כותרות TheMarker >
    ';

    פרופיל

    ארכיון

    רוצו למטבח....

    מסתכלת בעיניים, אוכלת עם הידיים ועובדת עם הלב. בשלנית מעולה, אופה לא רע, מהירה וחדה - לא רק במטבח. יודעת לצחוק עד דמעות ולבכות מרוב התרגשות. מחברת הספר "רוצו למטבח - סיפורי סבתא בטעימה ראשונה". מנהלת את קהילת האוכל "רוצו למטבח" בפייסבוק.
    http://www.facebook.com/shiraasta

    שמלה, יין, שף והרבה...

    58 תגובות   יום רביעי, 9/6/10, 20:27


     

     

     

    שמלה, יין, שף והרבה אוכל טוב!!!  

    האופנה החדשה בבישול:

    חווית הבוסתן הגלילית עם השף ארז קומורובסקי

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    כמו באופנה גם באוכל ישנם טרנדים ישנים מול חדשים

    וכן כמו באופנה גם באוכל...

    אתה לא יכול להרשות לעצמך להיות מחוץ לתמונה.

    ומה קורה שאוכל ואופנה נפגשים???

    או אולי יותר מעניין מה קורה כשארז קומורובסקי השף ושירה נפגשים????

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    בשנות השמונים היו אלו חולצות הבטן, שמהר מאוד התחלפו בטוניקות ארוכות כמעט עד הברך.

    כמו בלבוש כך גם באוכל בשנות השמונים היה זה האוכל המהיר והשמן שגם הוא התחלף מאגרול אתיר שומן לסושי בריא ודל שומן.

     

     

     

    מכאן גם החלה להתפתח המודעות למזון בריא יותר. פחות צבעי מאכל יותר חומרי גלם טבעיים,פחות חי יותר צומח. חברות מזון כגון הרדוף (תנובה), שהכניסו את הירקות האורגניים לשוק, חברת אוסם ששמה לעצמה כחשיבות עליונה את איכות המזון, חומרי הגלם ודגש על המוצרים בעלי רכיבים טבעיים ובריאותיים. 

    הם אילו המועדפות כיום על קהל הצרכנים.

     

     

     

     

     

    כשהשף ארז קומורובסקי הזמין אותי אל הבוסתן הגליל שלו במתת, ערב קודם התלבטתי מה ללבוש... האם היו אלו מכנסים וחולצה... המראה הספורטיבי וה"נוח"... או שבעצם הכי טבעי שאלבש שמלה... כן זה תמיד באופנה, תמיד נשי ותמיד ניראה טוב. בסופו של דבר הלכתי על המראה הפרשי... הרען והכי טבעי לי... שמלה.

     

     

     

    מעולם לא חשבתי שהדרך ללבו של גבר היא דרך כל כך ארוכה.... 3 שעות של נסיעה.

    וכן...הלב של ארז מלא לא רק באוכל איכותי וטוב. הוא מלא בהמון אהבה לטבע,

    והמון כבוד...לאכול ולאנשים כאחד.

     

     

     

    בלב עצים וכרמים שוכן ביתו המדהים של ארז. הטבע שמסביב, וחצר ביתו היא בוסתן מרהיב ביופי והאוויר הגלילי שקיבלו את פני כבר גרמו לי להחסיר פעימה. אבל כל זה אינו משתווה לקבלת הפנים של ארז, שהייתה זו למעשה ארוחת בוקר, ריח הפוקצ'ות שעלה מהטבון עץ שבפתח ביתו, סלט הפלפלים, גבינת הפיקורינו, סלט העגבניות, הקישוא ואיך אפשר לשכוח את כמויות היין שנשפכו שם...

     

     

     

    אחרי שיחה קלה בסלון ביתו בעל 4 חלונות קשת מהן נשקף הנוף המדהים, יצאנו לסיור בבוסתן... מדרגות אבן מתפתלות בין שיחי פטל, ארטישוק, שיח לבנדר, עשבי תיבול וניחוחות קסם משכרים שהובילו לפינת חמד מדהימה, עם נדנדה ושולחן עץ עליו מוגשים קציצות עדשים כתומות, קציצות כרובית וגבינה עטופות בגרעיני חמנייה, שניצלוני אדממה מפולי סויה ירוקים, מטעמי בטטה ועשבי תיבול ומטעמי פרחי ברוקולי... עם מגוון של מטבלים בטעם גן עדן...

