על אוכל וחברים
פוסטים פופולאריים
-
אדום אדום
23/5/11 | 2663 צפיות
-
לוקשים
12/7/10 | 3841 צפיות
-
אדום אש.....
29/5/11 | 3012 צפיות
-
טירמיסו
4/4/11 | 1977 צפיות
-
מה בין אוכל ואהבה
25/6/10 | 3412 צפיות
-
ההיסטוריה של האלכוהול
1/1/11 | 2843 צפיות
פוסטים אחרונים
- ההיסטוריה של ההמבורגר 11/6/11
- אדום אש..... 29/5/11
- אדום אדום 23/5/11
- טירמיסו 4/4/11
- ההיסטוריה של האלכוהול 1/1/11
- ייגרמייסטר 22/10/10
אבסינט
 כידוע לרובכם אני חובב אלכוהול לפחות כמו שאני חובב אוכל אז הנה סיפור על משקה הזוי שכיום ניתן להשיג רק במתכונתו המוחלשת ברוב מדינות העולם אבל יש עדין מספר מקומות שהמקור ניתן להשגה סיפור על הפיה הירוקה : אבסינט (absinthe) הידוע בכינוי \"הפיה הירוקה\" יוצר לראשונה בשנת 1789 ע\"י ד\"ר פייר אורדינר שרקח תרופה בטעמי אניס לחולה שלו עם בעיה חמורה - בחילה ללא יכולת להקיא. לא ידוע אם זה באמת עזר לאותו חולה, אך מה שכן ידוע, שהמתכון המקורי של אותו המשקה הגיע לאחר גילגולים רבים לידיו של בחור צעיר בשם הנרי- לואי פרנו אשר שינה את המרכיבים והחל ביצור תעשיתי של המשקה. ביחד עם שני שותפים פתח שתי מזקקות שייצרו כ-16 ליטר של משקה בכל יום. המשקה הפך לשוס ענק וקיבל את שמו הרישמי אבסינט בנו של הנרי חשב קצת קדימה רכש שטח גדול לצורך יצור המוני יותר של האבסינט ובאמצע המאה ה-19 הגיע הייצור ל-25,000 ליטר ביום!!! והפך למשקה הלאומי של צרפת. על פי האגדה, אבסינט הופץ באירופה על ידי חייליו של נפוליאון בונפרטה, שכל אחד מהם חויב לשאת עמו בקבוק בעת מסעות הכיבוש (לשמירה על חום הגוף וחיזוק אומץ הלב). המשקה הפך להיות מבוקש יותר ויותר בקרב אלו שנחשפו לו. מאוחר יותר, קיבל האבסינט הילה כמעט מיסטית והפך למשקה בוהמייני שנצרך על ידי אמנים רבים. בשיא הפופולריות שלו נשתה אבסינט בטובים ובידועים שבבתי הקפה בפריס ובלונדון. בתחילת המאה שעברה הוצא האבסינט אל מחוץ לחוק ברבות ממדינות המערב וזאת עקב שימוש בצמח הלענה אשר נחשב כצמח רעיל המעורר הזיות. ניתן לייחס מספר סיבות אפשריות לפריחתו המחודשת של המשקה: אולי זו העובדה כי כיום ניתן להשיגו במדינות רבות, אם כי בגרסתו המוחלשת, אולי תרמה לכך ההיכרות המחודשת עם מדינות מזרח אירופה, כגון צ'כיה, בה נשאר המשקה חוקי ופופולרי, אולי הסיבה היא המשיכה והעניין אשר נוצרו ביחס למאה ה-19 בכללותה, ואולי זו בכלל ההתעסקות סביב למשקה והטקסיות הכרוכה בלגימתו. נאמר כי הרבה אמנים מפורסמים קיבלו את הטירוף של יצירותיהם עקב שתיית המשקה הזה וכמה קוקטיילים על בסיס אבסינט : B52 – מוזגים לתוך כוס, לפי הסדר, 5 מ\"ל בייליס, 5 מ\"ל קלואה ו-5 מ\"ל אבסינט. מדליקים ושותים. סקס – מוזגים 10 מ\"ל אבסינט לכוס שמפניה שמלאה בשמפניה צוננת. למבדה – מערבבים 4 מ\"ל אבסינט עם 10 מ\"ל של סירופ קוקוס, קוביות קרח ואפרסק אחד קלוף. מכניסים לבלנדר וכותשים היטב. דמעות של דם – מערבבים בשייקר 20 מ\"ל אבסינט, 20 מ\"ל וודקה, 100 מ\"ל מיץ עגבניות בתוספת פלפל וטבסקו. לסיכום - האבסינט הוא משקה שבמקרה הטוב, תוכלו לספר לנכדים שלכם ששתיתם אותו, לפני שנאסר אחת ולתמיד על ידי הרשויות. במקרה הרע לא תזכרו מעצם שתייתו דבר. לחיים! אגב בארץ אין עד כמה שאני יודע אבסינט מקורי תמיד אפשר להביא מחו'ל ולהתענג בטירוף תרתי משמע (-: |
תגובות אחרונות
-
חדוה ברנר
בתגובה על אני
-
zohey
בתגובה על מה בין אוכל ואהבה
-
רוז.
