פיצה טבעונית מעולה!

  הפיצה המעולה שאנחנו עושים במהטמה בר . גם אתם יכולים לנסות בבית.

למי שאין סבלנות אפשר להגיע כל ימי חמישי  17:00-23:00 או שישי , 11:00-14:00

  בלפור 8- ירושלים, ברחוב בית ראש הממשלה.

מצרכים

לבצק:

5 כוסות קמח

6 כפות שמן זית

2 כוסות מים פושרים

2 כפיות מלח

2 כפיות סוכר

חבילת שמרית

ניתן להוסיף 2 כפות בזיליקום מיובש

לרסק:

בצל גדול

עגבנייה חתוכה לקוביות

מלח ופלפל

שלוש שיני שום חתוכות לפרוסות

3/4 חבילת רסק עגבניות

1/4 כוס מים

לגבינה:

50 גרם מרגרינה

1/4כוס קמח לבן

3/4  1 כוסות מים רותחים

3/4 כפית מלח
כף רוטב סויה

2 שיני שום כתושות

קורט כורכום (בשביל הצבע)

1/8 כוס שמן קנולה

1/2 כוס פתיתי שמרי בירה

אופן ההכנה:

בצק:

1) מכניסים את כלל המוצרים היבשים (שמרים,קמח,סוכר,מלח,בזילקום) לקערה.

2)מוסיפים את שמן הזית.

3)לשים הכל עד שהשמן מתערבב עם החומרים היבשים (אפשר בבלנדר במהירות בינונית).

4)תוך כדי ערבוב מוסיפים מים בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד ולא דביק.

5)נותנים לבצק לתפוח כחצי שעה,מכסים במגבת לחה.

 + מחממים את התנור ל300 מעלות

רסק:

1) מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.

2) מוסיפים את העגבנייה ומטגנים עוד קצת.

3)מוסיפים את הרסק והמים ומתבלים לפי הטעם, מומלץ להוסיף רוטב סויה וסילאן.

הגבינה:

הערה: כדי לחסוך בלגן ולחץ מיותר כדאי להכין הכל מראש בכמויות בקעריות קטנות מכיוון שלוקח מעט זמן עד שהכל רותח ואז יש סכנה שזה יישרף. (למשל קערית עם שיני שום כתושות או קעריתכוס עם רבע כוס קמח....)

1) ממיסים את המרגרינה בסיר על אש נמוכה, אחרי שהיא נמסה מוסיפים את הקמח ומערבבים עם מקציף עד לקבלת תערובת חלקה.

2) כהשתערובת מתחילה לבעבע מוסיפים את המים,הרוטב סויה,המלח,השום והכורכום וממשיכים לערבב עד שהתערובת נהיית סמיכה ומבעבעת.

3)מוסיפים את השמן ופתיתי שמרי הבירה,מערבבים היטב ומכבים את הגז כשהתערבות מבעבעת.

ועכשיו הכל יחד-הפיצה עצמה:

1) משמנים תבנית אפייה ומרדדים את הבצק שתפח על התבנית עם הידיים.

2) מוסיפים את הרסק המוכן ומורחים על הבצק, יש לדאוג שכמויות הרוטב יהיו שוות בכל מקום ולהשאיר שוליים נקיים מרוטב).

3) שופכים בעדינות את הגבינה על הפיצה, ועם לקקן מורחים אותה לאורך כלהפיצה, יש להקפיד שהרוטב והגבינה לא יתערבבו ושהכמות של הגבינה תהיה שווה בכל מקום.

4) מוסיפים מעל הגבינה תוספות כמו בצל,פטריות,תירס,זיתים,עגבניות וכו'.

5) מכניסים לתנור שחומם מראש ל20 דק'.

בהצלחה!!