     

     

     

     

     

     

    "מה זה ארז טבעול?!"  - נשארתי פעורת פה... רגע עוד ביס...

    ארז הלך עם אהבתו לטבע עד הסוף... סיפור האהבה שלו עם טבעול התחיל עוד בילדותו וחיבר לאהבה בוגרת בין חברת טבעול לבין ארז תהליך שהתבשל לאיטו במשך 9 חודשים, ממש כמו הריון עד אשר הוליד, יצר ופיתח סדרת מוצרים בשם "טבעול מהמטבח הגלילי" הסדרה החדשה כוללת שישה מוצרים אשר מבוססים על ירקות איכותיים, קטניות, ועשבי תבלין טריים ומביאים למטבח ניחוחות רעננים וטעמים מקוריים של הגליל תוך שימוש במרכיבים יחודיים המופיעים לראשונה בקטגוריית האוכל המוכן.

     

     

     

     

     

     

     

     

    "תגיד יש לך ניסיון באפיה? בישול? ניראה לי שאתה מאוד מוכשר. אתה יודע את זה???"

     

      ארז משיב: "בארבעת השניים האחרונות אני חי ונושם את הפשטות, היופי והרעננות של הגליל ומכיוון שאני טבח, אני מעביר את ההשראה של הטבע הגלילי לבישול שלי. מעבר לסדנאות שאני מעביר לקבוצות קטנות תמיד רציתי לחלוק את הידע שנפל בחלקי עם הציבור הרחב וטבעול נתנה לי יד חופשית ויכולת ליצור אוכל טעים מלא ניחוחות ורעננות עבור כל בית ישראל. כשאני מגיע למפעל והכל מוצף ריחות של נענע טרייה - אני יודע שהצלחתי."

     

     

     

     

    טוב, אז במפעל של טבעול טרם ביקרתי... (כן. זה רמז...). אבל על סדנת הבישול עם ארז לא יכולתי לוותר. התפריט תוכנן מראש... סלט בורגול שלמעשה בכלל לא כולל בורגול אלא כרובית מגורדת בפומפייה, תבשיל עדשים שחורות, "חומוס" שעועית עם טחינה ולוביה קלויה... ארז שאינו מפחד כלל מאתגרים, כלל לא הבין את העניין... אני שמעולם לא אוכלת שעועית או עדשים מכל סוג ובכך נכללת השעועית הלבנה, השחורה, העדשים הכתומות או השחורות - ולא אתם לא מרשימות אותי בגוון הצבעים שאתן לובשות...

     

     

    מתענגת על הניחוחות והטעמים...כן ארז, הצלחת לפרוץ את המחסום הפסיכולוגי שלי... וכמובן שלא ניתן מבלי מנת קינוח שכללה ליצ'י ודובדבנים שנקטפו מן הבוסתן לצד קערת קצפת....

     

     

     

     

     

    זהו, בפעם הבאה שהחברים שלי התקשרו אלי "מהדרך" וישאלו

    "אפשר לקפוץ ל"קפה"..."

    אני יודעת בדיוק מה אגיש להם על השולחן...

    כי אין זה משנה אם אתה צמחוני או קניבל...

    אתה עדין יכול להתענג על הסדרת "במטבח הגלילי" של טבעול לצד מתבל טוב של השף ארז קומורובסקי,  (שמופיע על גבי האריזה -ויש שלושה מתבלים בסדרה).

    וכמובן שהמוצרים הולכים טוב גם לצד מנה בשרית טובה או סטק אנטריקוט

    או ארוחת צהרים מזינה ובריאה לילדים.  

     

     

     

     

     

    בשל אורכו של הפוסט, המתכונים של ארז יפורסמו בפוסטים הבאים...

     

    כך שגם אתם תוכלו להנות מחוויה הגלילית במטבח הפרטי שלכם.

     

    ועכשיו רגע אחד פני שאתם פותחים את הדלת לאורחים...

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    רוצו למטבח

     

    ***** 

     

     

    שירה

     

     

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (57)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        16/6/10 19:24:

      שירונת היקרה...

       

      כל פוסט שלך כל כך צבעוני וריחני... תענוג....

       

      כצמחונית... היה לי אפילו 'טעים'....

       

      סופש מואר!

       

      נוגה.

        16/6/10 14:00:

      צטט: debie30 2010-06-09 22:20:50


      שירה יקרה,

      פוסט נהדר,

      התמונות המקסימות כבר מבשרות שזה הולך להיות טוב

      (בעצם, אצלך זה תמיד מצויין)

      נהניתי ממשב הרוח הגלילית

      ורצה לסופר לקנות המון טבעול.

      המון תודות

      דבי 

      שירה יקרה

      כל כך כייף לבקר אצלך .. .

       המראות הצבעים הריחות (כן כן מריחים)

      כבר קיבלתי תיאבון.

      תודה על חוויה מענגת

       

        13/6/10 19:31:
      בא תי להשלים ת'ארוחההההההההה
        13/6/10 05:34:


      מאדד מאדד אהבתי את המתכון...

      שמלה..ייו טוב...(על השף אפשר לוותר)...אוכל טוב..הייתי מוסיף גם מוזיקת רקע..

      מושלם..פרפקטו ...מי צריך יותר.......

      וזהו חסר רק החותמתתתת, וזה גם יגיע ברגע שיחלקו

        12/6/10 10:14:


      ממש תוכנית בישול (לשם שינוי).   קריצה 

       

        11/6/10 21:43:

      שבת שלום יקירתי.

      שבת מלאה בחיוכים ואהבה.

      באהבה רוית...נשיקה


        11/6/10 09:15:


      שירה את נפלאה

      שבת קסומה:)))*

        11/6/10 08:42:

      ניכר שעברת חוויה מופלאה ועשירת טעמים וניחוחות,

       ולא רק מהאוכל,,

      *  נפלא שירה,,

        11/6/10 07:14:


      שירה,

      איזה תמונות יפות!

      הקמקומים הכחולים האלו מהממים.

      נראה שהיתה לך חויה מיוחדת.

      גליל-עדשים-שחורות-כתומות-פטל-ליצ'י-כרובית-בורגול

       

       

        11/6/10 03:43:
      *
        10/6/10 23:37:


      כמו תמיד מדהימה

       

      כולם מכירים את טבעול

      ואת ארז

       

      השילוב ביניהם נראה מנצח ואת נראית חבל על הזמן

       

      יולי

        10/6/10 23:19:
      כמה שסבלתםצוחק
        10/6/10 21:47:

      פוסט מתוק. אוהבת את התמונות וסורי אני לא אוכלת טבעול....:-)) אבל תמיד כיף וטעים לבקר אצלך...:-))
        10/6/10 21:05:

      עשית לי תיאבון

      אבל הפעם מהנוף הגלילי.

      לא משעמם אצלך חברה שלי.

      תהני.

        10/6/10 19:32:
      נפלאה כרגיל
      רק תדאגי ש"טבעול" בפעם הבאה לא יתרמו רק לפיקניק שלך...קריצה
        10/6/10 19:18:
      סופ"ש נפלא שירה :)
        10/6/10 18:09:


      שירה'לה

      תודה על הפוסט המושקע

      סופשבוע נפלא

        10/6/10 15:44:

      צטט: רונית לוי-מיסטיקנית 2010-06-10 13:26:39

      שירה את מדהימה

      בשמלת המעטפת

       שהיא בדיוק לטעמי

      ובכלל

      את יודעת שיש לי

       רק דברים טובים להגיד עלייך

      אז מה נותר?

      שתמשיכי לככב

      ואנו נככב אותך

       

      כנ"ל

      שירה את מדהימה

      בשמלת המעטפת

       שהיא בדיוק לטעמי

      ובכלל

      את יודעת שיש לי

       רק דברים טובים להגיד עלייך

      אז מה נותר?