בתגובה על אדום אש.....
-
צילום בזמן אמת
בתגובה על ההיסטוריה של ההמבורגר
-
ארי11
בתגובה על
-
venus09
בתגובה על טירמיסו
תגובות (42)
נא להתחבר כדי להגיב
התחברות או הרשמה
/null/text_64k_1#
*
אני חושבת שבעקבות אחד כזה גליתי את הבלוג שלך..
וגם הציור המפורסם של degas מ- 1876 נקרא L'Absinthe
ציור שנחשב פורץ גבולות ואוונגרדי לגמרי (ואף הוחרם משך כמה שנים) בגלל שהציג את הבדידות שבחיים העירוניים בפאריס בסוף המאה ה- 19. המשקה כמובן תורם לעניין, כסמל לדקדנטיות (באותה תקופה). נכתבו כמה מאמרים על המשקה, על החיים העירוניים, ועל פאריס....
אבל היה מעניין לקרוא :-)
המתכון הגיע בזמן,
בשישי פותחים אצלי שמפניה.
נו, נו, יהיה שמח עם האבסינט.
מרתק....אוהבת את הסיפור שמאחורי המשקה...גמעתי כל מילה....
תודה...
היה כייף להרימה איתך לחיים.
נשמע מעניין
תודה ששיתפת
כיוון שאינני מסוגלת לשתות אלכוהול
לא הייתי פתוחה למידע
איני מכירה דבר בתחום
יצאתי לרשת וקראתי מעט:
"החוקרים גילו שב"ארתמיסיה אבסינטיום" קיים חומר "טוג'ון" (THUJONE). הטוג'ון הוא חומר רעיל הדומה בפעולתו ל-THC (שהוא החומר הפעיל במריחואנה ועכשיו תיזכרו שהמשקה המקורי הכיל 40%) וגורם לתופעות לוואי קשות של חום, פירכוסים, ורטיגו, הזיות ועוד. בעקבות ממצאים אלו הוצא האבסינט מחוץ לחוק תחילה בברזיל ובבלגיה (1906) הולנד (1908) שוויץ (1910) ארה"ב(1912) ולבסוף צרפת (1915) ולמען האמת בקונגו האבסינט הוצא מחוץ לחוק כבר ב-1898.
כיום האבסינט בצורתו המקורית 80% אלכוהול ו-100 מ"ג לענה (ארתמיסיה אבסינטיום) אינו חוקי בכל העולם חוץ מאשר בארבעה מדינות צ'כיה, ספרד, פורטוגל ופולין.
מסתבר שהוא די מסוכן
תודה
לאה
מספרים כי הוא חתך את אוזנו בהשפעת האבסינט
מעניין חייבת לטעום .
את מבטאה זאת נכון underberg יש לי תוצרת גרמניה .
***
♥ תודה על ההסבר,
אך בינתיים נשארתיסקרנית לטעם
וזה המשקה:
לחיים
למשקה המר קוראים אונדרברג מקווה שאני מבטאה זאת נכון הוא מגיע בבקבוקון קטן
כמו שכתבתי
יש בארץ גירסאות מוחלשות
כך גם בדיוטי פרי
אבל אם את נוסעת לאירופה
בעיקר המזרחית
שם הייתי מחפש
לא יודעת אם זה מקור או לא.
הולכת לבקר בחנות של הדיוטי עוד מעט...שווה?
מעניין...
אז...בעצם הפרנו שאנחנו מכירים היום (וגם הוא על בסיס אניס), זה ע"ש ממציא האבסינט???
ואיך העראק מתכתב עם החבר'ה האלה???
סלוט!
קייצי, מרענן
והכי בזמן שיש.
לא זכור לי שטעמתי מהמשקה הזה..
מעניין לקרוא מה שכתבת
זכור לי שטעמתי משקה מר מאוד מ- 50 סוגי צמחים בהונגריה נדמה לי או גרמניה... שאמרו שהוא טוב לבחילות ושותים אותו לעיכול אחרי ארוחה כבדה