ZIVA TIROSH  \ Heightswine

זן מיוחד הנקרא גווירוצטרימינר  שמקורו בעיירה טרימינר על גבול אוסטריה-איטליה, הדורש טמפרטורות נמוכות במיוחד וקרקע בעלת רמת ניקוז גבוהה,

         Heightswine  עשוי אך ורק מענבי גוורצטרמינר, אשר  גודלו באקלים הקר המיוחד לצפון רמת הגולן.  הענבים נבצרים באופן ידני ,   נשלחים ליקב שם הם  מוקפאים  בטמפרטורה של  12-  מעלות צלסיוס למשך יותר מחודש. לאחר מכן, האשכולות הקפואים נסחטים בעדינות ובאיטיות, היין המתקבל לאחר הסחיטה עובר תהליך  תסיסה איטי .היין נפלא לשתיה מיד לאחר הסחיטה ,אך הזמן  משפר ומשביח אותו  ומורכבותו תתעצם בבקבוק עוד שנים רבות.

 ל-HEIGHTSWINE  ניחוחות  וארומה נעימים  של אפרסק ,,משמש ופירות טרופיים, בשילוב ריח רענן של פרחים טריים, ותבלינים אקזוטיים. ליין מתיקות וטעם עם נוכחות נהדרת  .

       הגליל התחתון והעליון רמת הגולן הינם אזורים המצוינים לגידול ענבי יין ,   הטמפרטורות הן הקרירות ביותר. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ – 400 מטר ועד 1200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף.

 באירופה בוצרים את הענבים רק בחורף, כאשר האשכולות מצטמקים וקופאים. הענבים נבצרים ונסחטים קפואים, לכן היין בעל ארומה ורמת סוכר גבוהים יותר.

מאחר ובארץ הטמפרטורות אינן נמוכות דיין בהשוואה למדינות אירופה, מאוחסנים הענבים מיד לאחר הבציר במקררים ענקיים, עד לקפיאתם לטמפרטורה הרצויה .