      שתמשיכי לככב

      ואנו נככב אותך

        10/6/10 13:09:

      לא טעים לי...לא קונה.

      מחכה למתכונים שלך יקירה! :-)) *

        10/6/10 12:12:
      כוכב ענק לך יקירתי

      אני לא מבין מי בועל את מוצרי תבעול או טבעול.

      שניצל מן החי והצומח דומם

      תגידי לארז שיעשה דיאטה

      ואת תמשיכי לרוץ

      יום אחד תגיעי לממשלה כשרת הבישולים 

        10/6/10 11:26:


      שירל'ה

      אני נהנית מההנאה שלך

      הבת שלי חולה על שניצלי התירס של טבעול

      והאמת שאני כן הייתי בסדנה נפלאה שלהם מטעם תפוז אנשים

      אני בטוחה שאם תצרי איתם קשר הם ישמחו להזמין אותך לאירוע שלהם .

      ולגבי עדשים שחורים

      זה ממש טרנד אחרון

      אכליתי סלט מיוחד עם עדשים שחורים חמים וזה היה תאווה לחיך .

      אני רצה למטבח

      מרק הכובה על הגז

      ועלי הגפן גם

      אם את בסביבה תקפצי לאכול :-)

      שבת שלום חמודה

       

       

       

       

       

       

       

       

        10/6/10 10:44:

      יום טיול, כיף בטבע, עם אנשים מקסימים..

      נשמע מושלם.

       

        10/6/10 10:26:

      שירתי  

      יפה לך

      טבע

      }{

        10/6/10 09:11:

      רואים שנהנית

      את נראית מליון דולר בתמונות

        10/6/10 08:26:
      בוקר אור אישה יפה אבי
        10/6/10 08:12:

      מילה של שירה

      שווה בדיקה חיוך

        10/6/10 06:39:


      שירה יקרה

      נשמע כמו כיף אמיתי

      הנסיעה, המפגש, האוכל ובעיקר האיש היקר.

      יום טוב

        10/6/10 06:16:

      שירה'לה,

       

      איזה פוסט מפרגן ומרנין

      לפתוח עמו בוקר.

       

      אחד המאכלים האהובים עליי

      ביותר נקרא פטאיר,מעין אוזן המן גדולה

      ממולאת תרד ותבלינים-מאכל ערבי בלאדי

      ,שתמיד אני שמח לטעום מחדש.

       

      בהחלט ארכוש ממוצרי טבעול+ארז

      לאור הנאתי תמיד ממתכוניו ומ"לחם ארז",

      בה אהבתי לשבת במיוחד באבן גבירול. 

       

      יומקסים וסופשבוע נעים וטעים.

        10/6/10 01:37:

      צטט: phoenix1 2010-06-09 22:23:27

      שירה גסטרונומית
      עד שתגיעי עם הפינה של הלחם של ארז

      ממולאת מהקוויזין של שירה קולינירה

       

      אמשיך לטעום מאמא של הטבע

       

      פשיייייייי!!

      את מי אני רואה פה?

      את מלך הדימסאמים!

      שירה את חייבת לרוץ לטעום!

      שווה שאין דברים כאלה..

      מכירה את הדימסאם המשובח שלו עוד מימים ימימה

      את חייבת לטעום ולהמליץ כאן לכולם..

      ליגת על!

      במיוחד העוף עם הג'ינג'ר שלהם

      אבל גם התרד עם הבוטנים!

      מ ד ה י ם !!!

       

        10/6/10 01:31:


      שירוש

      מה עכשיו טיבעול?? מה??

      אני עז?

      מה?

      אני שור שאוהב רק פרות!

      יש אנטריקוט לטיבעול?

      או רק אוכל לעיזים?..

      ארז מדהים יצא לי להכיר אותו לפני כמה שנים שעוד ניהל את אימפרית הלחם שלו

      איש מדהים ויצירתי עד למאוד

      את נראת שעשית שם חיים..

      אה?.. איזה נוף מדהים?...

      והאויר ..אחחחחח

      חלום!

      יאלללה תריצי אותו שיעלה אנטריקוט לטיבעול.. אבל לא מעלים!

      אוקייאנוס שרצה למיטה להתכרבל בתוך הכרית והשמיכה

        10/6/10 01:15:
      באה לגור אצלך....
        10/6/10 00:15:

      לא פייר. בדיוק אכלתי חביתה עם גבנ"צ על מצע חסה טריה מוגשת על טוסט שעשוי בדיוק.

       

      בפעם הבאה תגידי קודם ?

        10/6/10 00:04:

      טבעי, טבעול, הכל הולך!

      בני

        9/6/10 23:48:

      אתמול הבת שלי גררה אותי באוזן לסופר הקרוב

      רצתה שניצל טבעול דק דק דק דק בטעם צ'ילי חריף - קניתי!

      באמת טעים....

        9/6/10 23:31:


      אני מחובביי הבשר האמיתי !

      ים ים

      *

        9/6/10 23:19:

      איזה כיף
        9/6/10 23:15:


      נפלא! *

      והמקום חלומי. התארחתי שם בצימר.

      תודה יקירה :-)

        9/6/10 23:09:

      שירההההההה - גמני כמו דפנה באה לקפה....

      וחייבת לציין שהכלים - מדהימים

      בכל תמונה

      ואת יקירתי...יודעת להיות במקומות הנכונים

      חיבוק

        9/6/10 23:04:


      שירוש יקירתי,

      "אפשר לקפוץ לקפה".....????

      נשיקהקריצה

      אגב, מאוד מחמיאה לך השמלה..*

        9/6/10 23:03:

      מפרגן לך יקרה
        9/6/10 23:00:


      תודה על פוסט מתאבן

      ואת מתוקה אמיתית

      *

      מוניק

        9/6/10 22:51:


      יפיופה אמרתי? אמרתי..לך מתאים להיקרא

      גם יפה וגם אופה(-:

       

      ותודה לשיתוף ולהמלצה

        9/6/10 22:51:


      שירה,

      התמונות מקסימות

      השמלה מהממת.

      נראה שמאוד נהנית,

      נראה ונשמע מאוד טעים.

        9/6/10 22:38:
      ניראה שהיה יום מושלם!
        9/6/10 22:29:
      הלוואי עלי
        9/6/10 22:23:

      שירה גסטרונומית
      עד שתגיעי עם הפינה של הלחם של ארז

      ממולאת מהקוויזין של שירה קולינירה

       

      אמשיך לטעום מאמא של הטבע

       

        9/6/10 22:20:


      שירה יקרה,

      פוסט נהדר,

      התמונות המקסימות כבר מבשרות שזה הולך להיות טוב

      (בעצם, אצלך זה תמיד מצויין)

      נהניתי ממשב הרוח הגלילית

      ורצה לסופר לקנות המון טבעול.

      המון תודות

      דבי 

        9/6/10 22:20:

      את האנטריקוט לקחתי שירה יקרה.

      ואת נראית ניפלא בשמלה, גם את זה לקחתי

        9/6/10 22:18:

      פשוט..פשוט...

      מקסימה אחת.

       

        9/6/10 22:10:
      * יפה סוף שבוע נפלא
        9/6/10 22:00:

      יפה לך שמלה יפה לך שף יפה לך טבע

      ואם יש גם טבעול אחלה המשך ניפלא מאותה נקודה

        9/6/10 21:55:


      איך רואים בתמונות שטעים לך

      אני אישית נשאר עם המזון הקניבאלי

      אבל אולי אשתי תאהב

        9/6/10 21:21:


      כאחת שקונה את מוצרי טבעול

      תמיד מחפשת מה חדש במדף

       ואתמול לא מצאתי משהו חדש במדף

      עכשיו את כותבת פוסט על השקת מוצר

      רצה לקנות

      רק תגלי מתי זה ברשתות

      התמונות ממש טעימות ומריחות

      יאממממייי

      מירית

        9/6/10 20:53:


      סליחה על הישירות -

      לא קונה טבעול ודומיו

      (לעיתים נדירות שניצל תירס).

      אבל את ממי !

      איך אני רואה על הפנים שלך את ההנאה.