בבוקר של יום שלישי באוקטובר של שנת 1740 נולד בסקוטלנד ג'ון ג'ימסון וכך החלה אגדה .

ולמרות שהיה סקוטי הוא עתיד להיות יותר אירי מהאירים עצמם

SINE METU

המילים שחותמות את סמל המשפחה המתנוסס בגאווה על כל בקבוק

פירושן ללא מורא שהיה המוטו של המשפחה עוד מאות שנים קודם לכן עת לחמו אבותיו

בפיראטים ( כן כן )

נקפוץ לדבלין של שנת 1770

להקים אז מזקקה בדבלין היה במו להקים היום סניף של ארומה

היו שם אז אין ספור מזקקות

הטובות בעולם דאז

ואז מגיע ג'ון סקוטי במקורו

לבית הולדת הויסקי ופותח מזקקה משלו

כבר מהתחלה שם ג'ון דגש על איכות חומרי הגלם וטריותם ולא פחד לשלם קצת יותר

מה שהפך אותו למאוד פופולרי בין הספקים אך מאוד לא פופולרי בין בעלי המיזקקות

בשלהי המאה ה-18 רוב הויסקים שיוצרו זוקקו פעמיים

לא כך ג'ון שהתעקש על שלושה זיקוקים מה שהפך את הויסקי שלו לחלק כפליים

זו הייתה זכות באותם ימים לעבוד עבור ג'ון

הוא גם שילם יותר ממזקקות אחרות וגם היה שותה ומבלה עם עובדיו

הוא טען כי בכדי לעשות ויסקי טוב יותר

נאמנות ואהבה מצד עובדיו תשפר את איכות היצור

והאמינו לי נראה שהוא צודק

אפשר לקרוא על האיש ופועלו רבות באתר הרישמי של החברה

 ב-1966 חברה ג'יימסון לשתי מזקקות נוספות, ג'והן פאוורס וקורק דילסטילרס, ויחד ייסדו את "קבוצת המזקקים האיריים" (irish distillers group) וכ-10 שנים מאוחר יותר, עברה פעילות המזקקה הותיקה מרח' באו למזקקת מידלטון, (midleton), אשר בקורק, שם ממשיך הג'יימסון להיות מיוצר עד היום.

בשנת 1988 נרכשה קבוצת המזקקים האיריים על ידי התאגיד "פרנו-ריקאר" והג'יימסון קיבל תאוצה שיווקית ברחבי העולם. זהו היום כאמור הוויסקי האירי המוכר והנמכר ביותר.

ג'יימסון הוא וויסקי מסוג בלנדד (דהיינו כזה המורכב מערבוב של מספר וויסקי-ם שונים, מחביות שונות), המופק מתערובות של מאלט (דגנים אשר עברו תהליך ליתות) ומדגנים שלא הפכו למאלט. שעורה הינה מרכיב עיקרי לתהליך הכנת הוויסקי, אך בהפקת הג'יימסון מעורבים גם סוגים נוספים של גרגירי תבואה, דבר המתבטא כמובן בטעם. ייבוש המאלט נעשה בתנורים סגורים, דבר המבטיח טעם חלק וטבעי ללא עשן. הוויסקי עובר זיקוק משולש, והיישון נעשה בעיקרו בחביות עץ אלון בהם השתמשו בעבר ליישון שרי ובורבון.

לג'יימסון ארסנל של מותגים, אשר המוכרים בהם הם:

ג'יימסון (הגרסא הנמכרת והמוכרת ביותר) - 40% אלכוהול בוויסקי אשר זוקק שלוש פעמים. צבעו זהוב קש והוא מתאפיין במתיקות רכה המאוזנת על ידי ניחוחות פירותיים. גוף עגול המציג שמנוניות. טעם לא מורכב יחסית וקל לבלוטות הטעם וסיומת עדינה ויבשה המתובלת בטעם העץ של החבית. הבחירה ליום יום.

ג'יימסון 1780 - וויסקי בעל צבע עמברי וארומה עשירה ועיצית. בלנד של וויסקים המיושנים במשך לפחות 12 שנים המציג גוף מלא ומתובל וסיומת מתקתקה והמזכירה מעט בורבון (תוצאה של היישון בחביות שרי). שימוש באחוז גבוה של מאלט ויישון ארוך מציגים וויסקי כבד יותר ובוגר.

ג'יימסון גולד - וויסקי עם צבע מהמם וטעם מעולה. בלנד של וויסקי-ם שיושנו לפחות 10 שנים בחבית מסוגים שונים כגון שרי ואלון. שילוב עוקצני של טעם המאלט עם מתקתקות - תכונות אשר יכולות לחבבו על אלו שאוהבים את הסינגל מאלטים מספייסייד.

ג'יימסון 18 - בכמות ייצור של כ- 2,000 חביות בשנה בלבד, זהו וויסקי שלא קל לשים ידיים עליו. צבעו זהוב, הוא בעל הארומה עשירה המציגה פירות יבשים ומאלט, גוף מלא ומאוזן וסיומת ארוכה וטעימה.

אישית אני מאוד אוהב את הג'ימסון הפשוט כויסקי סאוור

סוחטים מיץ מלימון אחד בינוני

מוסיפים לו כפית וחצי סוכר

ממלאים כוס ויסקי בקרח ( עדיף קטוש )

מוזגים יחידה אחת של ויסקי ( כ- 30cc )

מוזגים עליו את המיץ לימון עם הסוכר

ונהנים...............................................

לחיים