כותרות TheMarker >
    ';

    My Delusions

    דעתנית, אוהבת הרבה מאוד דברים ועל חלקם בוחרת לכתוב, מקווה שתהנו לקרוא. :-)

    אהבתם את מה שכתבתי, תגיבו, תככבו, תשאירו סימן שבקרתם :-)

    0

    תבשיל שהוא חג - מוח בקר

    19 תגובות   יום שני, 6/9/10, 10:46

    כל חג מכינים במיוחד בשבילי מוח בקר, הסיר במפורש מוכן עבורי כשרוב המשפחה מקסימום טועמת או בכלל לא מתקרבת לתבשיל. זו בהחלט המנה שאני מחכה לה בכל חג!


    כאן אני חייבת לכתוב, צמחונים, אלו שלא נמנים על חובבי החלקים הפנימיים (מוח יושב תחת ההגדרה) או מי שהמחשבה לא עושה לו טוב שלא ימשיך הלאה, מצפות לו תמונות קשות.


    נדיר מאוד שאוכל בחוץ מוח מהסיבה הפשוטה שברוב אם לא בכל המסעדות לא ממש מנקים את המוח מכל נימי הדם, משהו שמאוד משפיע על הטעם והמרקם.


    מצרכים

    מוח קפוא (מעולם לא ניסיתי את הטרי)

    3 פלפלים אדומים

    3-6 פלפלים חריפים (תלוי עד כמה תרצו את המנה חריפה)

    6 שיני שום

    חצי חבילה כוסברה

    שקית פול (של סנפרוסט מומלץ)

    3 כפות פפריקה מרוקאית

    שמן


    החלק הראשון והקשה ביותר הוא הניקוי, לשבת ולהוציא את כל נימי הדם. לרוב אמא עושה את העבודה הקשה כי אני פשוט מתייאשת חיוך

    ''

    בחלק העליון המוח לפני הניקוי, הניקוי והמוח הנקי


    לאחר ניקוי נימי הדם מנקים את המוח בעזרת מים רותחים, מכסים את המוח במים רותחים, לאחר מס' דקות שופכים ומסננים את המים.

    ''


    בנתיים מכינים בצד כוס שמן עם 3 כפות גדושות של פפריקה מרוקאית ונותנים לה לעמוד בצד.

    ''


    פורסים את הפלפלים האדומים לג'וליינים ומפזרים בתחתית הסיר.

    ''


    מעל מפזרים את שקית הפול הקפוא ואת הפלפלים החריפים.

    ''


    מעל מסדרים את המוח ומעליו את השום שפרסנו.

    ''


    מפזרים את הכוסברה.

    ''


    ממלאים במים על לחצי מגובה המוח, מביאה לרתיחה וממשיכים לבשל על אש גבוהה.

    ''

     

    ברגע שהפול התרכך והמים התאדו מוסיפים לסיר את השמן שהכנו מוקדם יותר וממשיכים לבשל עוד מס' דקות לאיחוד הטעמים.

    ''


    עוד מס' ימים מגיע החג ואני כבר לא יכולה לחכות למנה האהובה עליי חיוך

    ''


    שנה טובה, טעימה ומתוקה חיוך

    אודליה

    דרג את התוכן:

      תגובות (19)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        9/9/13 17:33:

      צטט: נויאור 2013-09-09 17:17:43

      נשמע ניפלא לא מצליחה לפתוח את התמונות איך לראות?תודה. נוי

       

      היתה בעיה במרקר ונעלמו התמונות, הינה הפוסט שעלה בתפוז והתמונות עדיין שם :-)

      http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?entryId=1784462

        9/9/13 17:17:
      נשמע ניפלא לא מצליחה לפתוח את התמונות איך לראות?תודה. נוי
        16/9/10 22:19:

      צטט: yy-aero 2010-09-14 23:32:02

      אני כבר מכין את רשימת המצרכים
      התבשיל נראה מאוד טעים
      בפעם האחרונה שאכלתי מוח זה היה
      במסעדה בולגרית ביפו.....מוח קר במין רוטב
      חמוץ בצבע צהבהב...מוח באגיסטדה ?!

      גמר חתימה טובה
      גידי

      לא ניסיתי את הגרסה הבולגרית :-)
      תעדכן איך יצא
      גמר חתימה טובה :-)

       

        14/9/10 23:32:
      אני כבר מכין את רשימת המצרכים
      התבשיל נראה מאוד טעים
      בפעם האחרונה שאכלתי מוח זה היה
      במסעדה בולגרית ביפו.....מוח קר במין רוטב
      חמוץ בצבע צהבהב...מוח באגיסטדה ?!

      גמר חתימה טובה
      גידי
      שנה טובה ומתוקה.
      שנה של בריאות, אושר ואהבה
        7/9/10 09:18:

      צטט: odelia76 2010-09-07 00:40:28

      צטט: לולה של היום 2010-09-07 00:05:04

      מעולה.
      אני מתה על מוח הזכרת לי משהו טעים להכין.
      כל הכבוד.

       

      תודה חיוך

       

      כוכב באהבה מותק.

        7/9/10 08:35:

      צטט: topron 2010-09-07 07:28:29

      פעם ראשונה שאני פוגש במתכון הזה למוח. תודה, בתאבון, חג שמח ושנה טובה, טעימה, מוצלחת ומספקת!

       

      חג שמח :-)

        7/9/10 08:34:

      צטט: מני ב. 2010-09-07 01:24:09

      אני זוכר את התבשיל הזה כילד... נדמה לי שפעם זה היה יותר זמין...לא?

       

      כיום ניתן למצוא אותו בעיקר לפני החגים הגדולים :-)

        7/9/10 07:28:
      פעם ראשונה שאני פוגש במתכון הזה למוח. תודה, בתאבון, חג שמח ושנה טובה, טעימה, מוצלחת ומספקת!
        7/9/10 01:24:
      אני זוכר את התבשיל הזה כילד... נדמה לי שפעם זה היה יותר זמין...לא?
        7/9/10 00:40:

      צטט: לולה של היום 2010-09-07 00:05:04

      מעולה.
      אני מתה על מוח הזכרת לי משהו טעים להכין.
      כל הכבוד.

       

      תודה חיוך

        7/9/10 00:05:
      מעולה.
      אני מתה על מוח הזכרת לי משהו טעים להכין.
      כל הכבוד.
        6/9/10 23:18:

      צטט: Between Jobs 2010-09-06 22:38:39

      למה, למה אני לא מקשיב לאזהרות??
      למה הייתי צריך לראות את תמונות הזוועה האלה??
      עדיף לאכול מילקי.

       

      אני את שלי עשיתי :-)

       

      אי אפשר להשוות P-:

        6/9/10 23:17:

      צטט: miqe 2010-09-06 22:25:39

      האמת שאף פעם לא טעמתי מוח. יש משהו מוזר בלראות את יחידת הבקרה הראשית של הפרה מונחת לי על הצלחת. אבל התמונות (טוב, המחצית השנייה שלהן) נראות מוצלחות.

      התבשיל כבר הוכן ומחכה, או שמדובר בתמונות משנים קודמות?

       

      אלו תמונות מפסח האחרון כשרציתי להעלות את הפוסט והזמן חלף 

      מחר אני מבשלת עם אמא :-)

        6/9/10 22:38:
      למה, למה אני לא מקשיב לאזהרות??
      למה הייתי צריך לראות את תמונות הזוועה האלה??
      עדיף לאכול מילקי.
        6/9/10 22:25:
      האמת שאף פעם לא טעמתי מוח. יש משהו מוזר בלראות את יחידת הבקרה הראשית של הפרה מונחת לי על הצלחת. אבל התמונות (טוב, המחצית השנייה שלהן) נראות מוצלחות.

      התבשיל כבר הוכן ומחכה, או שמדובר בתמונות משנים קודמות?
        6/9/10 19:45:

      צטט: galg33 2010-09-06 17:56:19

      קשה קשה לאכול מח

       

      למה?

        6/9/10 17:56:
      קשה קשה לאכול מח
      לא אוהב מוח
      אבל המתכון נראה שווה

      חג שמח

      ארכיון

      פרופיל

      odelia76
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין