לפניכם מתכון שלי לדג סלמון מתכון פשוט ונפלא ולידיעתכם דג הסלמון הוא המקור הטוב ביותר בטבע לאומגה 3 חומצה אותה המוח שלנו צריך בכדי לעשות את מה שמצפים ממנו הכי טוב (-: מנה אחת של סלמון ביום מספיקה לכל האומגה 3 לה אנו זקוקים
אז ככה ראשית לכו לקנות סלמון הכי טוב טרי אך הוא יקר למדי למשק בית ממוצע אז אנא מכם כשאתם קונים קפוא שימו לב כי הסלמון מגיע מנורבגיה כל הסלמון הקפוא רשום עליו סלמון אטלנטי ......... אם תקראו את האותיות הקטנות תגלו שסין שייכת לאוקיינוס האטלנטי וכ'ו חחחחח הסלמון הטוב ביותר מגיע מנורבגיה אך גם סלמון קנדי עוד עומד בקריטרייונים כל השאר פשוט ותרו עם איכות ובריאות חשובים לכם
אז ככה לארוחה של 6 נפשות
מצרכים 6 דפי נורי ( האצות של הסושי ) חצי ק'ג פנקו ( פרורי לחם אורז יפני ) 50 גר' סומסום 600 ג'ר פילה סלמון חתוך לאצבעות של כמאה גרם 100 גר' בוטנים קצוצים דק 100 ג'ר סוכר דמררה 2 כפיות מלח 4 ביצים 200 גר' קמח מתובל בכפית שום גבישי או אבקת שום שמן לטיגון עמוק
ההכנה בשלב זה תשתחררו הרבה אנשים ניגשים למטבח כאילו הם הולכים לעבוד קשה כאילו זה איזה פרוייקט מסוכן .... וככה גם יוצא האוכל כנסו למטבח באהבה תמזגו לכם כוס יין שימו מוזיקה כן גם ביום שישי בצהריים כשיש חמישה ילדים בבית ואני מכין ארוחת שבת רק ככה אני מבשל וזו הנאה צרופה
פרסו על השיש את ששת דפי הנורי על כל אחד הניחו אצבע סלמון ערבבו את הבוטנים הסוכר והמלח ופזרו כמות נדיבה על הדג עכשיו מגלגלים ומניחים על התפר כחמש דקות מכינים את הקמח , הביצים והפנקו עם הסומסום בשלוש קעריות נפרדות ומצפים את האצבעות כמו שניצל קודם בקמח אח'כ בביצה ובסוף בפנקו אבל אז שוב לביצה ושוב לפנקו בפעם השניה להדק היטב ולהניח בתבנית במקרר לחמם את השמן בסיר או מחבט מה שחשוב הוא טיגון עמוק לטגן כשש דקות ולהגיש ישר
חשוב מאוד לטגן רק לפני אכילה הסלמון הוא דג מדהים אך הוא מתייבש בשניות אפשר להכין את הכל בצהריים ולהניח במקרר עד הערב ורק אז לטגן
מגישים עם ..........כל מה שאתם אוהבים לאכול כתוספת אני אישית אוהב ליד זה ריוזוטו אספרגוס וסלט חסה או כרוב וכמובן כוס יין לבן טוב המלצה שלי גוורצטרמינר
אז לכו להנות מחווית בישול וכנסו למטבח באהבה בכדי להנות ולא בכדי לעבוד |