בימי שישי , הייתי נהפכת מסטודנטית קולית ופרועה , לעקרת בית מדופלמת , בבוקר הבית היה נמלא ברעש של ניקיון לשבת , הייתי מרימה ,מזיזה ומנקה את הדירה שלנו ,היו לנו שני חדרי שינה , סלון מטבח ומרפסת סגורה אשר הייתה פונה לחצר בין הבניינים.

לפעמים הייתי מבקשת מאייל לעזור לי לנקות, בדרך כלל העדפתי שהוא  יצא לקניות ואני אנקה, היו לו שיטות ניקוי שהיו מוציאות אותי מדעתי,לכן העדפתי שהוא יהיה השר לענייני חוץ בעוד שאני הייתי המנקה והמבשלת .

כל יום שישי , היה מתפשט ריח הבישולים של מזל , עולה ומטפס עד לקומה השלישית , נכנס בין חרצי הדלת ישר לאפי , ואז חגיגת מיצי הקיבה הייתה נכנסת להילוך גבוהה , הייתי מסיימת את ניקיון הבית כשבטני מקרקרת קרקורי מחאה על כי לא אכלתי דבר מיום האתמול .

בצהרים מזל  הייתה יוצאת למדרגות וצועקת לי , אור בואי לאכול איתי חריימה.

ואני שחיכיתי לקריאה הייתי יורדת לביתה , הדלת הייתה פתוחה ,הבית נקי מדיף ריח של ריצפז  והמטבח מלאה בסירים ומגשים מלאים בחלות.

את האוכל לשבת היא הייתה מכינה משעות הבוקר המוקדמות היא היתה מתעוררת בשעה 5:00 , מנקה את הבית , מעירה את הבנות ,מוז'ו היה לוקח אותן לגן בעוד שהיא מנקה במלוא המרץ את החדרים והסלון .אח"כ היא הייתה עוברת למטבח ומתחילה במלאכת הבישול והאוכל שלה היה טעים  "ללקק את האצבעות" היא הייתה מכינה 3 ק"ג בצק שמרים , שמה בצד להתפחה ומיד עוברת לבישול החריימה:

3 דגי בורי מנוקים

5 פלפלים אדומים – מנוקים וחתוכים לרצועות

7 עגבניות אדומות ובשלות .

3 פלפלים סודנים חריפים.

2 ראשי שום מקולפים .

3 זרי כוסברה .

בסיר רחב , מניחים את רצועות הפלפלים מעליהם עגבניות , דגים , שיני שום מקולפים , כוסברה ושמים על אש קטנה ,מבלים כשעה .

מכינים בקערית 3 כפות שמן זית , בוזקים כורכום (על פי העין כמו שמזל היתה אומרת) מלח גס, פלפל שחור וכף אבקת מרק עוף , מערבבים ושופכים מעל הדגים המבושלים , מבשלים עוד דקה מכבים ומניחים לאוכל להתקרר.

חלות לשבת של מזל :

(2 חלות)

1 קילו קמח מנופה

2 כפות שמרים יבשים

1/4-1/2 כוס סוכר

2 ביצים

1/2 כוס סולת (לא לוותר)

21/4 כוסות מים

6 כפות שמן

2 כפיות שטוחות מלח

1/2 חבילת מחמאה

ביצה+שומשום

מכניסים את כל החומרים למעט  לשים במשך כמה דקות טובות עד שהכול מתאחד ואז מוסיפים את המלח ולשים היטב שוב.

משמנים את הבצק בחלקו העליון במעט שמן או מחמאה מומסת, מכסים את הבצק ומתפיחים עד הכפלת נפח.

מכניסים בוקס למרכז הבצק ומתפיחים שוב.

מחלקים את הבצק לשניים.

מזל הייתה מפרישה חתיכה קטנה מהבצק  ומברכת עליה :

"ברוך אתה ה` אלוהינו מלך העולם אשר קידשנו במצוותיו וציוונו להפריש חלה תרומה"  אחר כך היא הייתה שמה את כדור הבצק ע"ג להבת הגז ושורפת אותו.

בהמשך היא הייתה יוצרת 6 נקניקים וקולעת שתי צמות חלה.את החלות היא היתה מתפיחה עוד כ 10-15 דקות ואז מכניסה לתנור  שחומם מראש לחום בינוני 180 מעלות למשך כ- 35 דקות.

בסוף האפייה ,הבית היה מתמלא בריח של חלות מתוקות .

מזל הייתה "פותחת שולחן" על השולחן הייתה מונחת חלה חמימה, רכה ומזמינה, לצידה צלחת מלאה בחריימה , בקבוק מים קרים היה  מוכן למקרה של בערה פתאומית .

מזל הייתה מזוכיסטית ,היא אהבה את החריימה חריף אש , כל גופה נטה קדימה לכיוון הצלחת המהבילה  , היא הייתה בוצעת מהחלה חתיכה וטובלת בדגים  ומכניסה לפייה , כל ביס היה מלווה בשאיפה של אוויר ,  שתייה של שלוק מים קרים וטקסטים קבועים של קולות הנאה ובערה , אוףףףף חריף ,אימא איזה חריף יצא לי , שאני ימות אם עוד פעם אני עושה כזה חריף, את יודעת , כשחתכתי את הפלפלים הידיים שלי שרפו מוות , הפלפלים האלה מסוכנים , מוז'ו עשה אתמול שוק וקנה 1 ק"ג  פלפלים חריפים,הוא לא יודע מה מחכה לו ..

אחרי הארוחה ,היא הייתה חייבת קפה שחור ואני הייתי מתנדבת לעשות לנו לשתות היא הייתה מתיישבת בסלון ,מניחה את רגליה על השולחן הקטן , מציתה סיגריה ומחכה לשחור" שלה, רצוי שהוא יהיה עם הרבה סוכר ,אחרת היא לא הייתה שותה .

(כל הזכויות שמורות לאורלי בן שלמה 2010)