביס או שניים זה כבר יותר מדי... כמעט ולא מכינים עוגות רק מבצק סוכר.

עוגות מיוחדות ויפות אלו הגיעו לארץ בתחילת שנות התשעים ומאז התפתח הענף בצורה בלתי רגילה. העוגות הללו הן עוגות רגילות בטעמים שונים ומגוונים אשר "הולבשו" בבצק סוכר שמקנה להן מראה מלבב, בוהק וחלק שמקנה להן אופי ויופי ייחודיים עד מאד. את העוגות הללו מקשטים ומעצבים בציור ובפיסול מבצק סוכר. כבר ראיתי כמה עוגות מדהימות ביופיין. העיצוב מכיל אלמנטים שונים ככל שעולה בדמיונו של האופה. (בדרך כלל בדמיונה...).

בתחילת דרכן של העוגות המרהיבות הללו היה ביקוש בעיקר לחתונות. הסיבות להזמנתן לחתונה : הן יציבות, יש אפשרות לבניית קומות ביתר קלות, צבעו של בצק הסוכר הלבן בוהק ומתאים מאד לעוגת חתונה. בנוסף, ניתן ליצור מהבצק אלמנטים כמו פרחים, לבבות, דמויות של החתן והכלה, שהופכים את העוגה למלכת כל העוגות. עם השנים, ככל שגברה הנטייה להזמין דווקא עוגת בצק סוכר לחתונה, החל ביקוש גם לאירועים אחרים כמו בר ובת מצווה, בריתות, ימי הולדת, חגים, מסיבות רווקים ואפילו עוגות קטנות לבקשת סליחה או אמירת תודה. לא נדיר היום לראות עוגות מפוסלות ומעוצבות במגוון רחב של צורות, צבעים, גדלים ואלמנטים מגוונים. תמיד ניתן להפתיע את המזמין בעוגה בעלת עיצוב מקורי במיוחד. כבר נתקלתי בכמה מקרים של אנשים שקיבלו במתנה עוגה מעוצבת בדמותם (ראו תמונה).זהו ייחודן של עוגות בצק הסוכר.

הטעם של בצק הסוכר מתוק - כמו סוכרייה על מקל. ילדים מאד אוהבים את הטעם ופעמים רבות נהנים יותר לאכול את הקישוטים העשויים מבצק הסוכר יותר מאשר את העוגה עצמה. הטעם של העוגות מתחת לבצק הסוכר התפתח אף הוא בשנים האחרונות וכיום ישנו מגוון רחב של טעמים: בננה, וניל, שוקולד, קינמון, מייפל ועוד.... כך שכל אחד יכול לשלב את הטעם האהוב עליו תחת מעטה עוגת הסוכר המרהיב.

בתאבון!!!
רימי

אני מזמינה אתכם לראות עוגות נוספות בלינק הבא: עוגות בבאר שבע