כותרות TheMarker >
    ';

    My Delusions

    דעתנית, אוהבת הרבה מאוד דברים ועל חלקם בוחרת לכתוב, מקווה שתהנו לקרוא. :-)

    אהבתם את מה שכתבתי, תגיבו, תככבו, תשאירו סימן שבקרתם :-)

    0

    מתכון לשבת – קציצות בקר מטוגנות עם תרד ובצל

    15 תגובות   יום שישי , 20/8/10, 15:17

    בשישי האחרון הפשרתי בשר טחון מבלי לדעת מה בדיוק אעשה איתו. קצת אחרי ראיתי קופסת עלי תרד ממש קרצה לי והחלטתי לרכוש אותה. בשר טחון זה טעים, תרד טרי זה טעים, אז מה כבר יכול להיות רע בשילוב בניהם?!?! חיוך

     

    ''

     

    מצרכים

    חצי קילו בשר בקר טחון

    חבילת תרד עלים שטופים

    בצל יבש גדול

    2-3 שיני שום כתושים

    ביצה אחת

    מלח, פלפל וצ'ילי יבש

    ''

    בצילום שכחתי את הביצה והשום חיוך

     

    מתחילים באידוי הבצל על אש נמוכה עד להשתקפות של הבצל, מגביהים את האש להצהבה קלה של הבצל, לאחר ההצהבה מוסיפים את השום ופלפל הצ'ילי היבש לקליה קלה, לא לשכוח שאסור לשרוף את השום :-)

    ''

    מחבת הנירוסטה החדשה שהתאהבתי בה לשון בחוץ

     

    מעל לבצל והשום מוסיפים את עלי התרד ומכסים, לאחר כדקה לפתוח את הסיר /מחבת ולערבב. תוך 2 דקות התערובת מוכנה.

    מאוד אוהבת את עלי התרד השטופים והם מאוד מומלצים לתבשילים, לדעתי הם לא מתאימים לסלטים כי רוב העלים מגיעים שבורים והמראה שלהם לא יחמיא לסלט טרי חיוך

    בנוסף, כדאי לנקות את העלים או לפחות את רובם מהגבעולים שסתם מציקים בלעיסה.

    ''

     

    קצת לפני לסיום הכנת התערובת מוסיפים את כל התבלינים ומתבלים קצת יותר ממה שנדרש (דגש על הקצת) כדי שהטעמים ישארו גם לאחר שיתווסף הבשר.

    התערובת המוכנה מתאימה לכל דבר שתוכלו לחשוב עליו, לדוגמא מאפים, פשטידות או סתם לאכול על פרוסת לחם קלויה. מאוד טעים חיוך

    לאחר שהתערובת מוכנה יש להעביר לקרש חיתוך ולקצוץ אותה גס כדי שתוכל להתערבב בקלות עם הבשר.

    ''

     

    לא לשכוח לתת לתערובת להתקרר כדי שלא תבשל את הבשר, לאחר שהתקררה מחברים אותה בשילוב ביצה עם הבשר ויוצרים תערובת אחידה.

    ''

     

    כדי שיהיה קל יותר לעבוד עם התערובת נותנים לה לנוח כרבע שעה במקרר.

    בנתיים מחממים מחבת עם שמן לטיגון, לא נותנים לשמן להעלות עשן כי אז הקציצה תשים מבחוץ ובפנים הבשר ישאר חי. יוצרים עם ידיים רטובות קלות קציצות ומכניסים לתוך השמן.

    ''

     

    לאחר השחמה משני הצדדים הקציצות מוכנות.

    ''

    הקציצות עם אנטיפסטי קישוא, חציל ובצל

     

    שילוב המרקמים יוצר קציצה מעניינת וטעימה במיוחד, לדעתי כמובן (גם לדעת אלו שטעמו) חיוך

    הקציצות פשוט נעלמות מהצלחת.

     

    בתאבון ושבת שלום חיוך

    אודליה

    דרג את התוכן:

      תגובות (15)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        27/6/11 23:20:
      נשמע אחלה מנה מנה משביעה
        30/10/10 13:51:
      אהבתי ואני מאמצת את רעיון התרד בקציצות :-)
      תודה עבור השיתוף
        23/8/10 22:35:
      נשמע טעים ומעניין.
        23/8/10 15:34:

      צטט: לוחש לסירים 2010-08-23 13:18:59

      יופי של מתכון!!!!!

       

      תודה :-)

        23/8/10 15:33:

      צטט: ניר דיגיטראלי 2010-08-23 13:20:14

      כל הכבוד על המתכון, נשמע לא מסובך וטעים, אני אנסה (או שאני אגיד לאשתי לעשות :) אחד מהשניים

       

      בהצלחה לשניכם או לכל אחד לחוד :-)

        23/8/10 13:20:
      כל הכבוד על המתכון, נשמע לא מסובך וטעים, אני אנסה (או שאני אגיד לאשתי לעשות :) אחד מהשניים
        23/8/10 13:18:
      יופי של מתכון!!!!!
        23/8/10 12:22:

      צטט: אסף רזון 2010-08-23 09:56:01

      אני שונא להשתמש בתרד רגיל. נורא מתסכל לקחת הר של ירוק ואחרי אידוי לקבל כפית.

       

      מצד שני, אם התרד כבר מוכן ושטוף אז רוב העבודה נחסכת (אבל זה בטח נורא יקר).

       

       

       

      צטט: odelia76 2010-08-21 19:14:23

      צטט: אסף רזון 2010-08-21 12:00:55

      נשמע נפלא, אני מת לנסות.
      אבל כנראה עם פשרה אחת - שימוש בתרד קפוא.

       

      למה?

       

       

      המחיר לאריזה בתמונההוא 9 שקלים :-)

       

        23/8/10 09:56:

      אני שונא להשתמש בתרד רגיל. נורא מתסכל לקחת הר של ירוק ואחרי אידוי לקבל כפית.

       

      מצד שני, אם התרד כבר מוכן ושטוף אז רוב העבודה נחסכת (אבל זה בטח נורא יקר).

       

       

       

      צטט: odelia76 2010-08-21 19:14:23

      צטט: אסף רזון 2010-08-21 12:00:55

      נשמע נפלא, אני מת לנסות.
      אבל כנראה עם פשרה אחת - שימוש בתרד קפוא.

       

      למה?

       

       

       

        21/8/10 22:34:
      האמת שפשרה של תרד קפוא, אם לא קונים את התרד הטחון אלא את הקוביות, היא בסדר גמור.
      בפעם הבאה תנסי להוסיף גם קצת אגוזים, זה משדרג את המנה בכמה רמות, ואם את לא אוכלת כשר אז אפשר גם להוסיף קשקבל אבל אז רצוי לצלות את הקציצות על גריל או מחבת פסים ולא לטגן...
        21/8/10 19:14:
      תודה למגיבים :-)
        21/8/10 19:14:

      צטט: אסף רזון 2010-08-21 12:00:55

      נשמע נפלא, אני מת לנסות.
      אבל כנראה עם פשרה אחת - שימוש בתרד קפוא.

       

      למה?

        21/8/10 12:40:
      נראה טעים ! תודה
        21/8/10 12:00:
      נשמע נפלא, אני מת לנסות.
      אבל כנראה עם פשרה אחת - שימוש בתרד קפוא.
        21/8/10 11:39:
      אחלה רעיון!!
      תודה!

      ארכיון

      פרופיל

      odelia76
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין